Киш с курицей и грибами
Вы полюбите этот пирог за тонкое песочное тесто и сочную начинку.
- Калории
- 220,75 кКал
- Белки
- 11,55 грамм
- Жиры
- 16,28 грамм
- Углеводы
- 9,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 200 г | |
| 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 300 г | |
| 500 г | |
| 6 ст. л. = 102 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 250 г | |
| 150 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
200 грамм муки разотрите в крошку со 100 граммами холодного сливочного масла, 0,5 чайных ложки разрыхлителя и щепотку соли.
Шаг 2
Добавьте 1 яйцо и 3 столовых ложки холодный воды. Вымешайте эластичное тесто.
Шаг 3
2/3 теста скатайте в шар, 1/3 теста — в колбаску. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Одну луковицу нарежьте мелким кубиком. Обжаривайте на 2 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета.
Шаг 5
300 грамм грибов нарежьте на пластинки. Обжарьте 15 минут с 2 столовыми ложками растительного масла на среднем нагреве.
Шаг 6
500 грамм куриного филе нарежьте на кусочки 2 на 2 сантиметра. Обжаривайте с 2 столовыми ложками растительного масла на среднем нагреве 15 минут.
Шаг 7
В грибы и куриное филе добавьте перец молотый острый, чеснок сушеный, универсальную приправу и соль по вкусу.
Шаг 8
Смешайте обжаренные филе, грибы и лук. При необходимости посолите.
Шаг 9
Тесто раскатайте по размеру дна формы. У меня форма 20 на 30 сантиметров. Форму застелите силиконизированной бумагой для выпечки.
Шаг 10
Отправьте в разогретую духовку на 12 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 11
Достаньте форму с тестом из духовки. Из оставшегося теста скатайте жгуты и сформируйте бортики высотой 3 сантиметра. При таком методе у киша получается пропеченное дно и хрустящие бортики.
Шаг 12
Выложите начинку.
Шаг 13
Для заливки смешайте 250 грамм сметаны 20 % жирности, 3 яйца, щепотку перца красного острого, щепотку соли.
Шаг 14
150 грамм сыра натрите на терке.
Шаг 15
Выложите половину натертого сыра на начинку.
Шаг 16
Залейте яично-сметанной заливкой. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Отправьте в духовку при 200 градусов на 55-60 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки.
Шаг 17
Достаньте киш из духовки и дайте полностью остыть.
произвести впечатление
Подавайте пирог с соком или любимым напитком. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Вероника С.
отличный киш. очень вкусный и сытный. начинка сочная, тесто хрустящее. Благодарю за рецепт.
Редактор
Светлана, если блюдо получилось слишком сухим, вам нужно уменьшить время запекания в духовке.
Светлана
Приготовила по вашему рецепту, но получается это блюдо сухое(((
Похожие рецепты
Смотреть все
киш
1 ч
Мини-киш с грудинкой
Сытные открытые пироги можно приготовить в мини-версии. Тогда их не придется нарезать перед подачей, а еще очень удобно брать с собой на перекус. Основу для миниатюрных кишей можно испечь в формах для тарталеток. Но если их не оказалось под рукой, можно взять использовать форму для кексов или маффинов. Сначала дайте тесту подрумяниться в духовке, а затем добавьте начинку и доведите выпечку до готовности.
киш
1 ч 30 мин
Киш с капустой и яйцами
В основе киша — тесто с ржаными отрубями и семенами льна. В начинке — тушеная капуста и вареные яйца. К ним также можно добавить сыр, грибы и любую свежую зелень. Для начинки лучше взять нежирную сметану и йогурт. Чтобы масса стала более текучей, добавьте одно сырое яйцо. Такой пирог можно подать как самостоятельный сытный завтрак или как дополнение к супу.
киш
2 ч
Киш с гречкой
Высокий румяный киш с начинкой из гречневой каши, грибов и картофеля — настоящий праздничный пирог, который впечатляет своими размерами. Он получается очень сытным, заменит целый обед или плотный ужин. В основе пирога — песочное тесто: работайте с ним быстро, чтобы масло в составе не успевало таять от тепла рук. В процессе приготовления гречки попробуйте ее на вкус. Если вся жидкость впиталась, а крупа осталась жесткой, то добавьте еще воды.
киш
1 ч 20 мин
Киш с консервированным тунцом
Киш готовят на песочном тесте — оно не требует долгой расстойки. Начинка может быть любой. Мы выбрали консервированный тунец: он отлично сочетается с яично-сливочной заливкой, и пирог получается сытным, но не тяжёлым. А перед запеканием посыпали его тертым сыром, чтобы корочка стала золотистой.
киш
1 ч
Киш с цветной капустой и курицей
Этот киш можно сделать более диетическим, если вместо сметаны взять натуральный йогурт. Такая заливка хорошо дополнит начинку из нежной куриной грудки и цветной капусты. Нарежьте мясо маленькими кусочками и предварительно обжарьте, а капусту положите в сыром виде. Покройте все заливкой и посыпьте тертой моцареллой, которая расплавится и образует аппетитную румяную корочку.
киш
2 ч
Киш с салями и брокколи
Традиционный французский пирог киш пекут с несладкими начинками на основе из песочного теста. Попробуйте сочетание пряной салями, бекона и брокколи, а объединит все ингредиенты сливочная заливка с ароматом мускатного ореха. Помните, что не только масло, но и все остальные ингредиенты для теста должны быть холодными. Благодаря дополнительному желтку в составе оно получится аппетитного золотистого оттенка.
киш
1 ч 50 мин
Киш с тыквой и фетой
Сладкая тыква и солоноватая фета интересно сочетаются в начинке сытного киша. Замесите песочное тесто с небольшим количеством сыра, сформируйте основу и подрумяньте в духовке. Отдельно запеките тыквенные кубики, а после соедините их с луком, тушенным в бальзамическом уксусе, и сыром. Залейте начинку сливочно-яичной смесью и снова отправьте пирог в духовку.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
киш
1 ч 30 мин
Киш с курицей и лисичками
Киш идеально подойдет не только к чаю. Его можно подать как дополнение к бульону или взять в качестве перекуса. Сытная начинка из курицы с грибами дополнена заливкой из творожного сыра и сметаны. А основой служит тонкое песочное тесто. Обязательно охладите его перед духовкой, так оно будет меньше подниматься в процессе выпекания.
киш
1 ч 30 мин
Мини-киши
Для миниатюрных версий киш лорена понадобятся специальные формы. Подойдут как одиночные для тарталеток, так и единая для маффинов или кексов. Приготовьте классическое песочное тесто и испеките основы. Наполните их начинкой из сыра, ветчины и запеченных черри. Добавьте сливочную заливку и верните в духовку еще на 20–25 минут.
киш
1 ч 15 мин
Киш с капустой и перепелиными яйцами
Плотная основа из рубленого теста не даст убежать начинке. А ее немало в пироге! Тут и зажарка из лука и сельдерея, и припущенная молодая капуста, и заливка из куриных яиц и сметаны. А чтобы готовый киш смотрелся еще наряднее, украсьте его половинками отварных перепелиных яиц. Пирог можно пробовать, как только достанете его из духовки. Но лучше набраться терпения и дать ему постоять 15–20 минут, чтобы начинка немного схватилась. Впрочем, в холодном виде киш тоже будет вкусным.
