Лимонный шифоновый бисквитный торт
Воздушная, почти невесомая пористая текстура шифонового бисквита получается благодаря большому количеству взбитых белков и отдельно смешанных желтков с растительным маслом. Такая выпечка меньше крошится, ее удобнее нарезать на тонкие ровные коржи. Лимонная цедра придаст бисквиту приятный цитрусовый аромат и вкус, который хорошо сочетается со сливочно-сметанным кремом. Останется только украсить торт фруктами и ягодами.
- Калории
- 273,46 кКал
- Белки
- 5,43 грамм
- Жиры
- 17,16 грамм
- Углеводы
- 23,52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для бисквита
| 6 шт. = 360 г | |
| 180 г | |
| 180 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Для крема и подачи
| 500 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте лимон. Подготовьте терку, миски, миксер, круглую глубокую форму для выпечки. Застелите ее дно и стенки пергаментной бумагой.
Шаг 1
Включите духовку разогреваться до 180 °C. Снимите с лимона цедру мелкой теркой с зубцами. Разделите яичные белки и желтки в разные миски.
Шаг 2
Отделите 4 желтка, налейте к ним растительное масло и воду комнатной температуры. Тщательно размешайте венчиком до однородной консистенции. Положите лимонную цедру и снова все перемешайте.
Оставшиеся 2 желтка в этом рецепте больше не понадобятся. Используйте их для приготовления пасты карбонара.
Шаг 3
Взбейте 6 белков миксером, постепенно увеличивая скорость, в течение 5 минут до легкой пены. Продолжая взбивать, всыпьте небольшими порциями белый и ванильный сахар, доведите массу до устойчивых пиков.
Шаг 4
Соедините взбитые белки с желтками, вмешивая их лопаткой движениями снизу вверх. Всыпьте к ним частями муку и разрыхлитель, замесите такими же движениями однородное густое тесто.
Шаг 5
Перелейте тесто в форму для выпечки. Поставьте ее в духовку и выпекайте бисквит в течение 30-40 минут. Затем достаньте и накройте тканевым полотенцем. Дайте выпечке полностью остыть в течение 1 часа.
Шаг 6
Выложите в миску сливочный творожный сыр и сметану, всыпьте к ним сахарную пудру. Взбейте миксером на средней скорости в течение 4-5 минут до образования однородного крема. Разрежьте остывший бисквит вдоль на 3 тонких коржа. Уложите их по очереди на плоскую тарелку, прослаивая каждый раз ¼ частью сливочно-сметанного крема.
Шаг 7
Распределите оставшийся крем по всей поверхности собранного торта тонким слоем.
произвести впечатление
Украсьте бисквитный шифоновый торт ягодами, физалисом и кондитерской посыпкой.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
анна П.
Делаю по такому де рецепту,только выпекаю коржи на сковороде и получаются как на фото,и гораздо быстрее чем в духовке
Наталья
Коржи из магазина 😏 как не стыдно обманывать!
Аида М.
У меня походу не получился такой бисквит🤣😩
Венера Г.
Коржи ведь покупные на фото
Редактор
Юлия, спасибо, что заметили! Уже появилась :)
ЮЛИЯ К.
Калорийность пропала)
Похожие рецепты
Бисквитный торт
7 часов 30 минут
Торт «Капуста»
Капуста — главный кулинарный тренд 2026 года! Предлагаем приготовить необычный зеленый торт. Шифоновый бисквит получается нежным, влажным и воздушным, он не требует пропитки. Объем тесту дают хорошо взбитые белки без разрыхлителя. В начинке — кусочки и пюре манго, а также сок и цедра лайма. Крем готовится из сливочного сыра, сливок и сахарной пудры. Главная фишка — мастика в виде капустных листьев, сделать которые можно буквально за 5 минут.
Ингредиенты: Мастика, Растительное масло, Манго, Сливочный сыр, Сливочное масло, Манговое пюре, Порошок матча, Сливки 33% жирности, Белый шоколад, Зеленый пищевой краситель, Зеленый пищевой краситель, Сахар, Сахарная пудра, Молоко, Капуста, Желток куриного яйца, Сок лайма, Цедра лайма, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Белок куриного яйца, Пектин, Сахар
Бисквитный торт
9 часов 50 минут
Торт «Мандарин»
Мандарины ассоциируются с Новым годом наравне с оливье. Приготовьте для зимнего чаепития торт с кусочками цитрусов в начинке и засахаренными мандариновыми дольками. Слой сахара на фруктах будет напоминать бликующий снег.
Ингредиенты: Крахмал, Сахар, Взбитые сливки, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Крахмал, Желток куриного яйца, Вода, Сахар, Молоко, Растительное масло, Ванильный сахар, Белок куриного яйца, Сливочное масло, Желток куриного яйца, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Мандарины, Сметана 20% жирности, Белый шоколад, Сливки
Бисквитный торт
3 часа 15 минут
Торт «Встреча» с маком
В этом торте бисквитные коржи встречаются с разными добавками: дроблеными орехами, изюмом и маком. А объединяет их густой сливочный крем со сгущенкой. Щедро промажьте бисквиты кремом и обязательно дайте постоять в холодильнике пару часов, чтобы слои пропитались. Полейте верх торта шоколадной глазурью и украсьте по своему вкусу. Например выложите сверху разноцветные маршмеллоу и кулинарную посыпку.
Ингредиенты: Сливки 30% жирности, Яйца, Маршмеллоу, Молочный шоколад, Сахар, Сливочное масло, Растительное масло, Сгущенное молоко, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Мак (зерна), Изюм, Грецкие орехи, Подсолнечное масло нерафинированное
Бисквитный торт
1 день 3 часа
Торт с банановым кремом
Банановый крем дополнительно пропитает мягкие и воздушные бисквитные слои, а кусочки банана придадут сладость и более выраженный фруктовый вкус. Выбирайте самые спелые бананы, уже покрытые темными пятнами: именно такие плоды сделают выпечку вкуснее. Покройте верх торта шоколадной глазурью и обязательно охладите около 1 часа, чтобы она застыла.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Яйца, Банан, Молочный шоколад, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Растительное масло, Сахар, Яйца, Разрыхлитель теста, Пшеничная мука хлебопекарная, Банановое пюре, Сахар
Бисквитный торт
3 часа 20 минут
Быстрый банановый торт
С готовыми бисквитными коржами праздничный торт будет готов за несколько минут. Останется только дать ему хорошо пропитаться. Взбейте сливки с сахарной пудрой и нанесите их на коржи, а в качестве начинки возьмите бананы. Подойдут также свежие сезонные ягоды и фрукты или любые замороженные плоды. Крупные ягоды, например клубнику или вишню, лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы коржи легли ровно и красиво.
Ингредиенты: Шоколадная стружка, Банан, Бисквитные коржи, Сливки 33% жирности, Лимонный сок, Сахарная пудра, Фисташка, Красная смородина, Экстракт ванили
Бисквитный торт
4 часа 30 минут
Нежный торт из мацони
Мацони нужно предварительно тщательно отжать от сыворотки или оставить на ночь в нескольких слоях марли, чтобы лишняя влага стекла. Торт получается белоснежным, аппетитным, с легкой кислинкой мацони и очень нежным. Подчеркните эту кисломолочную нотку лимонной цедрой, посыпав ей десерт перед подачей. Или посыпьте какао и украсьте ягодками.
Ингредиенты: Сливки 35% жирности, Клубника, Какао, Мацони, Порошковый желатин, Белый шоколад, Белок куриного яйца, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сгущенное молоко, Вода
торты
1 день 3 часа
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Сливочное масло, Вода, Сливочное масло, Лимонный сок, Желток куриного яйца, Какао, Молоко, Куриное яйцо, Коньяк, Разрыхлитель теста, Какао, Ванильный сахар
торты
3 часа 30 минут
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
Ингредиенты: Молоко, Сливочное масло, Сахар, Сахар, Вода, Вода, Глюкозный сироп, Молоко, Желток куриного яйца, Соль, Кукурузный крахмал, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Листовой желатин, Вода, Сливки 33% жирности
торты
8 часов 30 минут
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
Ингредиенты: Карамельный сироп, Сахар, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Соль, Молоко, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Растительное масло
торты
5 часов 50 минут
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
Ингредиенты: Горький шоколад, Желток куриного яйца, Сливочный сыр, Вода, Желток куриного яйца, Белок куриного яйца, Сахар, Печенье, Сахар, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Какао-порошок, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сахар, Растительное масло, Сливочный сыр, Яйца, Растительное масло, Какао-порошок, Вода, Молоко, Кукурузные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Сахарная пудра, Сахар, Молоко, Какао, Ванилин, Соль, Коньяк, Ванилин
