Тушеное филе с овощами
Рагу из филе птицы с кабачком, картошкой, перцем и помидорами хорошо готовить летом на даче в разгар нового урожая. Свежие овощи содержат больше всего витаминов, они наполнены соком и издают самый аппетитный аромат. Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, обжарьте филе и остальные ингредиенты по отдельности, потом сложите все в кастрюлю и потушите до готовности.
- Калории
- 78,34 кКал
- Белки
- 6,91 грамм
- Жиры
- 3,28 грамм
- Углеводы
- 5,43 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 4 веточка = 8 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 стакан = 200 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промокните филе птицы от влаги бумажными полотенцами. Очистите лук от шелухи. Помойте и почистите картофель, морковь и кабачок. Ополосните помидоры, болгарский перец и петрушку, вырежьте из перца сердцевину с семенами. Подготовьте терку, сковороду и кастрюлю.
Молодой кабачок можно не очищать от кожуры и семян.
Шаг 1
Нарежьте филе птицы поперек волокон брусочками толщиной 1,5–2 см. Нашинкуйте лук кубиками со стороной 4–5 мм. Нарежьте картофель и кабачок кубиками со стороной 1–1,5 см, болгарский перец — полосками примерно такой же ширины.
Шаг 2
Разрежьте помидоры на тонкие полукруглые дольки. Крупно натрите морковь. Отделите от стеблей листья петрушки, крупно их порубите.
Шаг 3
Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, хорошо разогрейте на сильном огне. Обжарьте нарезанное филе, часто переворачивая, в течение 5–6 минут до плотной румяной корочки. Посыпьте мясо половиной соли и черного перца. Перемешайте и переложите обжаренное филе в кастрюлю.
Шаг 4
Добавьте в сковороду еще 1 ст.л. масла, дайте ему разогреться. Обжарьте лук, помешивая, около 2–3 минут до золотистого цвета. Положите к нему морковь, обжарьте все вместе еще 2–3 минуты до мягкости. Выложите зажарку в кастрюлю к мясу.
Шаг 5
Подлейте в сковороду оставшееся растительное масло, обжарьте на нем картофель в течение 7–8 минут, периодически перемешивая. Картошка должна приготовиться наполовину и покрыться легкой корочкой. Переложите ее в кастрюлю к филе и овощам.
Шаг 6
Пожарьте на оставшемся масле нарезанные кабачки около 3–4 минут, часто перемешивая, пока они не начнут размягчаться. Добавьте их к собранным ингредиентам. Также прогрейте до мягкости болгарский перец около 2–3 минут, переложите его в кастрюлю.
Шаг 7
Последними потушите в сковороде нарезанные помидоры около 1–2 минут, чтобы часть сока испарилась, а сами ломтики слегка подрумянились. Выложите их в кастрюлю с мясом и овощами. Вскипятите воду, залейте ей содержимое кастрюли и поставьте посуду на средний огонь.
Учитывайте, что вода должна почти полностью покрывать филе и овощи. В зависимости от размера кастрюли ее может потребоваться больше.
Шаг 8
Дождитесь, когда филе с овощами закипит, всыпьте к ним оставшиеся соль и черный перец. Уменьшите огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой. Потушите рагу в течение 20–25 минут до полной готовности всех ингредиентов. Всыпьте петрушку, слегка перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
произвести впечатление
Подайте к филе, тушенному с овощами, свежий зерновой хлеб и сметану.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ирина Ш.
Идеальный утилизатор кабачков! Первое блюдо в моей жизни, где кабачки есть, но они вообще не ощущаются. Вместо филе использовала грудку - она распалась на волокна и блюдо стало ещё вкуснее.
Амина
очень вкусно, особенно если дополнительно добавить специи на вкус (в моем случае паприка и сушеный базилик-томат-чеснок)
Похожие рецепты
Смотреть все
мясное рагу
2 ч
Говядина с баклажанами в мультиварке
Потушившись в мультиварке с овощами, говядина полностью распарится, пропитается их соками и вкусом. Обжарьте мясо в открытой чаше, добавьте лук, чеснок и острый перец для пикантности. Прогрейте вместе с баклажанами и помидорами, закройте мультиварку и доведите рагу до готовности, больше не тратя времени на кухне. Подайте говядину с баклажанами как самостоятельное блюдо с пшеничной лепешкой, а для большей сытности сварите к ней рис или картофель.
мясное рагу
1 ч 10 мин
Рагу из свинины с овощами
Простое и сытное блюдо для будничного ужина. Для приготовления такого рагу можно взять любое мясо, но учтите, что тушить говядину придется дольше всего — около часа. Приготовление свинины займет меньше времени, она станет мягкой примерно за 40 минут. Быстрее всего дойдет до готовности птица — понадобится всего 30 минут. Грибы выбирайте на свой вкус: проще всего взять шампиньоны, они продаются почти во всех продуктовых магазинах и не требуют предварительной подготовки.
мясное рагу
1 ч 10 мин
Рагу с говядиной
Овощное рагу с говядиной и картофелем легко приготовить как на плите, так и в мультиварке. Для этого блюда важно выбрать хорошее мясо без пленок и жилок: отлично подойдет филей или вырезка. Для начала необходимо обжарить кусочки мяса с луком, затем добавить остальные овощи и хорошенько их потушить. Подавайте рагу с хлебом или пшеничными лепешками.
мясное рагу
1 ч 10 мин
Мясное рагу из моркови и фасоли
Пряное и ароматное рагу из фасоли с мясом, морковью, луком и кинзой готовится по традициям кавказской кухни, получается очень сытным и не требует гарнира. Но при желании дополните его картофелем, рисом или свежей пшеничной лепешкой. Заранее отварите замоченную фасоль до полуготовности, а затем потушите с обжаренным мясом и овощами в томатном соусе. Также можно добавить свежие помидоры или сладкий перец.
мясное рагу
6 ч 25 мин
Тушеная фасоль с мясом
Хорошо протушенное, распадающееся на волокна мясо и мягкая распаренная фасоль соединяются в густом томатном соусе, образуя сытное, богатое белком рагу. Чтобы мясо при обжарке как следует «запечаталось» и сохранило максимум сока, нарежьте его не слишком мелко и обваляйте в муке. Фасоль лучше замочить на несколько часов или на ночь, так она протушится быстрее. К рагу достаточно подать только хлеб, но при желании дополните его гарниром из макарон, картофеля или риса.
мясное рагу
2 ч 45 мин
Марокканское рагу с сельдереем и тыквой
Марокканская кухня считается одной из самых разнообразных в мире. Ее блюда зачастую пряные, приправленные множеством специй. Это делает еду яркой и запоминающейся. Даже простое рагу из курицы и нейтральных по вкусу овощей становится многогранным благодаря смеси специй с добавлением цедры апельсина. Соберите этот пряный микс самостоятельно по нашему рецепту. Блюдо получится ароматным, а специи не будут заглушать вкус основных ингредиентов, лишь выгодно подчеркнув их.
мясное рагу
1 ч 15 мин
Рагу со свининой
Вариантов приготовления рагу существует очень много. Но у всех есть лишь один общий секрет: все продукты должны быть примерно в одинаковом количестве. Тогда блюдо получится ароматным и вкусным. Специи также можно добавить по собственному усмотрению или ограничиться только солью и перцем.
мясное рагу
1 ч
Рагу с капустой, картошкой и мясом
Это блюдо состоит из привычного набора продуктов. Его легко готовить, а понравится такое рагу и детям, и взрослым. Сочетание мяса и овощей делает это блюдо универсальным, оно подойдет для сытного обеда и плотного ужина. Вместо свинины можете взять курицу или индейку.
рагу
30 минут
Рыбное рагу с зелеными овощами
В этом блюде можно найти и азиатские мотивы, и даже намек на бразильскую кухню. В Бразилии из рыбы и морепродуктов готовят мокеку — рагу с кокосовым молоком, пальмовым маслом и острым перцем. Здесь более мягкая версия — белая рыба тушится в соусе со шпинатом, имбирем, чесноком и соком лайма. Лучше всего подойдет треска, судак или другая белая рыба с нейтральным вкусом и плотной текстурой.
