Суп с курицей и перловкой
Вместо лапши в суп к картошке добавляют разные крупы. Сытный, наваристый куриный суп можно приготовить с перловкой. Если гречка придает бульону характерный аромат и цвет, то перловка, наоборот, оттеняет вкус мяса и овощей. Приятным дополнением к супу станет пахучий сельдерей. Сушеную приправу мы добавили в конце приготовления. Она придала блюду терпкий, пряный аромат. Для супа советуем взять самые жирные части курицы — бедра и голени.
- Калории
- 156,48 кКал
- Белки
- 7,25 грамм
- Жиры
- 9,29 грамм
- Углеводы
- 11,12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 55 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Сельдерей, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 300 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 30 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы суп получился полезнее, готовьте блюдо с ячневой перловкой. Зерна у нее цельные, очищенные, но не шлифованные, что делает ее полезнее других видов перловок.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте картошку и морковь. Очистите картошку от кожуры. Овощечисткой или ножом снимите с моркови кожицу. Ополосните репчатый лук и укроп. Помойте курицу под проточной водой. Перловую крупу несколько раз промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить крахмал и жесткую цветочную пленку.
Всегда мойте перловку. Если этого не делать, зерна при варке будут слипаться.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю холодную воду. Выложите целиком голени и бедра курицы.
Чтобы суп получился наваристым и плотным, кожицу с куриных бедрышек и ножек не снимайте.
Шаг 2
Посолите, чтобы бульон быстрее закипел. Добавьте лавровый лист.
Шаг 3
Доведите до кипения на среднем огне. Снимайте шумовкой пенку, чтобы бульон не выкипел. Варите курицу 20 минут. Лавровый лист в конце варки уберите.
Если оставить пряность в супе на большее время, бульон начнет горчить.
Шаг 4
Замочите перловую крупу в воде на 1 час. Затем воду слейте, переложите перловку в кастрюлю, влейте 250 мл воды. Варите 30-35 минут до полуготовности крупы. Затем ополосните перловку холодной водой.
Для супа перловку лучше варить как для рассыпчатой каши, то есть не до конца. Перловка дойдет до готовности уже в кастрюле с супом. Пакетированная перловка варится быстрее обычной, потому что уже прошла тепловую обработку. Для супа можно взять и такую крупу.
Шаг 5
Нарежьте картошку кубиками или брусочками.
Шаг 6
Выложите из кастрюли готовую курицу. Остудите. Снимите мясо с костей и нарежьте на кусочки или просто разделите руками на волокна.
Шаг 7
Бульон процедите через мелкое сито или через марлю, сложенную вдвое. Это сделает его более прозрачным.
Если варить перловую крупу сразу в кастрюле с супом, то бульон получится с мутноватым оттенком. В этом случае процеживание не поможет.
Шаг 8
Поставьте кастрюлю с бульоном на плиту. Включите средний огонь. После закипания добавьте картошку и перловку. Варите 15-20 минут до готовности картошки.
Готовность картофеля проверяйте ножом или вилкой. Если кусочек протыкается, овощ сварился.
Шаг 9
Мелко порубите репчатый лук или нарежьте тонкими полукольцами. Натрите морковь на средней терке.
Шаг 10
Обжарьте лук с морковью в масле на сковороде 2-3 минуты и переложите в суп.
Овощи можно опустить в суп без обжарки. Так тоже получится вкусно и менее калорийно.
Шаг 11
Выложите мясо в кастрюлю к овощам. Порубите зелень укропа и добавьте в суп.
Шаг 12
Посолите и поперчите суп. Добавьте сушеный сельдерей. Дайте супу настояться 15 минут.
произвести впечатление
Разлейте суп с курицей и перловкой по тарелкам. Подавайте с майонезом и хлебом.
Вместо майонеза можно добавить сметану, а вместо хлеба — домашние сухарики из духовки.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Наталья З.
Гр не соответсвуют количеству ложек и по соотношению что то не поавильно на 350 гр курицы 45 гр укропа там такой пучкк что пол кострюли выйдет
Похожие рецепты
Смотреть все
супы с курицей
1 ч 30 мин
Куриный суп с киноа
Основой этого очень густого супа станет филе куриного бедра. Отварите его, разберите на мелкие волокна и обжарьте с луком. А затем верните обратно в бульон. Дополните отваренным заранее киноа, а также свежим укропом и лимонным соком для кислинки. Подать такой суп можно с натуральным йогуртом вместо сметаны.
супы с курицей
1 ч 40 мин
Куриный суп с киноа
Во время простуды рекомендуется есть куриный бульон. Считается, что содержащиеся в нем антиоксиданты хорошо борются с воспалительными процессами. Киноа содержит белок, который наполнит организм силами и сделает куриный суп сытным. Чтобы сварить диетический вариант, приготовьте его из филе куриной грудки. При подаче заправьте натуральным йогуртом вместо сметаны.
супы с курицей
50 минут
Суп из куриной тушенки
Для супа из куриной тушенки не надо долго варить птицу на бульон. Добавьте мясо из банки в воду с почти готовыми овощами и рисом, дайте прогреться и пропитать их своим вкусом. Солите и перчите суп осторожно, учитывая, что в консервах уже содержится много приправ. Если любите томатную кислинку, то добавьте очищенные и измельченные помидоры или овощи в собственном соку.
супы с курицей
1 ч
Куриный суп с консервированной кукурузой
В питательном, но легком курином супе много богатых витаминами и клетчаткой овощей, а консервированная кукуруза придает ему приятный молочно-сладковатый вкус и аппетитный золотистый цвет. Сварите бульон, положите в него картофель, рис и капусту, сделайте зажарку из моркови и лука, добавьте в конце приготовления кукурузу и стручковую фасоль. Для бульона подойдут не только окорочка, но также куриные голени или спинки.
супы с курицей
1 ч
Куриный суп с пшеном
Пшено сделает обычный куриный суп сытнее. Готовится зерно столько же, сколько и нарезанный брусочками картофель, поэтому кладите их в суп одновременно. Потом нужно будет только добавить зажарку из моркови, лука и сладкого перца, дать супу немного настояться и подать на стол с хлебом и сметаной.
супы с курицей
1 ч
Куриный суп с шампиньонами
Шампиньоны легко впитывают вкусы любого бульона и приправ, и куриный суп с овощами не станет исключением. Положите картофель и рис для сытности и густоты, обжаренные овощи для карамельно-золотистого цвета, чеснок и укроп — для приятной пикантности. Подать такой суп можно со свежим хлебом, а если он немного зачерствел, сделайте из него гренки с тертым сыром.
супы с курицей
1 ч 40 мин
Шулюм из курицы с картошкой
Этот сытный густой суп часто варят в походах. Его задача — накормить уставших голодных туристов. Но и в домашних условиях шулюм станет отличным обедом для всей семьи. Его готовят на основе мяса с большим количеством картофеля. Начать нужно с бульона. Время варки будет зависеть от того мяса, которое вы возьмете: курица, свинина, говядина, индейка или баранина. Готовый шулюм обязательно посыпают свежей зеленью перед подачей.
супы с курицей
1 ч 30 мин
Узбекский суп с курицей и лапшой
В Узбекистане, как и в России, тоже готовят куриный суп. Продукты и способ приготовления схожие. Но в узбекской кухне куриное мясо сначала обжаривают, после чего добавляют в бульон вместе с овощной зажаркой. Для пикантности положите в суп острый перец. Но если блюдо готовится для детского или диетического стола, то уберите его из состава продуктов. Не забудьте дополнить блюдо свежей зеленью и особенно кинзой, которая придаст ему особую пряную нотку.
супы с курицей
1 ч 20 мин
Картофельный суп с курицей
Приготовьте густой, сытный и нежный картофельный суп с кусочками курицы для семейного обеда. Это недорогое и простое блюдо, которое можно сварить как на плите, так и в мультиварке. Картофель хорошо разваривается и делает суп густым. Для этого выбирайте белые крахмалистые сорта и нарезайте овощ на тонкие небольшие брусочки. Вместе с луком, чесноком и морковью положите в суп и другие овощи, например, шпинат или кукурузу.
