Котлеты из кальмара в панировке
Кальмары хороши тем, что готовятся очень быстро. А значит и котлеты из них не нужно долго жарить — достаточно дождаться появления золотистой корочки. Для фарша тушки кальмаров нужно хорошенько измельчить. Пропустите их через мясорубку с мелкой решеткой или воспользуйтесь блендером. По вкусу к ним можно добавить чеснок, лук, сыр или отварной рис. А чтобы котлеты хорошо держали форму, обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях или манной крупе перед обжаркой.
- Калории
- 156,1 кКал
- Белки
- 12,44 грамм
- Жиры
- 6,27 грамм
- Углеводы
- 14,62 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- средиземноморская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Моллюски, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 80 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 100 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 500 г |
Сделать полезнее:
Уменьшите количество соли, а белый хлеб замените на цельнозерновой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте кальмара, очистите тушки от пленок, помойте и протрите. Помойте куриное яйцо. Сполосните и почистите чеснок. Подготовьте мясорубку или блендер с чашей.
Шаг 1
Разломайте хлеб на части, положите в миску и залейте водой.
Для мягкости можно срезать корочку.
Шаг 2
Нарежьте кальмаров на небольшие кусочки. Пропустите их через мясорубку. Положите в глубокую миску.
Если у вас есть блендер с чашей, можете сложить в него все компоненты фарша и включить на несколько минут.
Шаг 3
Пропустите чеснок через пресс. Добавьте его к кальмару.
Свежий чеснок можно заменить сушеным.
Шаг 4
Разбейте куриное яйцо в фарш.
Шаг 5
Мелко покрошите репчатый лук. Обжарьте его на среднем огне в небольшом количестве растительного масла около 5 минут. После этого дайте жареному луку остыть.
Чтобы не слезились глаза во время нарезки лука, смочите лезвие ножа и луковицу в холодной воде. Или измельчите лук при помощи кухонного комбайна.
Шаг 6
Отожмите хлеб от воды. Положите его в фарш вместе с солью, перцем и луком. Тщательно перемешайте фарш до гладкости.
Хорошо подойдут и другие специи: смесь перцев, прованские или средиземноморские травы, тимьян, лимонная соль или лимонный перец.
Шаг 7
Сформируйте из фарша небольшие котлеты. Обваляйте каждую со всех сторон в панировочных сухарях.
Кроме панировочных сухарей можно обвалять котлеты в муке, манной или кукурузной крупе.
Шаг 8
Разогрейте на сковороде растительное масло. Пожарьте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Такие котлеты можно запечь. Для этого заранее разогрейте духовку до 200°С, а затем отправьте котлеты запекаться на 15 минут.
произвести впечатление
Подайте котлеты из кальмара с отварным рисом или любым другим гарниром на ваш вкус.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мадина О.
прикольно
Мадина О.
класс
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты с кальмаром
30 минут
Котлеты из кальмаров
Для приготовления нежных и вкусных котлет по этому рецепту нужны очищенные измельченные кальмары. Смешайте их с панировочными сухарями, куриным желтком и специями. Сформируйте небольшие круглые котлетки и обжарьте их до готовности. При этом снаружи они покроются хрустящей золотистой корочкой, а внутри останутся нежными. Подайте готовые котлеты с различными соусами, например, со сметаной или томатным соусом, а также с гарниром из свежих овощей, отварного риса или картофельного пюре.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
котлеты
35 минут
Котлеты с овощами и апельсиновым соусом
В меру пикантный апельсиновый соус придаст классическим котлетам новый необычный вкус. Перечень ингредиентов для соуса крайне короткий: лишь один цитрус и пару щепоток черного перца. Дополните блюдо легким гарниром из овощей. Можно взять уже готовую смесь или быстро нарезать морковь и болгарский перец, нашинковать пекинскую капусту и обжарить все на сковороде.
котлеты
1 ч
Детские котлеты из индейки
Эти котлетки из индейки понравятся детям, особенно если украсить их при подаче веселыми смайликами или нарисовать мордочки животных брусничным соусом. Котлетки получаются сочными за счет лука и замоченного в молоке хлеба, но не разваливаются и отлично держат форму. Приготовьте их на пару, чтобы сделать максимально полезными, и подайте с картофельным пюре.
