10 января 2024

Суп-гуляш из говядины с овощами

По своему виду это блюдо напоминает гуляш, однако благодаря небольшому количеству бульона его также можно отнести к супам. Блюдо получается вкусным и хорошо подходит для сытного обеда. Особенностью любого блюда из говядины считается долгое приготовление, так как мясу нужно время, чтобы полностью протушиться. Время приготовления вашего супа может зависеть как от возраста животного, так и от выбранного куска. Поэтому следите за мясом самостоятельно и старайтесь не передержать, чтобы оно не разварилось.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории121,47кКал

Белки6,67грамм

Жиры7,21грамм

Углеводы7,48грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Говядина	300 г
Картошка	300 г
Морковь	0.5 шт. = 50 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Помидор	1 шт. = 90 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирая мясо для супа, отдайте предпочтение говяжьей лопатке. Эта часть считается самой полезной, так как содержит наибольшее количество витаминов и совсем немного жира.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите говядину. Очистите мясо от лишних жилок. Промойте и почистите овощи. Подготовьте кастрюлю с толстым дном.

Шаг 1

Нарежьте говядину небольшими кусочками и выложите в кастрюлю вместе с маслом. Поставьте на огонь. Обжаривайте мясо 4-5 минут, помешивая.

Шаг 2

Посолите говядину и влейте 0,5 стакана воды. Накройте мясо крышкой. Тушите его до тех пор, пока жидкость полностью не выкипит. На это уйдет примерно 15-20 минут.

Шаг 3

Долейте в кастрюлю с мясом еще немного воды. Снова накройте крышкой и оставьте тушиться. Повторяйте эти действия в течение 1-1,5 часов до полной готовности мяса.

Шаг 4

Нарежьте картофель и помидор небольшими кубиками. Измельчите перец соломкой, лук — полукольцами, а морковь — тонкими кружочками. Мелко порубите чеснок или пропустите через пресс.

Шаг 5

Когда говядина приготовится, добавьте к ней морковь, лук и болгарский перец. Перемешайте. Обжаривайте все вместе примерно 4-5 минут.

Шаг 6

Выложите к ингредиентам нарезанный помидор. Перемешайте и потушите содержимое кастрюли еще 5 минут.

Шаг 7

Добавьте в блюдо картофель. Перемешайте. Влейте воду, увеличьте нагрев до максимума и варите суп до кипения.

Количество воды регулируйте по своему вкусу, опираясь на желаемую густоту супа.

Шаг 8

Убавьте огонь до среднего. Накройте суп-гуляш крышкой и оставьте вариться на 20 минут до готовности картофеля.

Шаг 9

Добавьте в готовый суп лавровый лист, чеснок, черный перец и еще немного соли. Хорошо перемешайте. Еще раз доведите суп до кипения на сильном огне, а затем уберите его с плиты.