Гуляш из говядины в мультиварке
Чтобы мясо в гуляше получилось мягким, говядину нужно долго тушить на медленном огне. Лучше всего это получается делать в мультиварке. Под плотно закрытой крышкой при постоянной температуре мякоть пропитывается овощным бульоном и быстрее доходит до готовности в собственном соку. Мы сделали это блюдо еще вкуснее, добавив в него нежную подливу.
- Калории
- 111,07 кКал
- Белки
- 12,8 грамм
- Жиры
- 4,71 грамм
- Углеводы
- 3,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 45 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- венгерская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 800 г | |
| 4 стакан = 800 г | |
| 4 ст. л. = 120 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| 20 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Говядину перед приготовлением сполосните водой и промокните бумажными полотенцами. Помойте овощи и зелень. Почистите морковь от кожуры, а у помидоров удалите зеленую плодоножку. С чеснока и репчатого лука снимите шелуху.
Говяжье мясо для приготовления гуляша выбирайте молодое и максимально свежее. Мясо взрослого животного жесткое. Чтобы оно стало мягким, мясо придется тушить несколько часов.
Шаг 1
Филе говядины нарежьте средними кубиками. Для приготовления блюда берите мякоть без костей и жил. Подойдут вырезка, бедро или голяшка.
Шаг 2
Морковь нарежьте кружочками. Тонко резать не нужно. Так как блюдо будет долго тушиться под крышкой, то слишком мелкие овощи переварятся.
Шаг 3
Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа, затем мелко порубите.
Шаг 4
Репчатый лук измельчите произвольными кусками.
Шаг 5
Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Выложите мясо и перемешайте. Поставьте программу «Жарка» на 15 минут. Крышку не закрывайте.
Шаг 6
Обжарьте говядину в масле до румяной корочки. Если влага не успела выпариться, увеличьте время жарки на 5-10 минут.
Шаг 7
За 5-6 минут до окончания программы выложите морковь и чеснок. Добавьте репчатый лук. Перемешайте и жарьте мясо с овощами в течение 1-2 минут.
Шаг 8
Выложите томатную пасту и перемешайте блюдо. Готовьте еще 1-2 минуты.
Шаг 9
Влейте 600 мл воды. Еще раз тщательно перемешайте ингредиенты. Установите программу «Тушение» на 1 час и закройте крышку мультиварки.
Шаг 10
В оставшуюся воду всыпьте муку мелкими порциями, каждый раз перемешивая соус, чтобы не оставалось комочков. Через 20 минут после начала программы «Тушение» медленно влейте мучной раствор в мультиварку, непрерывно помешивая. При нагреве подливка начнет густеть.
Шаг 11
Всыпьте соль по вкусу, поперчите блюдо. Тушите до окончания программы. Раз в 20 минут открывайте мультиварку и помешивайте гуляш. Если мясо все еще остается жестким, увеличьте время приготовления.
Шаг 12
Порубите зелень и высыпьте ее в гуляш. После приготовления дайте блюду постоять под крышкой 10 минут.
Из приправ в гуляш можно добавить острый перец чили, паприку, хмели-сунели или сушеный сельдерей.
произвести впечатление
Подайте гуляш с гарниром из отварной гречки или картофеля. Не забудьте политьдобавить побольше нежной подливы.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
гуляш из говядины
1 ч 25 мин
ПП-гуляш из говядины
Для диетического гуляша прежде всего нужно выбрать правильное мясо. Берите куски без жира: вырезку или филейную часть. Добавьте побольше овощей. Обычных моркови и лука будет достаточно, а при желании их количество можно увеличить. Не добавляйте острые специи. Исключите перец и не кладите чеснок. Готовить можно и на обычной антипригарной сковороде, но неплохой заменой будет также пароварка или духовка.
гуляш из говядины
2 ч
Гуляш с картофелем
Секрет вкусного гуляша в том, что сначала нужно обжарить мясо, а затем дополнить его приправами и довести до готовности на медленном огне. Благодаря долгому томлению основа станет мягкой и хорошо пропитается вкусами добавок. Можно использовать как говядину, так и свинину или курицу. Рецепт с картофелем считается классическим, но у блюда много других вариаций. Одни добавляют больше овощей, а другие ограничиваются базовой зажаркой.
гуляш из говядины
2 ч 10 мин
Говяжий гуляш по-хорватски
Лучший способ приготовить вкусный гуляш по-хорватски — это долго томить мясо на медленном огне. Поэтому запаситесь терпением. Готовое блюдо будет настолько нежным и мягким, что будет буквально таять во рту. По консистенции бывает не просто понять, суп это или второе блюдо. Настолько много получается соуса. Поэтому выбирайте такой гарнир, который можно перемешать с этой подливкой. Например, картофель или пасту. Или же подайте гуляш просто со свежим хлебом, который будете обмакивать в соус.
гуляш из говядины
1 ч 30 мин
Гуляш из говядины на сковороде
Гуляш относится к густым супам, но мы привыкли видеть его в качестве второго блюда, которое подают с гарниром. Готовят его по-разному: одни тушат говядину с морковью, другие добавляют картофель, третьи — сладкий перец. Мы положили перчик чили для пикантности, а из овощей выбрали морковь, болгарский перец и репчатый лук. Такой гуляш хорошо подавать с отварным рисом.
гуляш из говядины
2 ч 15 мин
Классический венгерский гуляш
Перед классическим венгерским гуляшом стоит задача не только насытить, но и согреть тех, для кого он готовится. Именно поэтому в этом блюде много сладкого и острого перца, а говядина перед тушением обжаривается в свином жире. Сочетание распаренного пряного мяса и острого бульона с картофелем, морковью и мучными клецками делает вкус гуляша многогранным и объемным, его хочется пробовать снова и снова.
гуляш из говядины
1 ч 10 мин
Гуляш из говядины по-венгерски
Одним из самых популярных блюд в Венгрии считается гуляш из говядины. Для его приготовления возьмите вырезку или шею, ведь именно эти части наиболее мягкие и сочные. Мясо сначала нужно обжарить с луком, добавить воду и потушить, а затем отправить к тушеной говядине картофель. Из специй рекомендуем взять паприку, ее очень любят в Венгрии. При подаче можно приправить гуляш черным молотым перцем для аромата и остроты.
гуляш из говядины
2 ч 30 мин
Суп-гуляш из говядины с овощами
По своему виду это блюдо напоминает гуляш, однако благодаря небольшому количеству бульона его также можно отнести к супам. Блюдо получается вкусным и хорошо подходит для сытного обеда. Особенностью любого блюда из говядины считается долгое приготовление, так как мясу нужно время, чтобы полностью протушиться. Время приготовления вашего супа может зависеть как от возраста животного, так и от выбранного куска. Поэтому следите за мясом самостоятельно и старайтесь не передержать, чтобы оно не разварилось.
гуляш из говядины
2 ч
Гуляш из говядины в мультиварке
Мы будем готовить гуляш в мультиварке, но точно так же можно приготовить его в кастрюле или глубокой сковороде. Принцип остается тот же: гуляш должен долго тушиться на медленном огне, чтобы мясо стало нежным и буквально таяло во рту. Не жалейте специй, тогда вкус получится максимально насыщенным.
Мы сразу добавили к мясу картошку и другие овощи, чтобы не готовить гарнир отдельно, но можно этого и не делать. Гуляш отлично сочетается с крупами, макаронами или картофельным пюре.
гуляш из говядины
1 ч 35 мин
Гуляш из говядины
Родиной гуляша считается Венгрия. Именно там говядину начали тушить с овощами и подавать на стол как отдельное блюдо. Сейчас гуляш часто дополняют гарнирами, но делать это не обязательно.
Чтобы приготовить классический гуляш, возьмите грудинку или лопатку с небольшим количеством жира. Мясо по возможности выбирайте от молодого животного. Во время тушения обязательно проверяйте готовность говядины, так как если ее передержать, гуляш получится менее сочным.
