Шоколадные блины с лимонным кремом и малиновой пудрой

Шоколадные блины с лимонным кремом и малиновой пудрой

Лучше блинчиков могут быть только шоколадные блинчики! А если дополнить их лимонным курдом и сушеной малиной, получится яркий и ароматный десерт. Для крема мы использовали не только лимон, но и апельсиновую цедру, благодаря чему вкус у крема получается насыщенным. Дополнили цитрусовый курд сливками и маскарпоне. А сочетание нежного сливочного вкуса с нотками шоколада дополняет измельченная сушеная малина.
Калории 198,65 кКал
Белки 4,98 грамм
Жиры 10,36 грамм
Углеводы 21,12 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блинов

2 стакан = 400 г
0,5 шт. = 62,5 г
30 г
2 шт. = 120 г
1 шт. = 17 г
1,2 стакан = 156 г
0,5 ст. л. = 15 г
1,5 ст. л. = 37,5 г
1 ст. л. = 25 г

Для крема и подачи

2 шт. = 240 г
1 ст. л. = 6 г
0,6 стакан = 108 г
150 г
0,5 ч. л. = 2,5 г
3 шт. = 51 г
1 ч. л. = 10 г
0,5 стакан = 105 г
30 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте лимоны и апельсины. Просейте муку и крахмал, чтобы убрать комочки. Заранее достаньте из холодильника молоко и яйца, они должны быть комнатной температуры.

Шаг 1

В миске соедините два яйца, желток и сахар. Взбейте до пышной консистенции.

Шаг 2

В отдельной емкости смешайте муку, какао и крахмал. Затем добавьте часть сухой смеси, к жидким ингредиентам, еще раз перемешайте.

Шаг 3

В яичную смесь влейте молоко и хорошо перемешайте. Затем добавьте часть сухой смеси, еще раз перемешайте.

Шаг 4

Растопите сливочное масло в микроволновой печи. Влейте растопленное масло, постоянно перемешивая тесто.

Шаг 5

С апельсина снимите цедру и выжмите сок. Добавьте их в тесто и оставшуюся сухую смесь, хорошо взбейте до получения однородной массы. Добавьте соль по вкусу.

Шаг 6

Разогрейте сковороду. Выливайте на сковороду тесто порциями, равномерно распределив. Жарьте блинчики до румяной корочки с двух сторон. Готовые блины выложите на тарелку.

Шаг 7

С лимонов снимите цедру и выжмите сок. Смешайте цедру, сок и сахар в небольшом сотейнике. Поставьте на огонь и уваривайте 10-15 минут, до состояния прозрачного сиропа.

Шаг 8

В миске смешайте желток, сливки и крахмал. Тщательно взбейте, до образования однородной консистенции.

Шаг 9

В сливочно-крахмальную смесь влейте горячий сироп и ванильную эссенцию. Верните массу в сотейник и поставьте на огонь. Заваривайте крем до плотного состояния. Дайте массе полностью остыть.

Шаг 10

Добавьте маскарпоне к лимонному крему, взбейте до получения пышной, однородной массы.

Шаг 11

Сушеную малину пробейте в кофемолке до состояния пудры. Блинчики начините взбитым лимонным кремом и сверните трубочкой.

произвести впечатление

Выложите блинчики на тарелку. Украсьте малиной.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Анастасия, если блины рвутся — добавьте в тесто еще немного яйца. Сахар для теста мы уже добавили в список ингредиентов, спасибо, что обратили внимание!
20.05.25 в 13:50
Анастасия
Плохое тесто для блинов, по краям сильно сушится, легко рвется
20.05.25 в 04:44
Анастасия
Сахара нет в ингридиентах, сколько нужно то в яичную смесь добавлять?
20.05.25 в 04:13

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении