Хаш из свинины
На Кавказе хаш называют "жидким холодцом" из-за того, что бульон долго варится на говяжьих или свиных ножках и становится желеобразным. Приготовление этого супа занимает много времени, но результат точно порадует. Хаш из свиных ножек — сытное и ароматное блюдо. Подавайте этот суп с нашинкованной зеленью, лавашем и чесноком. Можно варить хаш с овощами и без них, а также добавлять любую зелень по вашему вкусу.
- Калории
- 198,86 кКал
- Белки
- 15,46 грамм
- Жиры
- 13,22 грамм
- Углеводы
- 4,01 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 10 часов
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для хаша
| 2 шт. = 1000 г | |
| 75 г | |
| 70 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 6 шт. = 6 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать хаш из свинины более полезным, добавьте в него больше разнообразной зелени при подаче.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разложите удобно все продукты. Подготовьте кастрюлю, глубокую миску, шумовку, сито. Помойте овощи и почистите морковь. Лук помойте и оставьте в шелухе.Подготовьте свиные ножки к варке: опалите их и хорошо промойте.
Шаг 1
Подготовьте свиные ножки к варке. Разрежьте на небольшие кусочки заранее опаленные и чистые свиные ножки. Выложите в глубокую миску, залейте холодной водой и оставьте на 3-4 часа. Затем переложите ножки в кастрюлю, залейте чистой водой, чтобы она полностью их накрыла. Очищенную морковь разрежьте на две части и положите к мясу. Добавьте в кастрюлю лук, не очищая его от шелухи. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
Шаг 2
Начните варить хаш. Поставьте кастрюлю на заранее разогретую конфорку, доведите до кипения и снимите пенку шумовкой. Убавьте огонь и готовьте суп 5-6 часов. По истечении этого времени достаньте свинину из кастрюли и охладите мясо, а кастрюлю вымойте. Отделите мясо от кости и нарежьте его на небольшие куски. Бульон процедите через сито.
Если мясо хорошо отделяется от кости, значит оно готово.
Шаг 3
Мелко нашинкуйте чеснок и засыпьте на дно чистой кастрюли. Залейте в нее бульон и выложите мясо. Подайте хаш на стол.
произвести впечатление
Для эффектной подачи посыпьте хаш из свинины в тарелке нарезанной петрушкой и кинзой. Подавайте с лавашом.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Любовь Р.
Отличное блюдо! Вместо холодца для разнообразия.Спасибо.
Похожие рецепты
Смотреть все
супы со свининой
30 минут
Суп со свининой и лапшой
Любителям азиатской еды теперь не обязательно долго варить бульон и самостоятельно готовить лапшу для супа. Воспользуйтесь готовым бульоном (возможно, у вас остался от приготовления других блюд), дополните его овощами, мясом, грибами и лапшой быстрого приготовления. Бульон от заваривания лапши можно использовать для супа. Имбирь, чили, обжаренный кунжут и зеленый лук придадут блюду узнаваемую азиатскую ароматику. Мясо можно взять любое: отварную или запеченную свинину, буженину, которая осталась после праздника, или любой мясной деликатес.
супы со свининой
35 минут
Суп «Быстрее быстрого»
Замороженная овощная смесь выручит, если нужно быстро приготовить питательное первое блюдо. Овощи не обязательно размораживать, они прогреются и дойдут до готовности пока варится рис. Чтобы сделать суп наваристым и придать ему яркий мясной вкус, нарежьте кубиками копченую свинину и обжарьте ее. Подойдут карбонад, грудинка или бекон. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном, в которой можно и жарить, и варить.
супы со свининой
50 минут
Суп из копченой рульки
Суп из копченой рульки получается очень вкусным, ароматным, сытным и согревающим. Благодаря добавлению картофеля он приобретает нежную кремовую консистенцию. Для аромата мы положили в бульон немного сушеных грибов, но их можно заменить свежими, замороженными или консервированными. В этом случае рекомендуется сперва обжарить грибы вместе с копченой рулькой и луком. Масло добавлять не нужно, так как из рульки вытопится достаточно жира.
супы со свининой
2 ч 30 мин
Густой грибной суп с мясом
Вкусный густой грибной суп с мясом по консистенции напоминает рагу, поэтому насытит и согреет во время обеда. Он готовится на наваристом мясном бульоне с большим количеством овощей, перловкой, ароматными шампиньонами и кусочками мяса. Грибы сюда подойдут любые, например, свежие или консервированные шампиньоны, а также замороженные лесные грибы. Сварите суп той консистенции, которая вам больше нравится. Добавьте больше воды для жидкого супа или загустите его, положив в зажарку 1-2 ложки муки.
супы со свининой
2 ч
Суп с колотым горохом
Гороховый суп — вкусное и полезное блюдо. В него добавляют копченую грудинку и горчицу, за счет чего достигается особый аромат и пикантность. Вареный горох за его полезные свойства зовут «мясом бедняка». Он содержит много легкоусвояемого белка, витаминов и микроэлементов. Колотый горох отличается от обычного способом обработки. И очень удобен тем, что на его приготовление требуется меньше времени, чем на обычный. Его часто используют для приготовления пюре и супов.
супы со свининой
2 ч
Гречневый суп со свининой
Гречневый суп со свининой — это сытное и наваристое первое блюдо на мясном бульоне с овощами. Оно получится очень вкусным, в меру густым и отлично разнообразит обеденное меню. Благодаря свиному мясу на косточке бульон получается очень насыщенным, а предварительно обжаренная гречка делает вкус готового блюда еще выразительнее. Такой питательный и ароматный супчик — это замечательное блюдо для полноценного обеда. Свинину для придания более яркого вкуса супу предварительно можно слегка обжарить.
супы со свининой
2 ч
Гороховый суп с копчеными ребрами
Гороховый суп очень древнее блюдо, упоминалось о нем еще в 5 веке до нашей эры, уже тогда оно считалось древним. Горох любили и почитали, в мифологии он ассоциируется с плодородием и животным миром, особенно с птицами. Похлебка из гороха была символом благополучия, сытости и здоровья. Спустя века рецепт супа не сильно изменился. Гороховый суп всегда был востребован во всех частях света.
