13 октября 2023
Классический американский тыквенный пирог
Для классического американского пирога используют целый набор специй, ведь это очень пряное и осеннее блюдо. В пироге гармонично дополняют друг друга совершенно разные вкусы. На сладкое рассыпчатое тесто выкладывается начинка из тыквы со сгущенным молоком и специями и запекается в форме круглого пирога в духовке. То, что надо для уютных прохладных вечеров.
Калории164,2кКал
Белки4,06грамм
Жиры8,28грамм
Углеводы20,06грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 55 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Американская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 160 г | |
| 100 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 800 г | |
| 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2.5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Сливочное масло нужно будет натереть на терке, поэтому уберите половинку упаковки в морозилку. Воду для теста тоже охладите до ледяного состояния. Выжмите чайную ложку лимонного сока. Тыкву возьмите небольшого размера. Подготовьте круглую форму для выпекания диаметром 22-24 см.
Из специй в американский тыквенный пирог можно добавить также душистый перец, молотую гвоздику и кайенский перец.
Шаг 1
Отделите примерно 1/3 тыквы и вычистите сердцевину.
Шаг 2
Разделайте тыкву на крупные ломтики, а затем снимите с них кожуру.
Жесткую оболочку удобно срезать именно с кусков, а не с плода целиком.
Шаг 3
Нарежьте мякоть средним кусочками. Разогрейте духовку до 180℃.
Шаг 4
Выложите тыкву в форму для выпекания. Отправьте запекаться на 40-45 минут.
Шаг 5
Достаньте из морозилки сливочное масло и натрите его на крупной терке. Всыпьте муку.
Шаг 6
Смешайте муку с маслом в крошку. Перемешивайте быстро, чтобы масло не успело сильно подтаять. Лучше делать это не теплыми руками, а ложкой или лопаткой.
Шаг 7
Добавьте в массу лимонный сок, а затем влейте ледяную воду. Быстрыми движениями сформируйте из теста колобок, оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 8
Пока тесто охлаждается, сделайте из тыквы пюре. Измельчите блендером в однородную массу запеченные кусочки овоща. Если блендера нет, перетрите тыкву через сито или разомните толкушкой.
Шаг 9
Разбейте яйца в тыкву и выложите сгущенное молоко. Всыпьте молотую корицу, мускатный орех, имбирь и кардамон.
Шаг 10
Взбейте сладкую массу из тыквы и пряностей венчиком до однородной консистенции.
Шаг 11
Достаньте из холодильника тесто. Раскатайте очень тонко в круглый пласт, который должен быть больше размера формы для выпекания примерно на 3-4 см.
Песочное тесто легко раскатать в тонкий пласт, если выложить его между двумя листами пергамента.
Шаг 12
Перенесите тесто в форму. Сделайте бортики высотой примерно 2 см.
Шаг 13
Аккуратно сделайте в тесте проколы вилкой для выхода пара при запекании. Если оставить как есть, тесто в духовке вздуется.
Шаг 14
Разогрейте духовку до 180℃ и выпекайте основу для пирога в течение 15 минут. По готовности выньте форму из духовки и дайте выпечке остыть. Духовку выключать не нужно.
Шаг 15
Распределите сверху нежную тыквенную начинку.
Шаг 16
Поставьте пирог в духовку на 30-35 минут. Начинка должна загустеть, а края песочной основы зарумяниться.
произвести впечатление
Украсьте тыквенный пирог звездочками бадьяна, остудите выпечку и подайте с чашкой горячего кофе.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
