6 декабря 2024

Манты с тыквой

Постные манты с тыквой не уступят мясным по вкусу и питательности, они доступнее для бюджета и подходят вегетарианцам. Кориандр и молотая зира подчеркивают легкую сладость тыквы и придают начинке пряный аромат, а жареный лук добавляет карамельные нотки. Добавляйте соль в начинку по вкусу: хватит и небольшого количества, чтобы сбалансировать вкус. Попробуйте манты с тыквой как с обычным томатным соусом, так и с острым.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории162,08кКал

Белки4,1грамм

Жиры4,78грамм

Углеводы26,23грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Вода	120 мл = 120 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Тыква	300 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Сахар	2 г
Зира / Кумин	2 г
Молотый кориандр	1 г
Черный перец молотый	1 г

Для подачи

Укроп	по желанию
Сметана	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите тыкву. Очистите лук от шелухи. Просейте муку. Подготовьте миски, сковороду, скалку, мантоварку или пароварку.

Шаг 1

Вскипятите воду, перелейте ее в миску и остудите до теплого состояния. Всыпьте в воду ¼ ч.л. соли. Размешайте, чтобы соль начала растворяться. Пересыпьте в миску с подсоленной водой просеянную муку, отложив 0,5 ст.л. для формирования заготовок.

Шаг 2

Замесите плотное эластичное тесто. Накройте его чистым тканевым полотенцем и дайте постоять 15-20 минут.

Шаг 3

Измельчите лук четвертинками колец. Нарежьте тыкву кубиками со стороной 1-1,5 см.

Шаг 4

Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, разогрейте на среднем огне. Положите в масло лук, обжарьте его 2-3 минуты, помешивая, до золотистого цвета.Выложите к луку кубики тыквы. Всыпьте к ним ¼ ч.л. соли и сахар, перемешайте.

Шаг 5

Приправьте тыкву с луком молотым кориандром, черным перцем и зирой. Размешайте и прогрейте все 3-4 минуты, чтобы тыква немного размягчилась. Снимите сковороду с начинкой с огня.

Шаг 6

Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной около 2-3 мм.Разрежьте пласт теста на квадраты со стороной примерно 10 см.

Положите в центр каждого квадрата из теста 1-1,5 ст.л. начинки из тыквы и лука.Плотно скрепите края квадратов теста над начинкой. Заверните получившиеся швы на заготовках в круг и слепите друг с другом уголки.

Шаг 7

Налейте воду в специальные отсеки мантоварки или пароварки в соответствии с инструкцией по применению приборов. Налейте в блюдце 1 ст.л. растительного масла, обмакните в него по очереди получившиеся манты и уложите на рабочую поверхность устройства. Закройте его и готовьте манты в течение 25-30 минут.