Рататуй на красном сухом вине
Овощное рагу с травами.
- Калории
- 38,54 кКал
- Белки
- 1,21 грамм
- Жиры
- 1,29 грамм
- Углеводы
- 5,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 300 г | |
| 400 г | |
| 160 г | |
| 500 г | |
| 450 г | |
| 400 г | |
| 2 шт. = 90 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 30 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1,5 ст. л. = 25,5 г | |
| 4 щепотка = 4 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 4 щепотка = 4 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Лук нарежьте крупно. Чеснок раздавите плоской стороной лезвия ножа и нарежьте кусочками средней величины. Сбрызните сковороду оливковым маслом, выложите в нее лук и чеснок. Жарьте на среднем огне до прозрачности лука.
Шаг 2
С красных помидоров снимите кожу. Для этого на каждом помидоре сделайте крестообразные надрезы. Овощи поместите в глубокую емкость и залейте кипятком. Вода должна быть примерно 30 градусов. После поместите оовщи в холодную воду. Дальше уже кожицу можете снять руками.
Шаг 3
С перца тоже снимите кожу. Для этого перец обожгите горелкой или на газовой плите, до полного почернения. Поместите в емкость под пленку на 10 минут. После каждый перец промойте проточной водой, руками снимая чешуйки черной кожицы.
Шаг 4
Перец, помидоры и сельдерей нарежьте средними дольками. Переложите в сковородку. Тушите 10 минут на среднем огне.
Шаг 5
Далее влейте к овощам вино, посыпьте сушеным базиликом и итальянскими травами. Добавьте нарезанные вяленые томаты или 2 столовых ложки томатной пасты. Тушите на среднем огне до выпаривания вина. Примерно 15 минут. Посолите.
Шаг 6
Пробейте рагу блендером и процедите через сито, чтобы текстура была легкой, без вкраплений сухих приправ и прожилок сельдерея. Получившуюся смесь вылейте в форму, в которой далее будете запекать.
Шаг 7
Остальные овощи нарежьте тонкими кольцами. Выложите в ту же форму, чередуя между собой. Посыпьте сушеным чесноком и травами. Закройте бумагой. Запекайте в духовке при 180 градусах 45 минут.
Шаг 8
Достаньте блюдо из духовки. Дайте немного остыть. Приятного аппетита!
произвести впечатление
Блюдо можете подавать как самостоятельное. Как дополнение подойдет багет.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рататуй
1 ч 50 мин
Рататуй с хрустящей корочкой
Приготовьте тонко нарезанные овощи на подушке из томатного соуса, дополненного луком, чесноком и специями. Овощи после запекания станут мягкими. Чтобы они сохранили все соки и ароматы, а сверху образовалась аппетитная хрустящая корочка, посыпьте рататуй перед отправкой в духовку измельченными сухариками.
рататуй
45 минут
Рататуй в аэрогриле
В аэрогриле рататуй приготовится намного быстрее, а овощи сохранят свои соки и витамины. Особенно, если накрыть форму пищевой фольгой. Используйте для этого кухонного прибора силиконовую форму или одноразовую из фольги. Чтобы сделать рататуй пикантнее и сочнее, выложите томатный соус на дно посуды для запекания. Вы можете взять уже готовый или самостоятельно измельчить помидоры блендером.
рататуй
55 минут
Рататуй с сыром бри
Рататуй — французское блюдо из сезонных овощей. Поэтому берите то, что найдете на полках магазина: помидоры, зеленые или желтые цукини, баклажаны. Можно добавить морковь или болгарский перец. Обычно для рататуя готовят овощной соус, но в этом рецепте вместо него понадобится сыр бри. При нагревании он становится кремовым, обволакивает овощи как соус и помогает сохранить их сочными. Молодой бри придаст блюду сливочный вкус, а выдержанный — легкие ореховые нотки.
рататуй
50 минут
Быстрый рататуй
Рататуй удобен тем, что есть его можно как горячим, так и холодным. Он будет одинаково вкусным и питательным. Это блюдо не перегружает желудок и подходит людям на диете или вегетарианцам. Считается, что готовить его сложно и долго, но это не совсем так. Мы приготовили рататуй чуть более, чем за полчаса. Попробуйте и вы.
рататуй
1 ч 40 мин
Рататуй с картошкой
Овощи для рататуя нужно нарезать примерно одинаковыми кружочками или пластинками и выложить в форму вертикально, чередуя в произвольном порядке. Блюдо запекается в томатном соусе в течение часа. За это время ароматы овощей объединяются и пропитывают друг друга. А благодаря картошке рататуй получится сытнее.
рататуй
1 ч
Рататуй с фаршем в духовке
Запекание рататуя в духовке гарантирует, что овощи сохранят свой вкус и не превратятся в рагу. Благодаря фаршу блюдо получается сытным и не нуждается ни в каких дополнениях. Чтобы овощи не подсохли в духовке, сначала накройте форму для запекания фольгой, а затем снимите за 10 минут до конца. Чтобы улучшить вкус, перед подачей сверху полейте рататуй оливковым маслом, посыпьте базиликом или черным перцем.
рататуй
1 ч
Яркий и ароматный рататуй с сыром
Французское блюдо рататуй родом из Прованса, где сильны традиции, где обожают все простое, земное, но изысканное. Такой же и рататуй — блюдо из простых продуктов, легкое в приготовлении, но завершенное, как любой художественный образ — сочный, яркий, ароматный. По стилю и вкусу он напоминает венгерское лечо, но сохраняет свою самобытность, богатство красок и самых ценных преимуществ растительных продуктов. Его вкус обогащается сыром.
рататуй
25 минут
Полезный рататуй
Овощи, каким бы способом они не были приготовлены, всегда очень вкусные и полезные. Сочетание баклажанов, кабачков, сладкого перца и прованских трав — это безумно вкусное и очень полезное блюдо. Включите его в рацион людей, которые соблюдают строгую диету или беспокоятся о лишних килограммах.
рататуй
1 ч 10 мин
Сочный рататуй в фольге
Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях, огородах. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить классический рататуй в фольге из баклажана, кабачка и помидора.
