5 июля 2024

Фаршированные перцы с мясом и рисом

Классика русской кухни, фаршированный мясом и рисом болгарский перец гарантирует вкус, сытность и аппетитный аромат в одном блюде. Обжарьте лук перед тем, как класть его в фарш, так перец станет еще вкуснее. А рис сварите до полуготовности, чтобы он уже полностью распарился в соках томатной заливки, перца и мяса, впитав в себя их вкусы. Добавьте в фарш любимые приправы для мяса, чтобы придать готовому блюду аппетитный аромат.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории84,09кКал

Белки2,92грамм

Жиры5,59грамм

Углеводы5,98грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Мясной фарш	200 г
Рис длиннозерный	45 г
Томатная паста	30 г
Репчатый лук	40 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	0.5 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Петрушка	8 г
Вода	500 мл = 500 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ч. л. = 10 г
Болгарский перец	4 шт. = 600 г
Приправа для фарша	1 г

Для подачи

Свежая зелень

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо белого возьмите нешлифованный бурый рис, богатый клетчаткой, витаминами группы B, фолиевой кислотой, железом, магнием и другими ценными для организма веществами.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте болгарские перцы. Аккуратно разрежьте перцы пополам и удалите из них сердцевину с семенами. Вымойте и почистите лук и чеснок. Промойте рис до прозрачной воды. Ополосните яйцо и петрушку, промокните их бумажными салфетками от влаги. Отделите листочки петрушки от стеблей. Подготовьте сковороду, миски, небольшую кастрюлю и глубокий сотейник с крышкой.

Чтобы блюдо получилось более ярким и красивым, выбирайте перцы разных цветов.

Шаг 1

Выложите рис в кастрюлю, влейте 0,5 стакана воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит.

Шаг 2

Уменьшите огонь до слабого, всыпьте в воду ⅙ ч.л. соли. Варите рис до полуготовности в течение 10-15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису остыть.

Шаг 3

Нарежьте лук кубиками со стороной 4-5 мм. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, 2-3 минуты до светло-золотистого цвета.

Шаг 4

Положите фарш в глубокую миску, добавьте к нему рис и обжаренный лук. Пропустите чеснок через пресс или мелко его натрите, также выложите к фаршу.

При желании положите в фарш тертую морковь или мелко нарезанный свежий помидор.

Шаг 5

Приправьте фарш ⅙ ч.л. соли, черным перцем и специями для мяса.

Шаг 6

Разбейте в фарш яйцо, все тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 7

Разрежьте перцы на две части в виде лодочек. Распределите получившуюся начинку с мясом и рисом по очищенным перцам, заполняя их полностью.

Шаг 8

Поместите нафаршированные перцы в кастрюлю отверстиями вверх.

Фаршированный перец удобно готовить и в мультиварке.

Шаг 9

Налейте в небольшую чистую миску 2 стакана воды, положите к ней томатную пасту и ⅙ ч.л. соли. Хорошо перемешайте и залейте томатной смесью перцы в кастрюле.

Шаг 10

Поставьте кастрюлю с перцами на средний огонь, дождитесь, когда томатная смесь закипит. Уменьшите огонь до слабого и потушите фаршированный перец в течение 20-30 минут под крышкой до готовности мяса и мягкости самого перца.