12 февраля 2025

Шоколадный пирог со смородиной

Попробуйте испечь шоколадный пирог, добавив в тесто тертый и отжатый от лишнего сока кабачок. Выпечка получится очень мягкая, влажная и нежная на вкус. Испеките пирог в духовке или мультиварке и промажьте заварным кремом на основе плавленого сыра. Он добавит десерту приятную сливочную нотку и кремовую консистенцию. По вкусу пирог получается нейтральным, поэтому станет идеальной основой для ягодных начинок.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории212,98кКал

Белки5,08грамм

Жиры8,88грамм

Углеводы26,4грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 20 минут

Время на кухне

1 час 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	260 г
Кабачок	270 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	140 г
Сливочное масло	90 г
Какао-порошок	50 г
Разрыхлитель теста	10 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Коньяк	2 ст. л. = 36 г
Черная смородина	130 г
Кефир	150 мл = 150 г

Для заварного крема

Молоко	250 мл = 250 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Плавленый сыр	100 г
Сливочное масло	40 г
Коньяк	2 ст. л. = 36 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте кабачки и обсушите полотенцем от влаги. Переберите смородину от сора, снимите ягоды с веточек и промойте. Подготовьте форму для выпечки и блендер.

Шаг 1

Крупно натрите кабачок и всыпьте щепотку соли. Дайте постоять 5-7 минут. Когда выделится сок, тщательно его отожмите. Выложите кабачковую мякоть в миску.

Шаг 2

Взбейте 2 яйца с сахаром в светлую пену. Добавьте какао и перемешайте.

Шаг 3

Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите. Остудите и влейте в яичную смесь.

Шаг 4

Влейте кефир в яйца с маслом. Перемешайте. Перелейте смесь в миску с кабачком и смешайте.

Шаг 5

Введите муку небольшими порциями, всыпьте разрыхлитель. Перемешивайте после каждого добавления мучной смеси, чтобы не образовывались комочки.

Шаг 6

Влейте в тесто коньяк и положите смородину. Тщательно и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты распределились по массе.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки маслом. Переложите в нее тесто и разровняйте. Выпекайте примерно 50 минут.

Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность пирога самостоятельно при помощи зубочистки. При протыкании она должна выходить из теста сухой и без комочков.

Шаг 8

Пока корж выпекается, сделайте заварной крем. Для этого смешайте 1 стакан молока с 2 ст.л. сахара и нагрейте, помешивая, на плите. Не доводя до кипения, снимите с огня.

Шаг 9

Разведите в оставшемся молоке 2 ст.л. муки. Влейте эту смесь в горячее сладкое молоко. Поставьте на слабый огонь и перемешивайте до получения густого крема. Дайте остыть.

Шаг 10

Измельчите плавленый сыр, положите в чашу блендера и добавьте заварной крем. Туда же выложите 2 ст.л. масла и влейте 2 ст.л. коньяка. Перебейте блендером до однородной гладкой массы.