29 ноября 2023

erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8m5E1xs

Куриные грудки в грибном соусе с пюре

Перед готовкой куриные грудки нужно отбить, но важно не переборщить, чтобы не превратить их в слишком тонкий пласт. Достаточно немного размягчить волокна, тогда мясо лучше пропитается соусом во время приготовления.

Мы приготовили грибной соус из вешенок. Это очень вкусные и нежные грибы: заранее вымачивать и отваривать их не нужно — просто нарежьте и пожарьте. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре по любимому рецепту.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории111,88кКал

Белки9,47грамм

Жиры5,03грамм

Углеводы6,79грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Кукурузный крахмал	2 ч. л. = 20 г
Молоко 2,5% жирности	200 мл = 200 г
Куриное филе	600 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Сливочное масло	65 г
Вешенки	300 г
Репчатый лук	40 г
Вода	50 мл = 50 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Картошка	400 г

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Чтобы сделать куриные грудки в грибном соусе с пюре полезнее, вместо воды добавьте в соус куриный бульон. Из растительных масел выбирайте оливковое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте, помойте и обсушите куриное филе. Хорошо помойте грибы. Почистите репчатый лук и картошку.

Шаг 1

Отбейте кухонным молотком куриные грудки. Толщина мяса должна получиться примерно 0,5-1 см. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте курицу на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны. Переложите курицу в контейнер или на тарелку.

Шаг 2

Мелко покрошите пепчатый лук. Вешенки нарежьте небольшим кубиком. Растопите сливочное масло на той же сковороде, где жарилась курица. Обжарьте грибы с луком в течение 10 минут, регулярно перемешивая.

Шаг 3

Добавьте в сковороду воду, 0,5 ч.л. соли и черный молотый перец. Перемешайте, доведите до кипения. Смешайте 0,5 стакана молока с кукурузным крахмалом. Влейте в сковороду. Постоянно перемешивайте, дождитесь закипания и готовьте еще 2 минуты на небольшом огне.

Шаг 4

Положите обжаренное куриное филе в сковороду. Закройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и оставьте тушиться на 30 минут.

Шаг 5

Нарежьте картофель кубиками среднего размера, положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут до мягкости.

Готовность картофеля можно проверить ножом. Как только ломтики начнут свободно протыкаться, картошка готова.

Шаг 6

Слейте с картофеля воду, добавьте сливочное масло, ¼ ч.л. соли и разомните толкушкой. Нагрейте 0,5 стакана молока почти до кипения, добавьте к картошке. Снова тщательно разомните все толкушкой, чтобы не было комочков.

Для приготовления пюре лучше не использовать блендер. В противном случае блюдо станет слишком жидким и превратится в клейстер.

произвести впечатление

Положите на тарелку немного картофельного пюре, куриную грудку и полейте грибным соусом.

Перед подачей можно посыпать блюдо измельченной свежей петрушкой или укропом.

Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-196930

Комментарии(1)

Хотите прокомментировать?

Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

наталья

Рецепт впечатляет своец простотой, что очень важно. И очень удачное сочетание грибов с куриной грудкой. Совсем мало калорий!!! Я бы только заменила картофелбное пюре на запеченный картофель . И тогда по мне просто идеально

20.11.23 в 21:14