Рагу из картофеля и чечевицы с фаршем
Очень пряное, острое, ароматное рагу из картофеля, чечевицы и баранины отлично насыщает и согревает. В него добавляют не кусочки мяса, а фарш, а также консервированную чечевицу. Поэтому оно готовится быстрее, чем другие похожие блюда. По желанию можно добавить в рагу сладкий перец или лук.
- Калории
- 128,14 кКал
- Белки
- 12,43 грамм
- Жиры
- 4,66 грамм
- Углеводы
- 31,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- ближневосточная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 3 шт. = 360 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1 веточка = 3 г | |
| 0,5 шт. = 7,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 2 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 2 г | |
| 5 г | |
| 400 г |
Для подачи
| 1 шт. = 40 г | |
| 1 веточка = 7 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель, острый перец и чеснок. Ополосните помидор и кинзу. Налейте в кастрюлю 1-1,5 л профильтрованной воды. Подготовьте глубокую сковороду с крышкой. Откройте банку с консервированной чечевицей, слейте жидкость.
Шаг 1
Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, доведите до кипения. Разрежьте картофелины на 5-6 частей, выложите их в кипящую воду. Отварите картофель около 5-6 минут, затем слейте воду.
Шаг 2
Пропустите чеснок через пресс. Разомните пестиком или толкушкой зиру, черный перец горошком и семена кориандра. Мелко нарежьте кинзу.
Шаг 3
Поставьте сковороду на средний огонь, растопите ней сливочное масло. Выложите в масло чеснок, зиру, кориандр и черный перец. Прогрейте приправы, помешивая, около 30 секунд.
Прибавьте огонь до сильного, переложите в сковороду фарш из баранины. Прожарьте его с приправами 2-3 минуты, помешивая и разбивая комочки. Выложите в сковороду к фаршу чечевицу, размешайте и жарьте все вместе около 3 минут.
Шаг 4
Разрежьте помидор пополам, добавьте его к фаршу с чечевицей. Прогрейте его, пока кожица не начнет отделяться, затем удалите кожицу из сковороды, оставив мякоть. Посолите фарш, добавьте перец чили, все перемешайте.
Шаг 5
Переложите в сковороду картофель, размешайте. Уменьшите огонь до среднего, выложите сверху острый перец и накройте сковороду крышкой. Тушите овощи с фаршем еще 9-10 минут. Посыпьте готовое рагу измельченной кинзой.
произвести впечатление
Украсьте блюдо веточкой базилика и подайте блюдо со свежей пшеничной лепешкой.
Сделать полезнее:
Замените сливочное масло маслом гхи.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Анастасия, для этого рецепта используется консервированная чечевица. Если у вас есть только сырая, ее нужно предварительно отварить. Это статья может вам помочь: https://food.ru/articles/3528-kak-varit-chechevicu
анастасия Н.
А если чечевица не вареная?
МАРГАРИТА Г.
Я не могу оторваться от сковороды. Это шикарно вкусно. Спасибо!
Похожие рецепты
Смотреть все
рагу с картошкой
1 ч 10 мин
Картофельное рагу с чоризо
Картофельное рагу с чоризо, шампиньонами, беконом и копченой паприкой получается очень сытным. Не жалейте пряности: она придаст блюду характерный испанский колорит и глубокий вкус. Шампиньоны лучше брать свежие. Картофель выбирайте с низким содержанием крахмала, такой сорт можно узнать по красной кожуре. Если чоризо не оказалось под рукой, возьмите любую сырокопченую колбасу. Подавайте готовое рагу со сметаной и зеленью.
рагу с картошкой
50 минут
Яйца по-испански
Яйца по-испански можно подать на завтрак, но по сытности блюдо вполне подойдет и для обеда. Это не яичница или омлет, а рагу из картофеля, бобовых и традиционных испанских копченостей. Именно они придают блюду аппетитный дымный аромат. Ингредиенты нужно потушить в соусе на основе обжаренного лука и помидоров. Для густоты добавьте немного измельченного миндаля. Сварите яйца вкрутую, разрежьте и добавьте в почти готовое рагу.
рагу с картошкой
1 ч
Рагу с фаршем и брокколи
Первое преимущество блюда — его готовят в одной кастрюле. Второе — можно использовать практически любые овощи, которые есть в холодильнике. Особенно удобно применить все, что нужно доесть перед отпуском или отъездом на дачу. И третье — рагу получается с небольшим количеством бульона, поэтому может быть и первым, и вторым блюдом. В качестве мясной составляющей возьмите говяжий фарш: измельченное мясо гораздо быстрее готовится, чем цельные куски.
рагу с картошкой
40 минут
Овощное рагу с курицей и кабачками
Простое и быстрое блюдо для будничного ужина. Для его приготовления можно взять любые части курицы, обжарить мясо на сковороде до румяной корочки, а затем потушить с овощами до готовности. В результате получится очень гармоничное, сбалансированное, вкусное и сытное блюдо.
рагу
30 минут
Рыбное рагу с зелеными овощами
В этом блюде можно найти и азиатские мотивы, и даже намек на бразильскую кухню. В Бразилии из рыбы и морепродуктов готовят мокеку — рагу с кокосовым молоком, пальмовым маслом и острым перцем. Здесь более мягкая версия — белая рыба тушится в соусе со шпинатом, имбирем, чесноком и соком лайма. Лучше всего подойдет треска, судак или другая белая рыба с нейтральным вкусом и плотной текстурой.
рагу
1 ч
Рагу с курицей и картофелем
Еще один рецепт обеда или ужина в одной сковороде. Приправьте куриные бедра и подрумяньте на сковороде. Затем отдельно пожарьте овощи, сделайте соус и потушите все вместе. Чтобы не чистить и не резать лук и чеснок, а также не подбирать специи для курицы, возьмите уже готовую смесь приправ. Она не только упростит приготовление, но и сделает блюдо особенно вкусным и ароматным.
рагу
25 минут
Рыбное рагу с оливками
Попробуйте приготовить легкое рагу в средиземноморском стиле из белой рыбы. Обычно подобным образом ее готовят в Лигурии — одной из северных провинций Италии. Помимо трески, можно взять морской язык, палтуса, минтая, дораду. Выбирайте для блюда крупные оливки каламата, они придадут терпкость и приятную горчинку. Если таких найти не удалось, замените их на обычные, но в таком случае уменьшите количество соли.
рагу
25 минут
Рагу из чечевицы с томатами и кабачками
Чечевица заменит в этом блюде мясо, так как богата растительным белком, а также надолго сохранит чувство сытости. Дополните ее мелко нарезанными кабачками и помидорами. Бобовые и овощи нужно сначала приготовить по отдельности, а затем смешать, потушить до готовности и приправить специями.
рагу
55 минут
Овощное рагу с тушенкой
Готовое тушеное мясо сделает овощное рагу очень сытным и ароматным. Постарайтесь не слишком крупно нарезать кабачок, картофель и морковь. Тогда они успеют дойти до готовности, но не развариться. Перед тем, как выкладывать все ингредиенты в сотейник или сковороду, обжарьте на ней лук. Только добавьте к маслу жир из-под тушенки, чтобы вкус рагу стал более выразительным.
рагу
55 минут
Грибное рагу с белой фасолью
У вегетарианского грибного рагу с сушеными травами густой сытный аромат и кремообразная подливка со сливочными нотками. Его удобно есть с ломтиком поджаренного хлеба. Благодаря фасоли и картофелю оно получается очень питательным. Консервы значительно сократят время на готовку. Доведите картошку до мягкости и дайте ингредиентам пропитаться соусом.
