Тефтели из трески
Филе трески нежное и вкусное, оно отлично подходит для приготовления тефтелей. Кроме рыбы в фарш добавляют отварной рис, репчатый лук, специи и яйца, которые связывают массу и не дают тефтелям развалиться. После формирования шарики из фарша запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Подайте готовые тефтели с польским соусом из сливочного масла. Он придаст блюду яркий вкус и аромат, а также сделает тефтели более мягкими.
- Калории
- 246,95 кКал
- Белки
- 10,54 грамм
- Жиры
- 20,83 грамм
- Углеводы
- 4,55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- польская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для рыбного фарша
| 600 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 50 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 шт. = 60 г |
Для соуса
| 180 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 2 шт. = 120 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте из холодильника сливочное масло за полчаса, чтобы оно стало мягким. Разморозьте рыбу при необходимости, помойте и обсушите. Промойте рис под проточной водой. Почистите репчатый лук. Ополосните зелень, обсушите ее. Подготовьте блендер с чашей и пергаментную бумагу.
Шаг 1
Насыпьте рис в небольшую кастрюлю. Залейте водой. Посолите и поставьте на средний огонь. Варите 10 минут после закипания. Потом откиньте рис на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.
Шаг 2
Нарежьте филе трески крупными кусками. Положите в чашу блендера. Разбейте туда же 1 куриное яйцо. Включите блендер и измельчите все до однородной консистенции.
Шаг 3
Измельчите репчатый лук. Смешайте в глубокой миске рыбный фарш с рисом и луком. Добавьте розмарин, чесночный порошок, белый перец, соль и 50 г мягкого сливочного масла. Вымесите фарш.
Шаг 4
Сформируйте из фарша 8 круглых тефтелей одинакового размера. Смажьте форму для запекания растительным маслом или застелите пергаментом. Выложите в форму тефтели. Отправьте их в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.
Шаг 5
В это время положите в небольшую кастрюлю 2 куриных яйца и поставьте на средний огонь. Варите 8-10 минут после закипания. Остудите яйца в холодной воде. Очистите от скорлупы и нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 6
Измельчите укроп, положите его в миску. Добавьте лимонный сок, соль и белый перец. Разомните массу толкушкой или ложкой.
Кроме укропа добавьте в соус петрушку и зеленый лук. Подойдет и сушеная зелень вместо свежей.
Шаг 7
Растопите 180 г сливочного масла в сковороде на медленном огне. Добавьте укроп и измельченные вареные яйца. Перемешайте, прогрейте соус еще 2-3 минуты и отключите нагрев.
произвести впечатление
Подайте тефтели из трески, полив польским соусом и украсив свежей зеленью.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
рецепты с треской
50 минут
Трубочки с треской в сметанном соусе
Для приготовления берите рыбное филе — его удобно нарезать на мелкие кусочки и не придется возиться с костями. Вместо одного сладкого перца можно взять половинки перцев разного цвета — тогда начинка в разрезе будет с яркими вкраплениями. Подайте готовые трубочки с салатом из свежих овощей или отварным рисом.
Ингредиенты: Филе трески, Сметана 20% жирности, Армянский лаваш, Куриный бульон, Твердый сыр, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Болгарский перец, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
рецепты с треской
40 минут
Филе трески с овощами
Для будничного ужина это блюдо подойдет как нельзя лучше. Оно получается вкусным, сытным, но при этом не перегружает желудок. Нарежьте любые овощи, обжарьте, а затем выложите к ним треску или любую другую рыбу и потушите под крышкой 20 минут. Перед подачей полейте соком лимона.
Ингредиенты: Треска, Морковь, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Чеснок, Болгарский перец, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый
рецепты с треской
3 часа 40 минут
Треска по-бискайски
Треска по-бискайски стала новогодним блюдом в Мексике из-за испанского колониального наследия. Эта рыба на праздничном столе символизирует богатство. Обжаренное филе рыбы тушат в остром соусе из перца чорисеро и жареного лука. В мексиканском варианте блюда берут чили. К сушеному перцу добавляют свежий, а также кладут болгарский перец и чеснок. Понадобится газовая горелка, чтобы быстро обуглить овощи. При необходимости их можно запечь в духовке или пожарить на гриле. После измельчения ингредиентов соус дополнительно протирают через сито, чтобы убрать все мелкие частицы.
Ингредиенты: Перец чили, Микрозелень, Треска, Вода, Оливковое масло, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Перец чили сушеный, Растительное масло, Красный болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Белый хлеб, Соль, Сахар
рецепты с треской
35 минут
Жареная рыба в аэрогриле
По этому рецепту в аэрогриле можно приготовить любую рыбу. Главное, берите небольшие тушки, так как крупные экземпляры могут не до конца прожариться. Например, мы взяли треску. Но вы при желании можете заменить ее на другую рыбу небольшого размера.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Филе трески, Специи для рыбы, Соль, Вода
рецепты с треской
30 минут
Тефтели из трески с булгуром
Подайте богатый витамином В и магнием булгур на гарнир к тефтелям из трески. Измельчите треску ножом, смешайте с яйцом и специями, а затем скатайте шарики и обжарьте их на сковороде до румяной корочки. В качестве дополнения подайте нарезанный тонкими ломтиками или небольшими дольками помидор.
Ингредиенты: Треска, Яйца, Оливковое масло, Булгур, Помидор, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
рецепты с треской
35 минут
Треска с овощами в томатном соусе
Низкая калорийность делает треску диетическим продуктом. Потушите ее с овощами и помидорами в собственном соку, просто выложив рыбу поверх предварительно обжаренных ингредиентов. За 10 минут она дойдет до готовности, пропитавшись овощными и томатными соками, станет мягкой и очень нежной.
Ингредиенты: Рис длиннозерный, Филе трески, Болгарский перец, Морковь, Кабачок цукини, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
рецепты с треской
55 минут
Филе трески в аэрогриле
Благодаря аэрогрилю вы максимально сохраните низкокалорийность даже самых полезных продуктов. Масло треске понадобится лишь для маринада и при желании его можно исключить, просто посыпав рыбу специями и сбрызнув, например, лимонным соком.
Ингредиенты: Овощи, Филе трески, Соль, Микрозелень, Итальянские травы, Оливковое масло, Вода
рецепты с треской
30 минут
Треска с грибами
Отличный вариант простого и быстрого ужина. Сначала треску нужно немного промариновать в лимонном соке. Благодаря этому белая рыба получится очень нежной и ароматной. Потом филе трески тушится в соусе из белого вина и обжаренных с луком шампиньонов или вешенок. Если решите взять лесные грибы, то обязательно предварительно отварите их. Подавайте рыбу с любимым гарниром, мы решили сделать пюре.
Ингредиенты: Филе трески, Микрозелень, Шампиньоны, Белое вино, Лимон, Репчатый лук, Петрушка, Оливковое масло, Черный перец молотый, Соль
рецепты с треской
3 часа 10 минут
Рыба с сельдереем и лимонным соусом
Это блюдо станет оригинальным и очень вкусным вариантом для легкого ужина. Основное время уйдет на приготовление лимонного масла. Но если вы хотите управиться побыстрее, то его можно купить в обычном супермаркете. Дополнительного гарнира блюдо не требует, рыбу достаточно подать с панировочными сухарями, обжаренными в лимонном масле, и небольшим количеством сельдерея.
Ингредиенты: Филе трески, Оливковое масло, Стебель сельдерея, Лимон, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Специи для рыбы, Соль
рецепты с треской
45 минут
Белая рыба, запеченная в сметанном соусе
Соус из сметаны и обжаренных лука и моркови надежно сохранит естественные соки в филе белой рыбы, придаст ему мягкость, легкую кисло-сладкую нотку и приятный сливочный вкус. Чтобы соус хорошо загустел и красиво подрумянился во время запекания, добавьте в него куриное яйцо. На гарнир к рыбе в сметанном соусе подойдут любые овощи, отварные или приготовленные на пару.
Ингредиенты: Цветная капуста, Филе трески, Лук-порей, Морковь, Сметана 15% «Простоквашино», Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Белый перец молотый
