Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Тефтели с подливкой как в садике

Name: Тефтели с подливкой как в садике
Prep time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 порции
Cuisine: русская
Ingredients: Свинина 250 г; Говядина 250 г; Рис 60 г; Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Пшеничная мука хлебопекарная 1,5 ст. л. = 22,5 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Сметана 1 ст. л. = 25 г; Томатная паста 0,5 ст. л. = 15 г; Вода 200 мл = 200 г; Спагетти по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 80 мин | 🔥 Калорийность: 173,43 ккал | 🍽 Порций: 4

4 декабря 2023

(9)

Купить продукты

Тефтели с подливкой как в садике

Любимое с детства блюдо приготовить дома очень просто. Понадобится мясо для фарша, рис, томатная паста, сметана и мука. Тефтели мы приготовили из смешанного фарша. Добавление свинины к говядине сделало котлетки мягче. Для подливки, как в садике, сначала мы обжарили муку в масле. Она придала соусу необходимую густоту. Потом залили ее горячей водой с томатной пастой и добавили сметану.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 173,43 кКал
Белки: 11,2 грамм
Жиры: 10,58 грамм
Углеводы: 7,68 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Свинина	250 г
Говядина	250 г
Рис	60 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1,5 ст. л. = 22,5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Сметана	1 ст. л. = 25 г
Томатная паста	0,5 ст. л. = 15 г
Вода	200 мл = 200 г
Спагетти	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Ополосните куски мяса и обсушите их насухо бумажными полотенцами. Помойте под проточной водой репчатый лук. Снимите шелуху и срежьте кончик.

Шаг 1

Нарежьте мясо говядины и свинины кусочками, подходящими под вашу мясорубку. Прокрутите через мелкую решетку. Перемешайте.

Шаг 2

Натрите репчатый лук на мелкой терке. Добавьте в фарш. Посолите по вкусу и перемешайте.

Лук можно тоже пропустить через мясорубку.

Шаг 3

Замочите рис в холодной воде на 10 минут. Затем несколько раз промойте под проточной водой от крахмального налета, пока вода не станет прозрачной.

Рис для блюда можно взять круглозерный или с длинными крупинками. Круглозерный сорт быстро разваривается и дает вязкую консистенцию. Длиннозерный рис суше, но рассыпчатее.

Шаг 4

Налейте воду в кастрюлю, посолите. Воды должно быть в два раза больше, чем самого риса. То есть примерно 120-130 мл. Выложите крупу. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 20 минут до полной готовности.

Шаг 5

Отварной рис переложите в дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте воде полностью стечь.

Шаг 6

Добавьте отварной рис в фарш.

Шаг 7

Добавьте в фарш и рис куриное яйцо.

Шаг 8

Всыпьте соль по вкусу.

Шаг 9

Добавьте черный молотый перец.

Много пряностей не сыпьте, ведь это тефтели, как в садике. В них перец добавляется чуть-чуть для вкуса.

Шаг 10

Скрутите из фарша круглые колобки.

Чтобы фарш не прилипал к ладоням, смачивайте руки в холодной воде.

Шаг 11

Насыпьте в тарелку муку. Обваляйте каждую тефтельку в муке. Старайтесь делать это так, чтобы муки не налипло слишком много. Иначе при жарке получится чересчур твердая корочка.

Шаг 12

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите тефтели поплотнее друг к другу.

Шаг 13

Жарьте 15 минут, поворачивая то на один бок, то на другой, чтобы котлетки равномерно прожарились до золотистого цвета.

Шаг 14

Разведите томатную пасту в стакане горячей воды. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала однородной.

Шаг 15

В отдельной сковороде разогрейте масло на слабом огне. С помощью маленького ситечка просейте туда муку. Быстро перемешивая, обжарьте ее до коричневого цвета.

Шаг 16

Добаьте к муке разбавленную томатную пасту. Тщательно перемешайте. Масса начнет быстро густеть. Уберите ее с плиты. Добавьте сметану и снова тщательно перемешайте.