5 июля 2024

Фаршированные перцы с мясом и рисом

Классика русской кухни, фаршированный мясом и рисом болгарский перец гарантирует вкус, сытность и аппетитный аромат в одном блюде. Обжарьте лук перед тем, как класть его в фарш, так перец станет еще вкуснее. А рис сварите до полуготовности, чтобы он уже полностью распарился в соках томатной заливки, перца и мяса, впитав в себя их вкусы. Добавьте в фарш любимые приправы для мяса, чтобы придать готовому блюду аппетитный аромат.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 84,09 кКал

Белки 2,92 грамм

Жиры 5,59 грамм

Углеводы 5,98 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Мясной фарш	200 г
Рис длиннозерный	45 г
Томатная паста	30 г
Репчатый лук	40 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Петрушка	8 г
Вода	500 мл = 500 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ч. л. = 10 г
Болгарский перец	4 шт. = 600 г
Приправа для фарша	1 г

Для подачи

Свежая зелень

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо белого возьмите нешлифованный бурый рис, богатый клетчаткой, витаминами группы B, фолиевой кислотой, железом, магнием и другими ценными для организма веществами.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте болгарские перцы. Аккуратно разрежьте перцы пополам и удалите из них сердцевину с семенами. Вымойте и почистите лук и чеснок. Промойте рис до прозрачной воды. Ополосните яйцо и петрушку, промокните их бумажными салфетками от влаги. Отделите листочки петрушки от стеблей. Подготовьте сковороду, миски, небольшую кастрюлю и глубокий сотейник с крышкой.

Чтобы блюдо получилось более ярким и красивым, выбирайте перцы разных цветов.

Шаг 1

Выложите рис в кастрюлю, влейте 0,5 стакана воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит.

Шаг 2

Уменьшите огонь до слабого, всыпьте в воду ⅙ ч.л. соли. Варите рис до полуготовности в течение 10-15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису остыть.

Шаг 3

Нарежьте лук кубиками со стороной 4-5 мм. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, 2-3 минуты до светло-золотистого цвета.

Шаг 4

Положите фарш в глубокую миску, добавьте к нему рис и обжаренный лук. Пропустите чеснок через пресс или мелко его натрите, также выложите к фаршу.

При желании положите в фарш тертую морковь или мелко нарезанный свежий помидор.

Шаг 5

Приправьте фарш ⅙ ч.л. соли, черным перцем и специями для мяса.

Шаг 6

Разбейте в фарш яйцо, все тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 7

Разрежьте перцы на две части в виде лодочек. Распределите получившуюся начинку с мясом и рисом по очищенным перцам, заполняя их полностью.

Шаг 8

Поместите нафаршированные перцы в кастрюлю отверстиями вверх.

Фаршированный перец удобно готовить и в мультиварке.

Шаг 9

Налейте в небольшую чистую миску 2 стакана воды, положите к ней томатную пасту и ⅙ ч.л. соли. Хорошо перемешайте и залейте томатной смесью перцы в кастрюле.

Шаг 10

Поставьте кастрюлю с перцами на средний огонь, дождитесь, когда томатная смесь закипит. Уменьшите огонь до слабого и потушите фаршированный перец в течение 20-30 минут под крышкой до готовности мяса и мягкости самого перца.