4 декабря 2023
Тефтели с подливкой как в садике
Любимое с детства блюдо приготовить дома очень просто. Понадобится мясо для фарша, рис, томатная паста, сметана и мука. Тефтели мы приготовили из смешанного фарша. Добавление свинины к говядине сделало котлетки мягче. Для подливки, как в садике, сначала мы обжарили муку в масле. Она придала соусу необходимую густоту. Потом залили ее горячей водой с томатной пастой и добавили сметану.
Калории173,43кКал
Белки11,19грамм
Жиры10,43грамм
Углеводы8,64грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 250 г | |
| 250 г | |
| 60 г | |
| 0.5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1.5 ст. л. = 37.5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 0.5 ст. л. = 15 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Ополосните куски мяса и обсушите их насухо бумажными полотенцами. Помойте под проточной водой репчатый лук. Снимите шелуху и срежьте кончик.
Шаг 1
Нарежьте мясо говядины и свинины кусочками, подходящими под вашу мясорубку. Прокрутите через мелкую решетку. Перемешайте.
Шаг 2
Натрите репчатый лук на мелкой терке. Добавьте в фарш. Посолите по вкусу и перемешайте.
Лук можно тоже пропустить через мясорубку.
Шаг 3
Замочите рис в холодной воде на 10 минут. Затем несколько раз промойте под проточной водой от крахмального налета, пока вода не станет прозрачной.
Рис для блюда можно взять круглозерный или с длинными крупинками. Круглозерный сорт быстро разваривается и дает вязкую консистенцию. Длиннозерный рис суше, но рассыпчатее.
Шаг 4
Налейте воду в кастрюлю, посолите. Воды должно быть в два раза больше, чем самого риса. То есть примерно 120-130 мл. Выложите крупу. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 20 минут до полной готовности.
Шаг 5
Отварной рис переложите в дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте воде полностью стечь.
Шаг 6
Добавьте отварной рис в фарш.
Шаг 7
Добавьте в фарш и рис куриное яйцо.
Шаг 8
Всыпьте соль по вкусу.
Шаг 9
Добавьте черный молотый перец.
Много пряностей не сыпьте, ведь это тефтели, как в садике. В них перец добавляется чуть-чуть для вкуса.
Шаг 10
Скрутите из фарша круглые колобки.
Чтобы фарш не прилипал к ладоням, смачивайте руки в холодной воде.
Шаг 11
Насыпьте в тарелку муку. Обваляйте каждую тефтельку в муке. Старайтесь делать это так, чтобы муки не налипло слишком много. Иначе при жарке получится чересчур твердая корочка.
Шаг 12
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите тефтели поплотнее друг к другу.
Шаг 13
Жарьте 15 минут, поворачивая то на один бок, то на другой, чтобы котлетки равномерно прожарились до золотистого цвета.
Шаг 14
Разведите томатную пасту в стакане горячей воды. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала однородной.
Шаг 15
В отдельной сковороде разогрейте масло на слабом огне. С помощью маленького ситечка просейте туда муку. Быстро перемешивая, обжарьте ее до коричневого цвета.
Шаг 16
Добаьте к муке разбавленную томатную пасту. Тщательно перемешайте. Масса начнет быстро густеть. Уберите ее с плиты. Добавьте сметану и снова тщательно перемешайте.
Шаг 17
Перелейте готовую подливку в сковороду к тефтелям. Прогрейте на слабом огне 1-2 минуты.
Подливка по мере остывания станет гуще, поэтому делайте ее пожиже.
произвести впечатление
Выложите тефтели на тарелку, добавьте гарнир из риса или спагетти. Полейте сметанно-томатной подливкой и подавайте к столу.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Марина Н.
Сделала тефтели по рецепту:ЗАШЛО ".))
Марина Д.
Очень вкусно получилось. Моим мужикам прям очень понравилось
Дмитрий П.
Попробовали приготовить, тефтели получились немного жидкими, подливу пришлось доводить по вкусу.
Редактор Food.ru
Фёкла, мы не можем знать заранее, как на вас повлияет блюдо :) Следуйте рекомендациям от врача, если у вас есть ограничения по питанию.
Фёкла И.
И таки, подливка не вызовет изжогу?
