25 июня 2025

Рисовый суп с помидорами

Суп на курином бульоне получится очень сытным благодаря рису. А обжаренные вместе с луком и морковью помидоры добавят ему аппетитную томатную кислинку. Подчеркните ее пикантными нотками чеснока, а для пряного аромата положите лавровый лист. Суп можно приготовить и без мяса, если у вас уже есть готовый бульон. Для постного или вегетарианского меню вместо куриных голеней возьмите корень сельдерея и петрушки.

Сергей Воробушкин В.

Автор рецептов «Чижика»

Калории 49,9 кКал

Белки 2,21 грамм

Жиры 2,68 грамм

Углеводы 4,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для супа

Куриная голень	2 шт. = 240 г
Вода	8 стакан = 1600 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Рис длиннозерный	0,33 стакан = 59,4 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Морковь	0,5 шт. = 50 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите лук и чеснок. Помойте и очистите от кожуры морковь и картофель. Ополосните помидоры. Промойте рис до прозрачной воды. Подготовьте терку, кастрюлю подходящего размера и сковороду.

Шаг 1

Положите куриные голени в кастрюлю, влейте к ним воду. Поставьте на сильный огонь и дайте воде закипеть. Снимите образовавшуюся пену и уменьшите огонь до среднего. Всыпьте 0,5 ч.л. соли, щепотку черного перца и варите бульон до готовности курицы в течение 20–25 минут.

Шаг 2

Нарежьте картофель брусочками шириной около 1 см. Нарежьте болгарский перец соломкой. Мелко натрите морковь. Нашинкуйте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Снимите с помидоров кожицу, нарежьте их примерно такими же кубиками, как лук. Пропустите чеснок через пресс.

Чтобы кожица помидоров лучше отходила, сделайте на них неглубокие крестообразные надрезы и обдайте каждый плод кипятком.

Шаг 3

Когда курица сварится, достаньте ее из бульона. Отделите мясо от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками. Процедите бульон и снова поставьте его на средний огонь. Дайте ему закипеть и положите картофель. Варите 5–7 минут.

Шаг 4

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, в течение 2–3 минут до светло-золотистого цвета. Добавьте морковь, болгарский перец и жарьте все вместе еще 1–2 минуты.

Шаг 5

Положите нарезанные помидоры и перец к луку и моркови. Потушите овощи, часто перемешивая, около 3–4 минут до мягкости. Добавьте чеснок, размешайте и прогрейте 1 минуту. Снимите сковороду с огня.

Шаг 6

Всыпьте в кастрюлю к почти готовому картофелю рис. Перемешайте и проварите суп в течение 10 минут. Положите в него обжаренные овощи и куриное мясо. Нагревайте суп еще 3–4 минуты и выключите огонь.

Если не хотите добавлять мясо в суп, то используйте его для салатов или пирогов.

Шаг 7

Положите в суп лавровый лист, всыпьте оставшийся черный перец. Все размешайте и снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и дайте супу настояться 5–7 минут перед подачей.