1 января 2024

Плов с черносливом

Представить плов без мяса практически невозможно. Кажется, что оно составляет основу блюда. Однако есть несколько рецептов, в которых мясо заменяют питательными бобами. Такой плов хорошо подходит тем, кто соблюдает пост или просто не ест мясо. В этом рецепте в качестве белка мы взяли нут. Он имеет текстуру, схожую с мясом, поэтому поначалу кажется, что плов ничем не отличается от классического. Для сладковатого послевкусия мы добавили в блюдо чернослив, но можно взять и другие сухофрукты.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории268,48кКал

Белки6,43грамм

Жиры7,42грамм

Углеводы44,33грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Круглый рис	220 г
Нут	160 г
Морковь	160 г
Репчатый лук	100 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Оливковое масло	50 мл = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Чернослив	15 шт. = 120 г

Для подачи

Красный лук	по желанию
Помидоры черри	по желанию
Огурец	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите бурый рис.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте рис и нут несколько раз. Замочите нут в воде на 2-3 часа. Вымойте и очистите морковь, лук и чеснок. Промойте чернослив. Подготовьте кастрюлю, терку и глубокую сковороду.

Шаг 1

Положите нут в кастрюлю и залейте водой. Поставьте посуду на огонь. Дождитесь кипения, а затем оставьте нут вариться до полуготовности примерно 20 минут.

Периодически снимайте с поверхности воды пену.

Шаг 2

Залейте рис горячей водой и оставьте в стороне. Нарежьте репчатый лук кубиками.

Шаг 3

Крупно натрите морковь. Нарежьте чернослив средними по размеру кусочками.

Шаг 4

Поставьте сковороду с оливковым маслом на огонь. Выложите в нее морковь и лук. Посолите и поперчите. Обжаривайте овощи около 3 минут, периодически помешивая.

Шаг 5

Добавьте к овощам нут и чернослив. Перемешайте и готовьте все вместе еще 3-4 минуты.

Шаг 6

Слейте с риса воду и выложите его на сковороду. Распределите крупу равномерно по всей поверхности.

Шаг 7

Влейте в сковороду немного воды так, чтобы она была выше риса примерно на 0,5 см. Дождитесь, когда она закипит.

Шаг 8

Убавьте огонь, выложите в центр блюда зубчики чеснока. Накройте сковороду крышкой и оставьте плов готовиться на медленном огне еще в течение 35 минут.

Шаг 9

Когда время истечет, аккуратно перемешайте плов так, чтобы чеснок оказался внутри блюда. Потушите его еще 5-7 минут, а затем уберите с огня.

произвести впечатление

Поставьте на тарелку кулинарное кольцо. Сформируйте с его помощью небольшую порцию плова. Украсьте блюдо кольцами лука и дольками огурцов и помидоров черри.