Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Блинные мешочки с грибами

Name: Блинные мешочки с грибами
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 порции
Cuisine: русская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 100 г; Молоко 250 мл = 250 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Сливочное масло 40 г; Шампиньоны 250 г; Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г; Зеленый лук 20 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Душистый перец молотый 1 щепотка = 1 г; Орегано (душица) 1 щепотка = 1 г; Молотая паприка 0,25 ч. л. = 0,75 г; Помидоры черри по желанию; Сметана по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 70 мин | 🔥 Калорийность: 140,7 ккал | 🍽 Порций: 4

10 января 2025

Блинные мешочки с грибами

Мешочки из блинов с начинкой считаются закуской, но вполне могут заменить сытный ужин. Мы положили внутрь обжаренные шампиньоны, но начинку можно сделать любую: из курицы, мясного фарша или обжаренных овощей. Попробуйте сделать и сладкий вариант мешочков, наполнив их фруктовым салатом во взбитых сливках или кусочками сухофруктов, смешанными с ягодным пюре. Перевязывайте блины перышком зеленого лука или ниточкой из сыра-косички.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 140,7 кКал
Белки: 4,37 грамм
Жиры: 8,35 грамм
Углеводы: 12,03 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 1 час 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	100 г
Молоко	250 мл = 250 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Сливочное масло	40 г
Шампиньоны	250 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Зеленый лук	20 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Душистый перец молотый	1 щепотка = 1 г
Орегано (душица)	1 щепотка = 1 г
Молотая паприка	0,25 ч. л. = 0,75 г

Для подачи

Помидоры черри	по желанию
Сметана	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку, чтобы напитать ее кислородом. Хорошо промойте и обсушите грибы и зеленый лук. Снимите шелуху с репчатого лука.

Шаг 1

Налейте молоко в миску. Разбейте туда же яйцо и влейте растительное масло. Добавьте 0,25 ч.л. соли и слегка взболтайте вилкой или венчиком.

Шаг 2

Небольшими порциями добавляйте муку в молочно-яичную смесь, не переставая размешивать, чтобы не образовывались комочки. Должно получиться однородное жидкое тесто. Оставьте его на 15 минут на столе, чтобы образовалась клейковина. Так блины будут более эластичными и не порвутся.

Не пренебрегайте отдыхом для теста. Если вы делаете блины с начинкой, эластичность теста очень важна.

Шаг 3

Разогрейте сковороду и пожарьте блины из теста, распределяя его тонким слоем по сковороде. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.

Смазывать сковороду маслом не нужно, так как оно уже есть в тесте.

Шаг 4

Нарежьте грибы маленькими кубиками. Измельчите репчатый лук.

Проще всего приготовить начинку из шампиньонов. Они не требуют дополнительной подготовки и продаются в каждом супермаркете. Но вместо них можно положить в начинку любые грибы.

Шаг 5

Выложите лук в горячую сковороду. Обжарьте 2-3 минуты. Добавьте к луку шампиньоны. Помешивая, жарьте овощи вместе до готовности. Жидкость из грибов должна полностью испариться, а сами овощи немного подрумяниться.

Шаг 6

Всыпьте к обжаренным овощам оставшуюся соль, перец, орегано и паприку. Перемешайте и снимите с огня.

Из специй к грибам подойдут также карри, хмели-сунели и чеснок.

Шаг 7

Положите блинчик на доску. Выложите в центр 1-2 ст.л. грибной начинки.

Шаг 8

Соберите края блинчика над начинкой. Оторвите перышко зеленого лука и перевяжите им блин. Сделайте так со всеми ингредиентами, выкладывая готовые мешочки на сервировочную тарелку.

произвести впечатление

Мешочки с грибами можно есть и в горячем, и в холодном виде. При желании подогрейте закуску в микроволновке. Украсьте помидорами черри. Подавайте со сметаной.