Киш с курицей и грибами
Вы полюбите этот пирог за тонкое песочное тесто и сочную начинку.
- Калории
- 220,75 кКал
- Белки
- 11,55 грамм
- Жиры
- 16,28 грамм
- Углеводы
- 9,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 200 г | |
| 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 300 г | |
| 500 г | |
| 6 ст. л. = 102 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 250 г | |
| 150 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
200 грамм муки разотрите в крошку со 100 граммами холодного сливочного масла, 0,5 чайных ложки разрыхлителя и щепотку соли.
Шаг 2
Добавьте 1 яйцо и 3 столовых ложки холодный воды. Вымешайте эластичное тесто.
Шаг 3
2/3 теста скатайте в шар, 1/3 теста — в колбаску. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Одну луковицу нарежьте мелким кубиком. Обжаривайте на 2 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета.
Шаг 5
300 грамм грибов нарежьте на пластинки. Обжарьте 15 минут с 2 столовыми ложками растительного масла на среднем нагреве.
Шаг 6
500 грамм куриного филе нарежьте на кусочки 2 на 2 сантиметра. Обжаривайте с 2 столовыми ложками растительного масла на среднем нагреве 15 минут.
Шаг 7
В грибы и куриное филе добавьте перец молотый острый, чеснок сушеный, универсальную приправу и соль по вкусу.
Шаг 8
Смешайте обжаренные филе, грибы и лук. При необходимости посолите.
Шаг 9
Тесто раскатайте по размеру дна формы. У меня форма 20 на 30 сантиметров. Форму застелите силиконизированной бумагой для выпечки.
Шаг 10
Отправьте в разогретую духовку на 12 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 11
Достаньте форму с тестом из духовки. Из оставшегося теста скатайте жгуты и сформируйте бортики высотой 3 сантиметра. При таком методе у киша получается пропеченное дно и хрустящие бортики.
Шаг 12
Выложите начинку.
Шаг 13
Для заливки смешайте 250 грамм сметаны 20 % жирности, 3 яйца, щепотку перца красного острого, щепотку соли.
Шаг 14
150 грамм сыра натрите на терке.
Шаг 15
Выложите половину натертого сыра на начинку.
Шаг 16
Залейте яично-сметанной заливкой. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Отправьте в духовку при 200 градусов на 55-60 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки.
Шаг 17
Достаньте киш из духовки и дайте полностью остыть.
произвести впечатление
Подавайте пирог с соком или любимым напитком. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Вероника С.
отличный киш. очень вкусный и сытный. начинка сочная, тесто хрустящее. Благодарю за рецепт.
Редактор
Светлана, если блюдо получилось слишком сухим, вам нужно уменьшить время запекания в духовке.
Светлана
Приготовила по вашему рецепту, но получается это блюдо сухое(((
Приготовить ещё
киш
1 час 30 минут
Киш с капустой и яйцами
В основе киша — тесто с ржаными отрубями и семенами льна. В начинке — тушеная капуста и вареные яйца. К ним также можно добавить сыр, грибы и любую свежую зелень. Для начинки лучше взять нежирную сметану и йогурт. Чтобы масса стала более текучей, добавьте одно сырое яйцо. Такой пирог можно подать как самостоятельный сытный завтрак или как дополнение к супу.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Белокочанная капуста, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаные отруби, Куриное яйцо, Сметана, Семена льна, Твердый сыр, Куриное яйцо, Укроп, Растительное масло, Сливочное масло, Йогурт натуральный, Вода (кипяток), Соль, Разрыхлитель теста, Черный перец молотый, Соль
киш
2 часа
Киш с гречкой
Высокий румяный киш с начинкой из гречневой каши, грибов и картофеля — настоящий праздничный пирог, который впечатляет своими размерами. Он получается очень сытным, заменит целый обед или плотный ужин. В основе пирога — песочное тесто: работайте с ним быстро, чтобы масло в составе не успевало таять от тепла рук. В процессе приготовления гречки попробуйте ее на вкус. Если вся жидкость впиталась, а крупа осталась жесткой, то добавьте еще воды.
Ингредиенты: Сливки 20% жирности, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Твердый сыр, Сливочное масло, Шампиньоны, Картошка, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Соль, Гречка, Вода, Соль, Черный перец молотый
киш
1 час 20 минут
Киш с консервированным тунцом
Киш готовят на песочном тесте — оно не требует долгой расстойки. Начинка может быть любой. Мы выбрали консервированный тунец: он отлично сочетается с яично-сливочной заливкой, и пирог получается сытным, но не тяжёлым. А перед запеканием посыпали его тертым сыром, чтобы корочка стала золотистой.
Ингредиенты: Тунец, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр, Сметана 20% жирности, Сливочное масло, Яйца, Соль
киш
1 час
Киш с цветной капустой и курицей
Этот киш можно сделать более диетическим, если вместо сметаны взять натуральный йогурт. Такая заливка хорошо дополнит начинку из нежной куриной грудки и цветной капусты. Нарежьте мясо маленькими кусочками и предварительно обжарьте, а капусту положите в сыром виде. Покройте все заливкой и посыпьте тертой моцареллой, которая расплавится и образует аппетитную румяную корочку.
Ингредиенты: Сливочное масло, Куриное яйцо, Помидоры черри, Куриное филе, Соль, Крахмал, Цветная капуста, Сметана, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Моцарелла, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Черный перец молотый, Сметана
киш
2 часа
Киш с салями и брокколи
Традиционный французский пирог киш пекут с несладкими начинками на основе из песочного теста. Попробуйте сочетание пряной салями, бекона и брокколи, а объединит все ингредиенты сливочная заливка с ароматом мускатного ореха. Помните, что не только масло, но и все остальные ингредиенты для теста должны быть холодными. Благодаря дополнительному желтку в составе оно получится аппетитного золотистого оттенка.
Ингредиенты: Брокколи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Репчатый лук, Желток куриного яйца, Салями, Белок куриного яйца, Бекон, Сливки 33% жирности, Полутвердый сыр, Соль, Сливки 33% жирности, Куриное яйцо, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Мускатный орех, Соль
киш
1 час 50 минут
Киш с тыквой и фетой
Сладкая тыква и солоноватая фета интересно сочетаются в начинке сытного киша. Замесите песочное тесто с небольшим количеством сыра, сформируйте основу и подрумяньте в духовке. Отдельно запеките тыквенные кубики, а после соедините их с луком, тушенным в бальзамическом уксусе, и сыром. Залейте начинку сливочно-яичной смесью и снова отправьте пирог в духовку.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Тыква баттернат, Сливочное масло, Чеддер, Чеддер, Сыр фета, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Вода, Сливки 20% жирности, Соль, Смесь перцев, Соль, Сливочное масло, Оливковое масло, Красный лук, Соевый соус, Бальзамический уксус темный, Сахар, Миндаль
киш
1 час 30 минут
Киш с курицей и лисичками
Киш идеально подойдет не только к чаю. Его можно подать как дополнение к бульону или взять в качестве перекуса. Сытная начинка из курицы с грибами дополнена заливкой из творожного сыра и сметаны. А основой служит тонкое песочное тесто. Обязательно охладите его перед духовкой, так оно будет меньше подниматься в процессе выпекания.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Укроп, Творожный сыр, Соль, Сметана, Сливочное масло, Куриное яйцо, Соль, Сметана, Разрыхлитель теста, Средиземноморские травы, Репчатый лук, Куриное филе, Лисички, Растительное масло, Полутвердый сыр
киш
1 час 30 минут
Мини-киши
Для миниатюрных версий киш лорена понадобятся специальные формы. Подойдут как одиночные для тарталеток, так и единая для маффинов или кексов. Приготовьте классическое песочное тесто и испеките основы. Наполните их начинкой из сыра, ветчины и запеченных черри. Добавьте сливочную заливку и верните в духовку еще на 20–25 минут.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидоры черри, Сливочное масло, Соль, Оливковое масло, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Сливки 33% жирности, Вода, Буженина, Соль, Пармезан, Базилик
киш
1 час 15 минут
Киш с капустой и перепелиными яйцами
Плотная основа из рубленого теста не даст убежать начинке. А ее немало в пироге! Тут и зажарка из лука и сельдерея, и припущенная молодая капуста, и заливка из куриных яиц и сметаны. А чтобы готовый киш смотрелся еще наряднее, украсьте его половинками отварных перепелиных яиц. Пирог можно пробовать, как только достанете его из духовки. Но лучше набраться терпения и дать ему постоять 15–20 минут, чтобы начинка немного схватилась. Впрочем, в холодном виде киш тоже будет вкусным.
Ингредиенты: Перепелиное яйцо, Базилик, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Капуста, Сметана 15% жирности, Репчатый лук, Пшеничная мука цельнозерновая, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Стебель сельдерея, Твердый сыр, Вода, Разрыхлитель теста, Вода, Растительное масло, Соль, Укроп, Соль, Черный перец молотый
киш
35 минут
Быстрый киш на сковороде
Французский киш обычно делают на песочном тесте. На полуготовую основу выкладывают начинку и заливают ее яичной смесью. Чтобы сэкономить время, вместо теста мы взяли готовую тортилью и отказались от заливки. Точнее, вместо заливки смешали яйца с творожным зерном и сливками прямо в форме для запекания. Вы можете также играть с компонентами. Например, вместо тортильи взять тонкий лаваш, а вместо творожного зерна — сметану или майонез.
Ингредиенты: Тортилья, Микрозелень, Куриное яйцо, Шпинат, Твердый сыр, Болгарский перец, Помидоры черри, Зерненый творог в сливках, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
