5 декабря 2023

Мясной салат с говядиной и красным луком

Нестареющая классика, сытный мясной салат способен накормить самых голодных и придать любому застолью солидность и основательность. Вкуснее этот салат получится с молодой мягкой говядиной, но при желании можно взять нежирную плотную свинину. Чтобы оттенить вкус мяса, добавьте соленый огурец, а для легкой остринки мелко порубите в салат сладкий красный лук.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории115,27кКал

Белки10,06грамм

Жиры5,99грамм

Углеводы4,95грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе говядины	200 г
Картошка	160 г
Морковь	70 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Соленые огурцы	80 г
Консервированный горошек	4 ст. л. = 80 г
Красный лук	20 г
Сметана 15% жирности	1 ст. л. = 25 г
Майонез	1 ст. л. = 25 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г

Для подачи

Помидоры черри	2 шт. = 40 г
Консервированные каперсы	1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать мясной салат полезнее, возьмите вместо говядины филе индейки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте кусок говядины, картофель, морковь и яйца. Помойте и почистите лук. Достаньте соленый огурец из банки, обсушите его бумажным полотенцем. Подготовьте три небольшие кастрюли, разделочную доску и салатник.

Шаг 1

Выложите кусок говядины в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Снимите образовавшуюся пену и уменьшите нагрев до среднего. Посолите бульон ¼ ч. л. соли и варите говядину еще 40-50 минут до готовности. Затем остудите мясо в бульоне.

Шаг 2

В другую кастрюлю поместите картофель и морковь. Залейте овощи водой, доведите до кипения. Слегка уменьшите огонь, готовьте овощи до мягкости 30-40 минут. Остудите овощи и снимите с них кожуру.

Шаг 3

Положите в третью кастрюльку яйца, влейте к ним воду и также доведите на сильном огне до кипения. Убавьте огонь до среднего, сварите яйца вкрутую в течение 7-8 минут. Охладите яйца в ледяной воде и очистите от скорлупы.

Шаг 4

Нарежьте картофель и морковь кубиками со стороной около 6-7 мм. Переложите нарезанные овощи в салатник.

Шаг 5

Нарежьте остывшую говядину тонкими брусочками длиной около 1,5 см. Добавьте мясо в салатник к овощам.

Шаг 6

Нарубите вареные яйца небольшими кубиками, положите к говядине и картофелю с морковью.

Шаг 7

Нашинкуйте лук тонкими кольцами, а затем накрошите его как можно мельче.

Шаг 8

Нарежьте соленый огурец кубиками со стороной примерно 5 мм, слегка отожмите его от жидкости.

Шаг 9

Добавьте огурец, лук и зеленый горошек в салатник к остальным ингредиентам. Заправьте салат сметаной и майонезом, всыпьте ¼ ч. л. соли. Хорошо перемешайте и охладите салат 30 минут перед подачей.