котлеты с панировочными сухарями
шницель
25 минут
Куриные шницели со сливочно-сырным соусом
Не измельчайте куриное филе в мясорубке и не рубите ножом. Отбейте его молоточком до мягкости, приправьте специями и запанируйте в майонезе и сухарях. После обжарки мясо будет легко ломаться вилкой, как и в обычных котлетах, но сохранит волокнистую текстуру и все свои соки. Чтобы добавить куриным котлетам вкуса, сделайте для них сливочно-сырный соус с сушеной паприкой. На все приготовление уйдет чуть более 20 минут.
Ингредиенты: Вода, Куриное филе, Майонез, Панировочные сухари, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Сливки 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
котлеты с крабовыми...
30 минут
Крабовые котлеты с сыром
При обжарке тертый сыр в котлетах расплавится и сильнее раскроет нежный аромат крабовых палочек. Чтобы котлетная масса легко лепилась и была достаточно вязкой, добавьте в нее сметану и муку. Делайте котлеты небольшими, так они не будут распадаться и быстрее обжарятся. Для хрустящей золотистой корочки запанируйте их в муке, яйце и сухарях.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Чеснок
котлеты из индейки
40 минут
Котлеты из фарша индейки
Мясо индейки — одно из самых диетических. Чтобы котлеты получились не только полезными, но и вкусными, важно приготовить их так, чтобы они не были сухими. Добавьте в фарш вымоченный в молоке хлеб и запанируйте заготовки в муке, яйце и сухарях, чтобы при жарке весь сок остался внутри котлет.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко, Овощи, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Фарш из индейки, Черный перец молотый
вторые блюда
30 минут
Свинина тонкацу
Свиной тонкацу – это адаптированное японцами звучание слова «котлета» - «кацу», а «тон» - «свинина». Таким образом блюдо является по сути свиной котлетой, но совершенно особенной. Процесс приготовления свинины тонкацу относительно прост, но требует соблюдения некоторых нюансов. Сначала выбирается качественный кусок свиной вырезки или корейки – мясо должно быть нежным и достаточно толстым, около 1,5-2 см. Его аккуратно отбивают, добиваясь равномерной толщины, при этом стараясь не повредить волокна мяса. Затем свинину обмакивают в муку, во взбитое яйцо и в конце в панировочные сухари (панко). Панко – это крупные, легкие и хрустящие японские сухари, которые играют ключевую роль в формировании текстуры тонкацу. Мы взяли для этого блюда уже нарезанный свиной эскалоп и обжарили его в тонком слое панировки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салат «айсберг», Соль, Сухари панко, УДАЛЕНО Эскалоп свиной категории А охлажденный «Хороший кусок», Черный перец молотый, Чесночный соус
котлеты с грибами
55 минут
Грибные котлеты из шампиньонов
Деликатный вкус и плотная текстура шампиньонов вполне подходят для легких котлет без мяса. Отварите грибы, пропустите через мясорубку, смешайте с измельченным луком, перцем и сушеными пряными травами. Чтобы котлеты не распадались при жарке, добавьте в фарш яйцо и немного панировочных сухарей. Запанируйте заготовки перед приготовлением в таких же сухарях для золотистой хрустящей корочки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Прованские травы, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
котлеты с яйцом
50 минут
Картофельное пюре с котлетой
Сделайте традиционное картофельное пюре с котлетой еще аппетитнее и вкуснее, приготовив фарш по японскому рецепту катсу. Мясные заготовки панируют в яйцах и сухарях панко, а затем обжаривают во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Котлеты сохраняют весь сок внутри и полностью доходят до готовности в горячем масле. После смешивания фарша с приправами охладите его полчаса, чтобы он стал плотным и хорошо пропитался специями.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сухари панко, Томатный соус, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый
котлеты с кальмаром
30 минут
Котлеты из кальмара в панировке
Кальмары хороши тем, что готовятся очень быстро. А значит и котлеты из них не нужно долго жарить — достаточно дождаться появления золотистой корочки. Для фарша тушки кальмаров нужно хорошенько измельчить. Пропустите их через мясорубку с мелкой решеткой или воспользуйтесь блендером. По вкусу к ним можно добавить чеснок, лук, сыр или отварной рис. А чтобы котлеты хорошо держали форму, обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях или манной крупе перед обжаркой.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Замороженный кальмар, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты с панировочн...
30 минут
Котлеты с зеленью
Обычная свежая зелень сделает куриные котлеты намного вкуснее и сочнее. Особенно если перед жаркой запанировать их в сухарях или двойном слое муки. В этом случае котлеты покроются хрустящей румяной корочкой и удержат внутри соки как мяса, так и зелени. Помимо обычной петрушки и укропа можно добавить базилик или мяту. Но травы с ярким ароматом берите всего по паре листочков, чтобы они не перебили собой вкус нежного куриного мяса.
Ингредиенты: Куриное филе, Овощи, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи, Яйца
рецепты с фаршем
1 час 50 минут
Яйца по-шотландски
Яйца по-шотландски выглядят на самом деле как круглые котлетки. Само яйцо, отваренное вкрутую, находится внутри фарша. Фарш можно выбрать любой: смесь свинины и говядины, куриный или фарш индейки. Для начинки отварите яйцо вкрутую, чтобы желток схватился и стал твердым, или всмятку, если предпочитаете, когда желток вытекает. Для этого варите яйцо в кипящей воде не 10, а 5 минут.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мясной фарш, Оливковое масло, Панировочные сухари, Петрушка, Помидоры черри, Соль, Черный перец молотый
котлеты с яйцом
35 минут
Котлеты с яйцом
Сытные котлеты с целым вареным яйцом внутри, или яйца по-шотландски, считаются классическим блюдом британской кухни. Впрочем, оно стало популярным и во многих других странах. Мясные шарики подают горячими в качестве основного блюда или берут холодными на пикник. В оригинальном рецепте яйца отваривают в мешочек, чтобы желток оставался мягким и после обжарки котлет. Но подойдут и сваренные вкрутую. Фарш можно взять любой, включая говяжий или бараний, а также смесь разных видов мяса.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Куриный фарш, Молоко 2,5% жирности, Овощи, Панировочные сухари, Приправа для фарша, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты из индейки
1 час
Котлеты из индейки с картошкой
Чтобы котлеты из диетического мяса индейки не получились суховатыми, в них обязательно нужно добавить немного овощей. Это может быть нашинкованный лук или тертый кабачок. Мы решили сделать их с картофелем. Чтобы все соки максимально сохранились внутри, запечатайте их дополнительно при помощи панировки. В этом случае котлетки нужно будет обжарить на сковороде до румяной корочки, а после довести до готовности в духовке.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Овощи, Панировочные сухари, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с кабачковой икрой
Добавьте в фарш немного кабачковой икры, и рыбные котлеты точно не получатся сухими. К тому же овощная смесь придаст фаршу красивый золотистый оттенок и легкую пикантность. Для хрустящей корочки запанируйте котлеты в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. При желании можно запечь их в духовке без масла при температуре 200 °C: понадобится около 20 минут.
Ингредиенты: Белый хлеб, Кабачковая икра, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый
бургеры
30 минут
Бургер с котлетой из креветок
Сделать домашний бургер с морским акцентом очень просто. Разморозьте и почистите морепродукты, нарежьте их не слишком мелко и смешайте с луком, яйцом, специями и сухарями. Сформируйте котлеты, запанируйте и быстро обжарьте в большом количестве масла. Сделайте пикантный соус тартар с солеными огурцами и горчицей. Соберите бургер и добавьте по вкусу сыр, салатные листья и помидоры.
Ингредиенты: Булочка для бургера, Греческий йогурт, Дижонская горчица, Картофельный крахмал, Королевские креветки, Красный лук, Куриное яйцо, Лимон, Майонез, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салат–латук, Сахар, Соленые огурцы, Соль, Сухари панко, Сушеная петрушка, Твердый сыр
биточки
1 час 30 минут
Рыбные биточки
За основу биточков можно взять филе минтая, трески, хека, судака или щуки. Для начала разморозьте рыбу и избавьте ее от лишней влаги. Чтобы придать блюду сочность, добавьте в фарш измельченное сало или сливочное масло. После замешивания оставьте массу на 30 минут. За это время панировочные сухари впитают в себя жидкость, и биточки будут лучше держать форму. Запеките их в духовке или обжарьте на сковороде. Блюдо можно дополнить как с картофельным пюре, так и приготовленными на пару овощами.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свиное сало, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый
котлеты с панировочн...
15 минут
Сочные котлеты с панировочными сухарями на сковороде
Котлеты с панировочными сухарями получаются вкусными, аппетитными, сочными, с золотистой и хрустящей корочкой. Панировочные сухари добавляются и в фарш, для придания однородной текстуры, и в панировку, чтобы сохранить сочность и форму.
Ингредиенты: Мясной фарш, Панировочные сухари, Растительное масло, Яйца
