Ньокки из картофеля в сливочном соусе
Ньокки готовятся из смеси картофеля и муки, получается очень мягкое и упругое тесто. Сливочный соус готовится из спелого помидора, чеснока и жирных сливок. Получается нежный и сливочный вкус.
- Калории
- 141,36 кКал
- Белки
- 4,12 грамм
- Жиры
- 3,9 грамм
- Углеводы
- 22,21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 750 г | |
| 250 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Картофель почистите и помойте. Яйцо и помидор помойте. Сливки должны быть комнатной температуры.
Шаг 1
Картофель залейте водой и доведите до кипения. Варите около 30 минут до готовности.
Шаг 2
Слейте воду с картошки и разомните ее в пюре.
Шаг 3
Когда картофель немного остынет, добавьте в него сырое яйцо и одну чайную ложку соли. Все хорошо перемешайте. Добавьте небольшую часть муки, перемешайте.
Шаг 4
Всыпьте оставшуюся часть муки к картошке. Начните слегка замешивать тесто на столе, вминая его края к центру.
Шаг 5
Получается очень мягкое и упругое тесто. Оно должно быть немного липким.
Может понадобиться больше муки. Но тесто не должно быть мучным.
Шаг 6
Посыпьте тесто и рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 4 части. Из каждой части раскатайте длинный жгут в палец толщиной. Отрежьте от этого жгута одинаковые кусочки. Раскатывайте каждый на вилке для придания рельефности.
Шаг 7
Выкладывайте ньокки на посыпанную мукой поверхность.
Шаг 8
Доведите воду до кипения и немного посолите. Отправьте ньокки в кипящую воду, регулярно помешивайте. Если ньокки вспыли, они готовы. Отложите их в сторону.
Шаг 9
Помидор нарежьте крупными кусочками. Чеснок очистите от шелухи и раздавите ножом.
Шаг 10
Разогрейте сковороду или кастрюлю с толстым дном на среднем огне. На растительном масле обжарьте чеснок до золотистой корочки. Добавьте к нему нарезанный помидор и немного обжарьте его, слегка раздавливая, чтобы выходил сок.
Шаг 11
Чеснок уберите из кастрюли. Влейте теплые сливки, добавьте по вкусу соль, смесь перцев и итальянские травы. Все хорошо перемешайте. Получился соус.
Шаг 12
В соус выложите ньокки. Аккуратно перемешайте и доведите до кипения.
произвести впечатление
Ньокки в сливочном соусе готовы! Подавайте их горячими, полив сливочным соусом. Для усиления вкуса и пикантности посыпьте блюдо смесью перцев.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
ньокки
3 ч 20 мин
Ньокки в томатном соусе
Чтобы ньокки получились очень нежными, добавьте в тесто два вида сыра: рикотту и пармезан. Они привнесут итальянским клецкам еще и едва заметную сливочную нотку. Выложите их на тарелку, дополнив соусом на основе консервированных помидоров со свежими овощами: морковью, луком и стеблем сельдерея. Блюдо получается достаточно сытным, чтобы подать его самостоятельно в качестве легкого ужина.
ньокки
1 ч 10 мин
Картофельные ньокки с сыром
Для приготовления итальянских ньокки кроме картофеля понадобится немного муки, яйцо и тертый твердый сыр. При варке он расплавится, сделает ньокки мягкими, слегка пикантными и очень аппетитными. По традиции это блюдо, как и пасту, подают с соусом — выберите любой по своему вкусу. Если изделий получилось слишком много, их можно заморозить для долгого хранения.
ньокки
1 ч 10 мин
Ньокки с курицей и сливочным соусом
Не торопитесь готовить из картофеля и курицы привычные будничные блюда. Добавьте к традиционному набору ингредиентов немного сыра, сливки, вяленые помидоры и шпинат. И вот у вас уже есть все, чтобы сделать итальянские ньокки в сытном соусе на основе обжаренной птицы. Не пугайтесь экзотического названия. Ньокки — это небольшие клецки. Для них понадобится готовое пюре, яйца и немного сыпучих дополнений.
ньокки
20 минут
Ньокки с томатным соусом и бурратой
Маленькие итальянские клецки — ньокки — варятся за несколько минут и примерно столько же им надо, чтобы пропитаться соусом. Его можно приготовить самостоятельно или сэкономить еще 10 минут, взяв готовый. Подогрейте его на сковороде и потушите в нем сваренные ньокки. Кисловато-пряные томатные нотки сбалансирует сливочный сыр буррата, который завершит блюдо перед подачей.
ньокки
50 минут
Ньокки из картофеля
Секрет приготовления этого блюда заключается в том, что картофель для теста нужно сварить «в мундире». Таким образом он впитает в себя меньше воды, чем при варке кусочками. А это значит, что ньокки получатся упругими, но не резиновыми, ведь муки понадобится меньше. Также важно размять отварной картофель, пока он еще горячий, иначе потом он будет плохо разминаться. Все остальные ингредиенты добавляются в уже остывшее пюре. Такие ньокки будут очень вкусными с любым соусом.
ньокки
40 минут
Ньокки из брокколи
Итальянские ньокки помогут «замаскировать» брокколи для тех, кто ее не очень любит. Разомните отварную брокколи в пюре, смешайте с мукой, сварите ньокки и потушите их в томатном соусе с чесноком, базиликом и пармезаном. Получится довольно калорийно, но и пользы будет намного больше, чем от ужина с пастой и сыром.
ньокки
50 минут
Ньокки из картофеля
Ньокки — это итальянские клецки из картофельного теста. Приготовить их в домашних условиях намного легче, чем кажется. Нужно замесить картофельное тесто и слепить из него маленькие заготовки. После этого их следует отварить, как это сделали мы, или обжарить на оливковом масле — получится не менее вкусно.
ньокки
40 минут
Ньокки из печеной тыквы и картофеля с соусом банья кауда и пармезаном
Ньокки — что-то вроде миниатюрных клецек в форме овала. Стряпают их обычно на тесте из пшеничной муки с яйцом. Ну а мы добавим к тесту запеченные овощи: тыкву и картофель, причем картошку запечем прямо в кожуре для большей полезности. Завршающим этапом приготовления ньокки будет обжарка на анчоусно-чесночном соусе Банья Кауда, который придат блюду необычный вкус.
