Лимонный шифоновый бисквитный торт
Воздушная, почти невесомая пористая текстура шифонового бисквита получается благодаря большому количеству взбитых белков и отдельно смешанных желтков с растительным маслом. Такая выпечка меньше крошится, ее удобнее нарезать на тонкие ровные коржи. Лимонная цедра придаст бисквиту приятный цитрусовый аромат и вкус, который хорошо сочетается со сливочно-сметанным кремом. Останется только украсить торт фруктами и ягодами.
- Калории
- 273,46 кКал
- Белки
- 5,43 грамм
- Жиры
- 17,16 грамм
- Углеводы
- 23,52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для бисквита
| 6 шт. = 360 г | |
| 180 г | |
| 180 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Для крема и подачи
| 500 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте лимон. Подготовьте терку, миски, миксер, круглую глубокую форму для выпечки. Застелите ее дно и стенки пергаментной бумагой.
Шаг 1
Включите духовку разогреваться до 180 °C. Снимите с лимона цедру мелкой теркой с зубцами. Разделите яичные белки и желтки в разные миски.
Шаг 2
Отделите 4 желтка, налейте к ним растительное масло и воду комнатной температуры. Тщательно размешайте венчиком до однородной консистенции. Положите лимонную цедру и снова все перемешайте.
Оставшиеся 2 желтка в этом рецепте больше не понадобятся. Используйте их для приготовления пасты карбонара.
Шаг 3
Взбейте 6 белков миксером, постепенно увеличивая скорость, в течение 5 минут до легкой пены. Продолжая взбивать, всыпьте небольшими порциями белый и ванильный сахар, доведите массу до устойчивых пиков.
Шаг 4
Соедините взбитые белки с желтками, вмешивая их лопаткой движениями снизу вверх. Всыпьте к ним частями муку и разрыхлитель, замесите такими же движениями однородное густое тесто.
Шаг 5
Перелейте тесто в форму для выпечки. Поставьте ее в духовку и выпекайте бисквит в течение 30-40 минут. Затем достаньте и накройте тканевым полотенцем. Дайте выпечке полностью остыть в течение 1 часа.
Шаг 6
Выложите в миску сливочный творожный сыр и сметану, всыпьте к ним сахарную пудру. Взбейте миксером на средней скорости в течение 4-5 минут до образования однородного крема. Разрежьте остывший бисквит вдоль на 3 тонких коржа. Уложите их по очереди на плоскую тарелку, прослаивая каждый раз ¼ частью сливочно-сметанного крема.
Шаг 7
Распределите оставшийся крем по всей поверхности собранного торта тонким слоем.
произвести впечатление
Украсьте бисквитный шифоновый торт ягодами, физалисом и кондитерской посыпкой.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
анна П.
Делаю по такому де рецепту,только выпекаю коржи на сковороде и получаются как на фото,и гораздо быстрее чем в духовке
Наталья
Коржи из магазина 😏 как не стыдно обманывать!
Аида М.
У меня походу не получился такой бисквит🤣😩
Венера Г.
Коржи ведь покупные на фото
Редактор
Юлия, спасибо, что заметили! Уже появилась :)
ЮЛИЯ К.
Калорийность пропала)
Похожие рецепты
Смотреть все
Бисквитный торт
7 ч 30 мин
Торт «Капуста»
Капуста — главный кулинарный тренд 2026 года! Предлагаем приготовить необычный зеленый торт. Шифоновый бисквит получается нежным, влажным и воздушным, он не требует пропитки. Объем тесту дают хорошо взбитые белки без разрыхлителя. В начинке — кусочки и пюре манго, а также сок и цедра лайма. Крем готовится из сливочного сыра, сливок и сахарной пудры. Главная фишка — мастика в виде капустных листьев, сделать которые можно буквально за 5 минут.
Бисквитный торт
3 ч 15 мин
Торт «Встреча» с маком
В этом торте бисквитные коржи встречаются с разными добавками: дроблеными орехами, изюмом и маком. А объединяет их густой сливочный крем со сгущенкой. Щедро промажьте бисквиты кремом и обязательно дайте постоять в холодильнике пару часов, чтобы слои пропитались. Полейте верх торта шоколадной глазурью и украсьте по своему вкусу. Например выложите сверху разноцветные маршмеллоу и кулинарную посыпку.
Бисквитный торт
1 д 3 ч
Торт с банановым кремом
Банановый крем дополнительно пропитает мягкие и воздушные бисквитные слои, а кусочки банана придадут сладость и более выраженный фруктовый вкус. Выбирайте самые спелые бананы, уже покрытые темными пятнами: именно такие плоды сделают выпечку вкуснее. Покройте верх торта шоколадной глазурью и обязательно охладите около 1 часа, чтобы она застыла.
Бисквитный торт
3 ч 20 мин
Быстрый банановый торт
С готовыми бисквитными коржами праздничный торт будет готов за несколько минут. Останется только дать ему хорошо пропитаться. Взбейте сливки с сахарной пудрой и нанесите их на коржи, а в качестве начинки возьмите бананы. Подойдут также свежие сезонные ягоды и фрукты или любые замороженные плоды. Крупные ягоды, например клубнику или вишню, лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы коржи легли ровно и красиво.
Бисквитный торт
4 ч 30 мин
Нежный торт из мацони
Мацони нужно предварительно тщательно отжать от сыворотки или оставить на ночь в нескольких слоях марли, чтобы лишняя влага стекла. Торт получается белоснежным, аппетитным, с легкой кислинкой мацони и очень нежным. Подчеркните эту кисломолочную нотку лимонной цедрой, посыпав ей десерт перед подачей. Или посыпьте какао и украсьте ягодками.
торты
3 ч
Черешневый торт
Торт с шоколадными бисквитными коржами и черешней вдохновлен известным вишневым десертом «Черный лес». Но в нем нет характерной вишневой кислинки, он менее терпкий и по-летнему свежий. Проварите очищенную черешню с сахарной пудрой, чтобы ягодный сок превратился в сироп. Испеките бисквиты, приготовьте прослойку из крем-чиза и добавьте в начинку проваренные ягоды. Украсьте торт половинками свежей черешни.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
