Песочный пирог с творогом и яблоками
Под румяной хрустящей корочкой песочного пирога скрывается нежная творожная начинка и сладкие яблочные дольки. Пирог выкладывается в 4 слоя. Первый и последний — мучная крошка, а между ними творожный крем и яблоки. Каждый слой готовится отдельно и допускает различные вариации. Например, яблоки можно сдобрить корицей или другими специями. А к творогу добавить ванилин, изюм или какао. Важно держать песочное тесто в холоде, пока оно не понадобится. Иначе масло в нем растает раньше времени.
- Калории
- 228,68 кКал
- Белки
- 5,05 грамм
- Жиры
- 9,4 грамм
- Углеводы
- 32,09 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для начинки
| 180 г | |
| 500 г | |
| 180 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 г |
Для теста
| 2 стакан = 260 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 120 г | |
| 10 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте яблоки, вырежьте у них сердцевину. Просейте муку. Подготовьте форму для выпекания.
Шаг 1
Нарежьте сливочное масло на небольшие кусочки. Высыпьте на рабочую поверхность муку, 0,5 стакана сахара и разрыхлитель. Выложите сверху холодное масло и порубите все вместе ножом в однородную крошку. Соберите крошку в миску и уберите в холодильник, пока занимаетесь начинкой.
Песочное тесто удобно делать в блендере с чашей. Все ингредиенты смешиваются быстро, и масло не успеет растаять.
Шаг 2
Разотрите в миске куриные яйца с 1 стаканом сахара при помощи венчика. Добавьте творог и сметану. Тщательно перемешайте.
Если творог крупнозернистый, протрите его через сито или измельчите при помощи блендера, чтобы получить более однородную консистенцию начинки.
Шаг 3
Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину, нарежьте мякоть тонкими дольками.
Посыпьте яблоки коричневым сахаром или корицей для аромата и сочности.
Шаг 4
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Насыпьте половину мучной крошки и разровняйте. Сверху выложите яблоки ровным слоем.
Присыпьте форму сначала мукой, панировочными сухарями или манкой, чтобы получить аппетитную корочку. Выпекайте пирог в разъемной форме, чтобы его легче было доставать.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °C. Залейте яблоки творожной массой и засыпьте оставшейся мучной крошкой. Отправьте пирог в духовку на 45 минут.
произвести впечатление
Украсьте песочный пирог с творогом и яблоками светлым и темным изюмом и мятой.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Лидия Р.
Отличный рецепт, спасибо! Делается очень легко и быстро. У меня были сладкие яблоки, сезонные, я их совсем не посыпала сахаром, точнее забыла, и получилось отлично, теперь буду всегда так делать.
Анна Б.
Пирог очень вкусный, нежный, восхитительная прослойка из яблрк с корицей, а песочное рассыпчатое тесто ну просто пальчики оближешь. Но сахара нужно поменьше, мне кажется даже сладкоежкам будет сладко, если следовать рецепту
Редактор
Аида, вы можете регулировать количество сахара по своему вкусу!
АИДА Ф.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно, но куда столько сахара 😱 Положила в три раза меньше, всё равно слишком сладко получилось.
Похожие рецепты
Смотреть все
Пироги с яблоками
1 ч 10 мин
Яблочная сбричолата
С итальянского название этого пирога переводится как «рассыпчатый» (sbriciolata — ит.). Песочное тесто для этой выпечки не утрамбовывают по дну формы, а рассыпают воздушной крошкой и дополняют сладкой начинкой. Сделайте ее из яблок, подчеркнув их вкус абрикосовым джемом, лимонной цедрой и карамелью.
Пироги с яблоками
2 ч 45 мин
Польский яблочный пирог
За основу для этого пирога берут песочное тесто, а сверху выкладывают томленые яблоки и взбитые белки. Выпечка получается воздушной, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединкой. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта: антоновка, «богатырь» или «симиренко».
Пироги с яблоками
55 минут
Яблочные сконы
Сконы — традиционная английская выпечка без классического рецепта. Их готовят с самыми разными добавками: от изюма до сыра, зелени или ветчины. Возьмите яблоки с корицей — получится в меру сладкая, ароматная выпечка, которая подойдет для завтрака или чаепития. Сконы удобно готовить впрок и хранить в морозилке до 14 дней. После разморозки они останутся мягкими и свежими.
Пироги с яблоками
3 ч 50 мин
Невидимый яблочный пирог
Французский яблочный пирог называют «невидимый» из-за его особенной текстуры. Во время запекания тонкие ломтики яблок словно растворяются в легком тесте-пудинге на молоке. Понадобятся спелые, но крепкие яблоки с плотной мякотью, которые нужно полностью очистить от кожуры. Сахар в тесто лучше добавлять, ориентируясь на сладость фруктов. Для выпекания пирога понадобится глубокая форма.
Пироги с яблоками
1 ч 40 мин
Венгерский пирог
Этот пирог получается очень воздушным, а все благодаря необычному тесту. В нем совсем нет никаких связывающих ингредиентов: ни молока, ни яиц, ни масла. В составе только сыпучие продукты: мука, манка, сахар, разрыхлитель и корица. Прослоите эту смесь тертыми яблоками и посыпьте натертым маслом. Через час выпекания получится пирог, не уступающий по вкусу всем известной шарлотке.
Пироги с яблоками
1 ч 55 мин
«Невидимый» яблочный пирог
В начале осени самое время готовить пироги с яблоками. Если шарлотка стала привычной и хочется вкусного и не менее яблочного, приготовьте этот пирог. Легкий и воздушный, он буквально тает во рту. Тонкие ломтики яблок и немного теста создают нежную текстуру и насыщенный аромат.
Пироги с яблоками
2 ч 5 мин
Творожный пирог с яблоками и изюмом
Это не совсем обычный пирог, он похож на творожную запеканку с яблочной прослойкой. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом проварить до мягкости. А затем выложить на тонкую хрустящую основу из песочного теста и покрыть нежной смесью из сладкого творога, густых сливок и взбитых белков. Испеките все в духовке до румяной корочки и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Пироги с яблоками
1 ч
Яблочно-грушевый пирог
Если стоит выбор, какой фрукт добавить в начинку для пирога, просто смешайте их. Например, груша и яблоко отлично будут дополнять друг друга в мягком и воздушном бисквитном тесте. Так как у груш вкус спокойный, разбавьте их яблоками с кислинкой. Подойдут такие сорта как семеренко, роял гала или гренни смит. При желании начинку можно также дополнить изюмом, а при подаче посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.
Пироги с яблоками
1 ч 30 мин
Яблочный пирог
Сначала нужно испечь тонкую основу, а затем дополнить ее начинкой. В этом рецепте понадобятся тонко нарезанные яблоки разных цветов. Придется чуть больше времени потратить на подготовку фруктов и их выкладку, зато пирог получится очень нарядным. Сорта яблок подойдут любые, но лучше взять половину кислых и половину сладких плодов. Вкус выпечки только выиграет от этого. Особенно хорошо такой пирог сочетается с шариком ванильного мороженого.
