Вкусный фасолевый суп
Для фасолевого супа не понадобятся мясо или курица, их роль выполнят сосиски. Нарежьте их кружками и обжарьте перед добавлением в бульон. Фасоль необходимо замочить перед варкой на несколько часов, а лучше на ночь. Так она быстрее дойдет до готовности в супе. Вкуса блюду добавит зажарка с луком, морковью, помидорами и чесноком. После того, как все ингредиенты сварятся, дайте супу настояться под крышкой, чтобы его вкус полностью раскрылся.
- Калории
- 60,34 кКал
- Белки
- 2,29 грамм
- Жиры
- 3,1 грамм
- Углеводы
- 5,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 7 часов 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 110 г | |
| 80 г | |
| 40 г | |
| 160 г | |
| 260 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 5 г | |
| 1 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 8 стакан = 1600 г |
Для подачи
| 2 ломтик = 50 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте фасоль. Вымойте и почистите картофель, морковь, лук и чеснок. Ополосните помидоры и петрушку. Освободите сосиски от оболочки. Подготовьте миску, кастрюлю, терку и сковороду.
Шаг 1
Высыпьте фасоль в миску. Залейте ее водой, чтобы она полностью покрывала бобовые, и оставьте на 5–6 часов замачиваться. Слейте воду из миски, промойте фасоль и переложите ее в кастрюлю. Налейте туда же 8 стаканов чистой воды и поставьте на сильный огонь. Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит, снимите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до среднего, всыпьте ⅓ ч.л. соли. Оставьте фасоль вариться 30–40 минут, периодически убирая пену.
Чтобы сэкономить время на приготовление супа, сухую фасоль можно заменить консервированной, добавив ее в самом конце вместе с овощной зажаркой. Но в этом случае бульон получится менее густым и наваристым.
Шаг 2
Крупно натрите морковь. Нарежьте лук кубиками со стороной 4–5 мм. Чуть большими кубиками нарежьте помидоры и картофель.
Шаг 3
Пропустите чеснок через пресс или мелко его натрите. Отделите от стеблей листья петрушки, порубите их на кусочки. Нарежьте сосиски кружками толщиной 6–7 мм.
Шаг 4
Налейте на сковороду 1 ст.л. растительного масла, хорошо разогрейте его на среднем огне. Положите в масло нарезанные сосиски, обжарьте их со всех сторон, периодически перемешивая, в течение 3-4 минут до румяной корочки. Переложите обжаренные сосиски на тарелку.
Сосиски для супа подойдут любые — молочные, ветчинные, рубленые, венские. Интересный вкус получится с копчеными изделиями.
Шаг 5
Добавьте на сковороду еще 1 ст.л. масла, дайте ему разогреться. Опустите в него лук. Пожарьте его, постоянно помешивая, 2–3 минуты до золотистого цвета. Положите к луку морковь. Обжарьте овощи вместе, перемешивая, еще 3–4 минуты.
Шаг 6
Выложите к луку с морковью кубики помидоров и измельченный чеснок. Перемешайте и потушите овощи вместе около 4–5 минут. Снимите сковороду с огня.
При желании замените свежие помидоры консервированными — маринованными или в собственном соку. Также подойдет томатная паста. В этом случае тушить овощи будет достаточно 2–3 минуты.
Шаг 7
Положите в кастрюлю с почти сваренной фасолью кубики картофеля. Помешайте и поварите суп около 7–8 минут. Затем добавьте обжаренные овощи, размешайте и прогрейте все вместе еще 2–3 минуты. Всыпьте в суп ⅓ ч.л. соли и красный перец. Положите обжаренные сосиски. Перемешайте и дайте супу закипеть.
Не добавляйте в суп зажарку с помидорами или томатной пастой раньше, чем картофель хотя бы наполовину проварится. Кислота томата сделает сырые клубни жесткими и невкусными.
Шаг 8
Опустите в кипящий суп лавровый лист и нарезанную петрушку. Поварите все еще 1–2 минуты и снимите кастрюлю с огня. Накройте ее крышкой и дайте супу настояться в течение 10–15 минут.
произвести впечатление
Подайте фасолевый суп с ломтиком свежего хлеба.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
супы из фасоли
1 ч
Томатный суп с фасолью и курицей
Сварите куриный бульон, положите картофель и зажарку из лука, моркови и болгарский перец. Доведите суп почти до готовности и добавьте в конце печеную фасоль в томатном соусе. Пикантный овощной соус сразу сделает бульон гуще, ароматнее и вкуснее, а фасоль добавит простому первому блюду питательность. С учетом времени на приготовление бульона суп сварится примерно за 1 час.
супы из фасоли
3 ч
Суп из фасоли с индейкой
Суп из фасоли с индейкой получается диетическим, но в то же время сытным. Но придется потратить время на его приготовление, так как бульон и фасоль варятся достаточно долго. Чтобы справиться побыстрее, возьмите уже готовый бульон или сварите суп на воде. Он получится не таким наваристым, но будет не менее вкусным. Также можно воспользоваться консервированной фасолью. Не забудьте промыть ее от рассола, чтобы суп не получился слишком соленым.
супы из фасоли
1 ч 30 мин
Фасолевый суп на курином бульоне
Мясо в этом супе заменит фасоль. Но для наваристости мы сварили его на курином бульоне. Замените его овощным, если являетесь приверженцем вегетарианского питания. Овощи в составе стандартные для супа: лук, морковь и картофель. Для аромата можно добавить в зажарку кубики болгарского перца.
супы из фасоли
35 минут
Суп с фасолью и вермишелью
Фасоль легко заменит мясо в первом блюде, сделает суп сытным и без наваристого бульона. Если взять консервированные бобовые, обед сварится очень быстро, чуть дольше, чем будет готов картофель. Чтобы вермишель осталась тонкой и не разбухла, кладите ее только в самом конце приготовления. Немного куркумы, добавленной в овощную зажарку, усилит сладкий аромат моркови, придаст супу аппетитный золотистый цвет.
супы из фасоли
8 ч 10 мин
Фасолевый суп без мяса
Привычный вкус куриного или мясного супа, но без курицы или мяса, обеспечит зажарка из лука и моркови. А фасоль добавит необходимый белок. Суп будет легким, но сытным, с множеством ценных веществ. Для пикантности приправьте его чесноком и сушеным базиликом или другими пряными травами.
супы из фасоли
2 ч 40 мин
Суп из консервированной белой фасоли
В этом рецепте мы готовим суп из консервированной фасоли. В отличие от сухой, ее не нужно замачивать и долго варить. Это значительно экономит время. Чтобы суп получился сытнее, мы добавили в него свиную шейку, но можно взять и любую другую часть, например, грудинку или лопатку. Фасоль может быть как в собственном соку, так и в томатном соусе. Если вы любите блюда с легкой кислинкой, то лучше отдать предпочтение второму варианту.
супы из фасоли
1 ч 50 мин
Суп с консервированной фасолью
Когда будете готовить этот аппетитный суп с консервированной фасолью, помните, что все продукты готовятся разное количество времени. Картофель нужно добавлять в последнюю очередь, чтобы он не разварился. Еще один важный нюанс в приготовлении супа — придать ему красивый оттенок. Для этого обжарьте отдельно лук и морковь в небольшом количестве масла.
супы из фасоли
1 ч 30 мин
Суп фасолевый с мясом
Фасолевый суп на мясном бульоне прекрасно утолит голод. Мы в рецепте берем белую консервированную фасоль, но сюда подойдет и красная. Если у вас сушеная фасоль, то предварительно замочите ее на 3-4 часа в воде, а потом отварите не меньше часа. По желанию в качестве изюминки в самом конце приготовления можно добавить рассол от консервированных оливок. Он придаст блюду небольшую кислинку.
супы из фасоли
2 ч 35 мин
Суп с фасолью
Бобы отлично сочетаются с мясом и овощами, поэтому вкус у супа с фасолью получается приятным и сбалансированным. Если хотите сделать его чуть более пряным, добавьте побольше томатной пасты. Вместо говядины можно использовать свинину, но в таком случае суп получится более жирным. Свежую капусту при желании можете заменить квашеной — она придаст супу приятную кислинку.
супы из фасоли
50 минут
Фасолевый суп с рисом
Почти в любой кухне мира наверняка есть национальный суп на основе фасоли. Неудивительно, ведь испокон веков эта культура была наиболее доступна для всех слоев населения и наиболее питательна. В кавказской и восточной кухнях много блюд из фасоли. Чего стоят грузинское лобио или среднеазиатская бурчак-шурпа. Суп из красной фасоли в томатном соусе со свежей кинзой готовится достаточно легко. Нет необходимости долго замачивать бобы, а томатный соус добавит блюду приятную кислинку.
