25 ноября 2023

Куриный суп с рисом

Легкий, но очень сытный и ароматный куриный суп с рисом не потребует много усилий или каких-то специальных навыков. Добавьте в овощную зажарку стебель сельдерея, чтобы сделать вкус куриного бульона более выразительным, а также томатную пасту, которая отдаст свою кислинку рису. Вместо куриной грудки можно взять окорочок или бедро — тогда суп получится более сытным и наваристым.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории46,85кКал

Белки4,09грамм

Жиры1,21грамм

Углеводы4,8грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, интернациональная, русская

Распространенный аллерген

Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриная грудка	300 г
Рис длиннозерный	50 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Стебель сельдерея	1 шт. = 45 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Томатная паста	25 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Черный перец горошком	3 шт. = 3 г
Соль	3.5 г
Вода	1.2 л = 1200 г

Для подачи

Лук-порей

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите куриную грудку и стебель сельдерея. Помойте и почистите картофель, морковь и репчатый лук. Промойте рис до прозрачной воды. Подготовьте сковороду, сито и глубокие порционные тарелки. Ополосните лук-порей и нарежьте его кольцами перед подачей.

Шаг 1

Опустите куриную грудку в кастрюлю с чистой холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите воду до кипения, снимите пену. Варите бульон около 15-20 минут.

Шаг 2

Нарежьте картофель кубиками со стороной 1-1,5 см.

Шаг 3

Нарежьте морковь тонкими брусочками, а половину луковицы — маленькими кубиками. Стебель сельдерея порубите как можно мельче.

Шаг 4

Поставьте сковороду на сильный огонь, хорошо разогрейте на ней подсолнечное масло. Уменьшите огонь до среднего и выложите на сковороду нарезанный лук. Дайте ему слегка подрумяниться, а после этого добавьте брусочки моркови.

Шаг 5

Обжарьте овощи до легкой золотистой корочки моркови. Выложите в сковороду ломтики сельдерея и готовьте зажарку еще 2-3 минуты. Все это время периодически помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.

Шаг 6

Добавьте томатную пасту и 1 ст. л. бульона из кастрюли с курицей. Перемешайте и потушите овощи около 2 минут. После этого снимите сковороду с зажаркой с огня.

Шаг 7

Достаньте из кастрюли с бульоном куриную грудку. Процедите бульон через сито и снова поставьте его на сильный огонь.

Шаг 8

Дождитесь, пока бульон закипит, а затем положите в него кубики картофеля и рис. Размешайте и варите суп в течение 10 минут.

Шаг 9

Нарежьте курицу небольшими ломтиками. Отправьте их в бульон с картофелем и рисом.

Шаг 10

Добавьте в кастрюлю овощную зажарку, лавровый лист, черный перец горошком и ¼ ч. л. соли. Доведите бульон до кипения и варите суп еще 5-7 минут до готовности картофеля и риса.