Нежный торт из мацони
Мацони нужно предварительно тщательно отжать от сыворотки или оставить на ночь в нескольких слоях марли, чтобы лишняя влага стекла. Торт получается белоснежным, аппетитным, с легкой кислинкой мацони и очень нежным. Подчеркните эту кисломолочную нотку лимонной цедрой, посыпав ей десерт перед подачей. Или посыпьте какао и украсьте ягодками.
- Калории
- 226 кКал
- Белки
- 5,53 грамм
- Жиры
- 12,66 грамм
- Углеводы
- 22,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для чизкейка
| 315 мл = 315 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 135 г | |
| 3 шт. = 99 г | |
| 230 г | |
| 8 ст. л. = 160 г | |
| 7 шт. = 420 г | |
| 300 г | |
| 3 ч. л. = 15 г | |
| 200 г | |
| 100 мл = 100 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте разъемную форму для выпечки, сотейник и миксер. Понадобится также марля и кулинарный термометр.
Шаг 1
Положите мацони в несколько слоев марли и тщательно отожмите от влаги.
Лучше всего оставить мацони в марле, подвесив ее над миской на несколько часов, чтобы вся влага стекла.
Шаг 2
Разбейте в миску 7 яиц. Всыпьте 0,5 стакана сахара. Взбейте в пышную массу.
Шаг 3
Добавьте сгущенку к яичной смеси. Растопите в микроволновке масло импульсами по 15 секунд, немного остудите и влейте в миску. Перемешайте до однородности.
Шаг 4
Всыпьте к смешанным ингредиентам муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Застелите форму пергаментом и вылейте в нее тесто. Отправьте на 30 минут в разогретую до 170 °С духовку.
Шаг 5
Всыпьте оставшийся сахар в сотейник. Влейте 50 мл воды. Доведите на умеренном огне до кипения и дождитесь, когда кристаллы полностью растопятся.
Шаг 6
Растопите шоколад на водяной бане, немного остудите и соедините с мацони. Перемешайте.
Шаг 7
Разведите желатин в оставшейся воде. Оставьте набухать. Затем прогрейте в микроволновке в течение 20 секунд. Смешайте с шоколадом и мацони.
Шаг 8
Взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте их в шоколадно-молочный крем и хорошо перемешайте.
Шаг 9
Доведите белки при помощи миксера до плотных пиков.
Шаг 10
Поставьте сахарный сироп на огонь и прогрейте до 120 °С. Влейте очень тонкой струйкой во взбитые белки, не переставая их взбивать. Доведите массу миксером до гладкости.
Шаг 11
Аккуратно перемешайте получившуюся сахарно-белковую смесь и крем из мацони и шоколада.
Шаг 12
Разрежьте испеченный корж вдоль пополам. Промажьте половиной крема и положите в форму для торта.
Шаг 13
Накройте крем второй частью коржа и покройте остатками крема. Разровняйте лопаткой и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте торт из мацони какао и украсьте клубникой.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Бисквитный торт
7 ч 30 мин
Торт «Капуста»
Капуста — главный кулинарный тренд 2026 года! Предлагаем приготовить необычный зеленый торт. Шифоновый бисквит получается нежным, влажным и воздушным, он не требует пропитки. Объем тесту дают хорошо взбитые белки без разрыхлителя. В начинке — кусочки и пюре манго, а также сок и цедра лайма. Крем готовится из сливочного сыра, сливок и сахарной пудры. Главная фишка — мастика в виде капустных листьев, сделать которые можно буквально за 5 минут.
Бисквитный торт
3 ч 15 мин
Торт «Встреча» с маком
В этом торте бисквитные коржи встречаются с разными добавками: дроблеными орехами, изюмом и маком. А объединяет их густой сливочный крем со сгущенкой. Щедро промажьте бисквиты кремом и обязательно дайте постоять в холодильнике пару часов, чтобы слои пропитались. Полейте верх торта шоколадной глазурью и украсьте по своему вкусу. Например выложите сверху разноцветные маршмеллоу и кулинарную посыпку.
Бисквитный торт
1 д 3 ч
Торт с банановым кремом
Банановый крем дополнительно пропитает мягкие и воздушные бисквитные слои, а кусочки банана придадут сладость и более выраженный фруктовый вкус. Выбирайте самые спелые бананы, уже покрытые темными пятнами: именно такие плоды сделают выпечку вкуснее. Покройте верх торта шоколадной глазурью и обязательно охладите около 1 часа, чтобы она застыла.
Бисквитный торт
3 ч 20 мин
Быстрый банановый торт
С готовыми бисквитными коржами праздничный торт будет готов за несколько минут. Останется только дать ему хорошо пропитаться. Взбейте сливки с сахарной пудрой и нанесите их на коржи, а в качестве начинки возьмите бананы. Подойдут также свежие сезонные ягоды и фрукты или любые замороженные плоды. Крупные ягоды, например клубнику или вишню, лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы коржи легли ровно и красиво.
Бисквитный торт
1 ч 10 мин
Лимонный шифоновый бисквитный торт
Воздушная, почти невесомая пористая текстура шифонового бисквита получается благодаря большому количеству взбитых белков и отдельно смешанных желтков с растительным маслом. Такая выпечка меньше крошится, ее удобнее нарезать на тонкие ровные коржи. Лимонная цедра придаст бисквиту приятный цитрусовый аромат и вкус, который хорошо сочетается со сливочно-сметанным кремом. Останется только украсить торт фруктами и ягодами.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
