Кабачковая икра на зиму
Если вы любите кабачковую икру, попробуйте приготовить ее самостоятельно. Понадобятся только сами овощи, томатная паста, приправы, а также мясорубка и погружной блендер, чтобы измельчить овощи в гладкое пюре. Домашняя икра из кабачков несложно готовится, а получается намного вкуснее магазинной. Чтобы она хорошо хранилась, добавьте в овощную массу уксус и обязательно простерилизуйте банки и крышки перед консервированием. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
- Калории
- 95,41 кКал
- Белки
- 0,96 грамм
- Жиры
- 3,85 грамм
- Углеводы
- 10 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 2 шт. = 600 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г | |
| 1 ст. л. = 15 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте кабачки. Срежьте с них кончики, грубую и толстую кожуру, поврежденные участки. Почистите лук, чеснок и морковь. Подготовьте мясорубку, погружной блендер, кастрюлю, чистое тканевое полотенце, банку объемом 0,5 л с винтовой крышкой. Простерилизуйте банку и крышку в кипящей воде или на пару в течение 10-15 минут.
Шаг 1
Разрежьте кабачок вдоль пополам, удалите крупные твердые семена. Нарежьте кабачок полукруглыми ломтиками толщиной 1-2 см.
Шаг 2
Нарежьте морковь и лук кусочками примерно такого же размера, как кабачок. Соедините все овощи в кастрюле.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю с измельченными овощами на средний огонь. Налейте к овощам растительное масло, перемешайте и подождите, когда овощная масса закипит. Уменьшите огонь под кастрюлей до слабого. Накройте ее крышкой и тушите овощи в течение 30-35 минут, изредка их помешивая.
Если овощи отдают мало влаги, то добавьте еще немного воды.
Шаг 4
Снимите кастрюлю с овощами с огня. Дайте им немного остыть и перебейте погружным блендером до образования однородного гладкого пюре.
Шаг 5
Снова поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте овощной массе закипеть. Положите в нее томатную пасту, всыпьте соль, сахар, красный и черный перец. Все хорошо перемешайте и потушите без крышки еще 15-20 минут.
Шаг 6
Измельчите чеснок в прессе, положите его в икру. Влейте уксус и все размешайте. Прогрейте икру около 5 минут и снимите кастрюлю с огня.
Шаг 7
Поставьте простерилизованную банку на чистое полотенце и перелейте в нее кабачковую икру. Закройте банку, закутайте ее в полотенце и дайте полностью остыть. Затем уберите икру на хранение в прохладное место.
произвести впечатление
Подайте домашнюю кабачковую икру с тостами и украсьте зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кабачковая икра
1 ч
Кабачковая икра с чесноком
Кабачковая икра для многих становится отличной альтернативой творожному сыру или маслу для бутербродов. Овощной топинг легче, вкуснее и с более ярким вкусом, особенно если для остринки добавить в него несколько зубчиков чеснока. Во время приготовления также положите ложку томатной пасты и обжаренные овощи, чтобы вкус стал более интересным. Кабачковую икру можно не только намазать на бутерброды, но и подать в качестве соуса или закуски к основному блюду: как мясному, так и рыбному или овощному. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
кабачковая икра
3 ч 20 мин
Кабачковая икра с майонезом
Кабачки прекрасно сочетаются с майонезом, чесноком и томатами. Из этого набора продуктов можно приготовить массу разнообразных блюд, в том числе и кабачковую икру. Особенность этого рецепта заключается в довольно длительном тушении кабачков: измельченную овощную массу нужно томить на медленном огне в течение 3 часов. Можно воспользоваться для этого мультиваркой, чтобы спокойно заниматься своими делами, пока блюдо готовится. Икра получается очень густая, с ярким насыщенным пикантным вкусом.
кабачковая икра
1 ч
Домашняя кабачковая икра
Если вы любите кабачковую икру, то попробуйте приготовить ее дома. Вам понадобятся свежие овощи, растительное масло и яблочный уксус. Все ингредиенты нужно измельчить, хорошенько потушить, приправить специями, пробить блендером, и все, икра готова. Кабачковую икру по этому рецепту можно разложить по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике.
овощная икра
1 ч 30 мин
Закуска из печеных баклажанов
Эта паста может заменить привычные паштеты. Намажьте ее на хлебцы или тосты и подайте на завтрак или перекус. Обратите внимание, что измельчать печеные баклажаны лучше вилкой, а не блендером. Так овощи сохранят волокнистую структуру и не выделят слишком много сока. При желании можно не превращать баклажаны в пюре, а сделать массу более текстурной.
овощная икра
1 ч 20 мин
Икра из фасоли со свеклой
Богатая белком и клетчаткой фасоль станет отличной закуской, если подать ее на хлебцах и посыпать различными семенами: кунжута, льна или тыквы. Чтобы паста не получилась суховатой, добавьте и другие овощи. Хорошо подойдет свекла: ее чуть сладковатый вкус будет хорошо сочетаться с нейтральным, немного ореховым привкусом фасоли. Подчеркните его, добавив грецкие орехи и оттените кислинкой лимонного сока.
овощная икра
20 минут
Икра из сырой свеклы
Салаты и закуски из свеклы очень вкусные и полезные, но долго варить этот корнеплод очень не хочется. Сделайте его в сыром виде, дополнив морковью и луком. На обжарку уйдет всего 10 минут, а свеклу можно просто пропустить через мясорубку. В результате на приготовление такой закуски потребуется всего 20 минут.
овощная икра
30 минут
Икра из цветной капусты
Икра из цветной капусты подойдет не только в качестве начинки для бутербродов. Она может стать самостоятельным блюдом для вегетарианцев и веганов или быть гарниром к рыбе или мясу. По желанию ее можно даже добавить в отварные спагетти или рис в формате густого соуса.
овощная икра
1 ч 30 мин
Свекольная икра
Среди других видов овощной икры свекольная стоит отдельно. Она подходит не только для закусок и бутербродов, но и для борща. В ней уже есть обжаренные лук и морковь, томатная паста и специи, что заметно упростит и облегчит приготовление супа. Но и сама по себе свекольная икра получается очень вкусной. Для лучшей сохранности заготовки добавьте в овощную массу лимонную кислоту или столовый уксус. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
овощная икра
2 ч 30 мин
Кабачковая икра на зиму
Кабачковая икра по этому рецепту получается очень нежной и вкусной, особенно с кусочком черного хлеба. Для заготовки подойдут любые кабачки: большие или маленькие, молодые или зрелые. Натирать их нужно как можно мельче, чтобы консистенция икры получилась максимально однородной. Лучше всего воспользоваться для этого электромясорубкой.
овощная икра
2 ч
Икра из моркови
Вместо соусов к мясу можно подать эту икру из моркови. Она достаточно острая, чтобы дополнить мясные блюда, но в меру калорийная. Также можно поставить ее на стол как закуску или добавить в суп в качестве заправки. Помидоры дополнят вкус моркови, поэтому старайтесь выбирать сорта с ярким вкусом и ароматом.
