Шоколадный кекс со сливочным сыром
Сладость шоколадного теста с кремовой сырной прослойкой создает в этом кексе гармоничное сочетание вкусов. Воздушная текстура массы из шоколада соседствует здесь с нежной консистенцией мягкого сливочного сыра. А тонкий и хрупкий слой шоколадного ганаша добавляет нежности.
- Калории
- 312,79 кКал
- Белки
- 8,85 грамм
- Жиры
- 16,36 грамм
- Углеводы
- 33,96 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для шоколадного теста
| 1,25 стакан = 162,5 г | |
| 7 ст. л. = 126 г | |
| 5,5 ст. л. = 137,5 г | |
| 4,5 ст. л. = 67,5 г | |
| 90 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 3 ст. л. = 60 г |
Для сырного теста
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 стакан = 150 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г |
Для ганаша
| 90 г | |
| 0,5 ст. л. = 10 г | |
| 2 ст. л. = 36 г |
Для подачи
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте все продукты из холодильника за полчаса, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просейте муку. Подготовьте блендер, кулинарный мешок и форму для кекса.
Шаг 1
Для приготовления теста нарежьте масло на небольшие куски, а шоколад поломайте на кусочки. Выложите оба ингредиента в небольшую кастрюлю.
Шаг 2
Всыпьте к маслу с шоколадом сахар и растворимый кофе. Вскипятите воду и залейте ингредиенты в кастрюле. Дождитесь, когда они растворятся и объединятся в однородную смесь.
Шаг 3
Добавьте йогурт к шоколадно-масляной смеси. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Разбейте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.
Шаг 5
Смешайте муку с разрыхлителем и какао-порошком. Небольшими порциями всыпьте к смеси жидких ингредиентов. Замешайте однородное шоколадное тесто.
Шаг 6
Для сырного теста разомните сливочный сыр вилкой или ложкой. Всыпьте сахар и взбейте в пышную кремообразную массу. Разбейте яйцо и добавьте ванильный экстракт. Перемешайте.
Шаг 7
Всыпьте муку в сырную смесь. Смешайте до однородного теста. Переложите в кондитерский мешок.
Шаг 8
Смажьте форму для выпечки маслом или застелите пергаментом. Выложите половину шоколадного теста.
Шаг 9
Выдавите на шоколадную массу сырное тесто из кулинарного мешка. Не выравнивайте. Оставьте так, как оно легло.
Шаг 10
Покройте сырную смесь остатками шоколадной массы и разровняйте. Поставьте на 30 минут в прогретую до 180 °С духовку.
Шаг 11
Поломайте шоколад для ганаша на небольшие кусочки. Выложите в миску. Залейте доведенными до кипения сливками. Перемешивайте, пока шоколад не растворится в сливках.
Шаг 12
Положите в ганаш сливочное масло. Перемешивайте до его полного растворения.
Шаг 13
Достаньте кекс из формы и полейте горячим ганашем. Дайте шоколаду застыть.
произвести впечатление
Посыпьте кекс небольшим количеством сахарной пудры и подайте с чаем.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кекс с какао
1 ч 20 мин
Простой рецепт кекса с какао
Если вы любите шоколад и пирожные вроде брауни, то этот десерт тоже придется вам по вкусу. Добавьте в тесто всего пару ложек какао, и у вас на столе к чаю появится вкусный и очень нежный шоколадный кекс. Его можно дополнить взбитыми сливками или любимым сиропом. Так он получится еще вкуснее.
кекс с какао
1 ч 20 мин
Мокрый шоколадный кекс
Кекс получается мокрым благодаря молочной пропитке, которую нужно вылить на готовый горячий десерт. В результате мякиш получится влажным, а его шоколадный вкус станет более выразительным. Мы пропитали кекс просто молоком. Оно отлично дополняет вкус какао, которого в тесте довольно много. При желании в него также можно добавить ванильный или ягодный сироп, клубничное или вишневое варенье. Дайте кексу хорошо пропитаться в течение 20 минут, а затем нарежьте его кусочками и подайте.
кекс с какао
8 минут
Кекс в микроволновке за 5 минут
В гости к детям пришли друзья, а праздничный торт уже доели? Просто дайте ребятам этот рецепт простого шоколадного кекса. Тесто для него замешивается 2 минуты, а печется он в микроволновой печи за 3. Кекс получается мягким и вкусным, как шоколадный торт. А для начинки и украшения отлично подойдут шоколадные драже с арахисом.
кекс с какао
17 минут
Шоколадный кекс в микроволновке без яиц
Мягкий, пористый, воздушный кекс в микроволновке готовится всего 1,5 минуты. Для этого вам понадобится керамическая или стеклянная кружка объемом примерно 250 мл. Смешайте шоколадное тесто прямо в ней, а затем отправьте его в микроволновку. Там кекс поднимется за считанные секунды, наполняя кухню волшебным ароматом. Останется только украсить и подать десерт к чаю или кофе.
кекс с какао
1 ч
Какао-кекс
Для того, чтобы насладиться вкусными шоколадными кексами, не обязательно идти в магазин. Можно приготовить их дома в духовке. Для этого необходимо замесить жидкое тесто с добавлением какао, перелить его в формы и убрать в духовку до готовности. Какао лучше брать без сахара и лишних добавок.
кекс с какао
1 ч 10 мин
Кекс с какао
Нет ничего проще для сладкого мучного десерта, чем смешать все ингредиенты в миске, взбить их миксером, вылить в форму и испечь. Такой кекс с какао получается очень мягким, рассыпчатым и сдобным благодаря сливочному и подсолнечному маслу, а также довольно большому количеству сахара. Вкус готового десерта во многом зависит от молока и какао-порошка, поэтому важно выбрать продукты хорошего качества. При желании тесто можно распределить по маленьким формочкам, тогда на выпечку уйдет 15-20 минут.
кекс с какао
1 ч 10 мин
Кекс «Зебра»
В приготовлении кекса «Зебра» сложнее всего будет смешать два вида теста так, чтобы в готовом бисквите получились одинаковые ровные полоски. Для этого сначала в центре формы для выпечки нужно сделать круг из темного теста, затем окружить его темными и светлыми слоями поочередно. Это потребует быстроты и определенной сноровки. Зато во всем остальном кекс делать довольно просто. И даже если полоски не получатся идеальными, выпечка все равно будет сладкой и ароматной.
кекс
1 ч 15 мин
Кексы на апельсиновом соке
Мягкие, ароматные кексы со свежевыжатым апельсиновым соком и йогуртом станут еще вкуснее и аппетитнее, если дополнить их густым сливочным кремом с творожным сыром, сгущенным молоком и апельсиновой цедрой. Понадобится специальная силиконовая или тефлоновая форма для выпечки с углублениями, в которые лучше поместить бумажные розетки.
кекс
3 ч
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
