Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Запеченные котлеты в сметанном соусе

Name: Запеченные котлеты в сметанном соусе
Prep time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 штук
Ingredients: Фарш из свинины и говядины 400 г; Молоко 2,5% жирности 2 ст. л. = 36 г; Белый хлеб 1 ломтик = 25 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Укроп 2 веточка = 4 г; Черный перец молотый 0,25 ч. л. = 1,25 г; Соль 0,33 ч. л. = 2,31 г; Растительное масло 1 ч. л. = 5 г; Сметана 15% жирности 210 г; Вода 200 мл = 200 г; Кукурузный крахмал 1 ст. л. = 30 г; Черный перец молотый 1 щепотка = 1 г; Соль 0,25 ч. л. = 1,75 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 75 мин | 🔥 Калорийность: 188,45 ккал | 🍽 Порций: 6

7 мая 2024

(9)

Купить продукты

Запеченные котлеты в сметанном соусе

У котлет, запеченных в духовке, есть несколько преимуществ перед жареными. Без обжаривания в масле они будут более легкими для желудка, при этом не надо стоять у плиты и их переворачивать. А сметанный соус готовится сразу вместе с котлетами, пропитывая их и делая намного вкуснее. В качестве гарнира подойдет рис, гречка или овощной салат.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 188,45 кКал
Белки: 8,42 грамм
Жиры: 15,02 грамм
Углеводы: 4,99 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 15 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для котлет

Фарш из свинины и говядины	400 г
Молоко 2,5% жирности	2 ст. л. = 36 г
Белый хлеб	1 ломтик = 25 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Укроп	2 веточка = 4 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Соль	0,33 ч. л. = 2,31 г
Растительное масло	1 ч. л. = 5 г

Для соуса

Сметана 15% жирности	210 г
Вода	200 мл = 200 г
Кукурузный крахмал	1 ст. л. = 30 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте фарш для котлет из филе индейки или кролика.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите чеснок. Вымойте яйцо и укроп, промокните их бумажными полотенцами. Подготовьте миски и глубокую форму для запекания. Смажьте форму растительным маслом.

Шаг 1

Отрежьте корку с хлеба, поломайте мякиш на кусочки в миску. Залейте мякиш молоком и дайте хлебу набухнуть 5-7 минут.

Шаг 2

Пропустите чеснок через пресс или мелко его натрите. Порубите укроп. Соедините в миске чеснок, укроп и мясной фарш.

Шаг 3

Посолите и поперчите фарш, разбейте в него яйцо. Отожмите кусочки хлеба от молока, выложите их в фарш. Тщательно вымесите фарш до однородной гладкой консистенции.

Если фарш получается слишком влажным, насыпьте в него 0,5-1 ст.л. манной крупы, хорошо перемешайте и дайте постоять, чтобы крупа впитала влагу и набухла.

Шаг 4

Смочите руки прохладной водой, слепите из фарша котлеты. Уложите котлеты в форму для запекания на расстоянии друг от друга.

Для красивой золотистой корочки на котлетах перед запеканием обжарьте их со всех сторон около 5 минут. Время запекания в этом случае сократите до 25-30 минут.

Шаг 5

Налейте воду комнатной температуры в миску, всыпьте в нее крахмал и хорошо перемешайте, разбивая все комочки. Выложите сметану в воду с крахмалом, размешайте.

Соус будет вкуснее, если вместо воды взять куриный или мясной бульон.

Шаг 6

Включите духовку разогреваться до 180°C. Всыпьте в соус соль и перец, еще раз как следует размешайте.

Шаг 7

Залейте соусом котлеты в форме для запекания. Поставьте форму в духовку и запекайте котлеты в течение 40-45 минут, пока верх котлет не подрумянится, а соус не загустеет. Достаньте котлеты из духовки и подавайте горячими к столу.