Мясное рагу из моркови и фасоли
Пряное и ароматное рагу из фасоли с мясом, морковью, луком и кинзой готовится по традициям кавказской кухни, получается очень сытным и не требует гарнира. Но при желании дополните его картофелем, рисом или свежей пшеничной лепешкой. Заранее отварите замоченную фасоль до полуготовности, а затем потушите с обжаренным мясом и овощами в томатном соусе. Также можно добавить свежие помидоры или сладкий перец.
- Калории
- 179,43 кКал
- Белки
- 13,69 грамм
- Жиры
- 7,15 грамм
- Углеводы
- 14,73 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- грузинская, кавказская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 1 стакан = 150 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 веточка = 6 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 0,3 ч. л. = 0,9 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените белое сухое вино свежевыжатым лимонным соком.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и обсушите свинину. Вымойте и почистите морковь, лук и чеснок. Ополосните кинзу и укроп. Подготовьте глубокую миску, кастрюлю, глубокую сковороду с крышкой.
Шаг 1
Насыпьте фасоль в миску, залейте 2 стаканами прохладной воды и поставьте на 5-6 часов в холодильник.
Шаг 2
Нарежьте свиной окорок кубиками со стороной 2-2,5 см. Выложите в миску. Посыпьте свинину кориандром, паприкой, половиной приготовленных соли и перца.
Шаг 3
Полейте свинину в миске 1 ст.л. белого сухого вина и уксусом. Тщательно перемешайте и уберите мясо в холодильник на 1-2 часа мариноваться.
Шаг 4
Переложите замоченную фасоль в кастрюлю, налейте к ней 1-2 стакана воды. Поставьте кастрюлю с фасолью на сильный огонь, доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до среднего. Отварите фасоль до полуготовности в течение 25-30 минут.
Шаг 5
Мелко порубите лук и чеснок. Нарежьте морковь полукруглыми ломтиками или тонкими брусочками. Отделите листочки кинзы и кисточки укропа от стеблей, мелко их нарежьте.
Шаг 6
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на сильном огне. Выложите на сковороду замаринованную свинину. Обжарьте ее, помешивая, в течение 5-6 минут до плотной румяной корочки со всех сторон.
Шаг 7
Положите лук к мясу. Обжарьте их вместе, помешивая, 2-3 минуты до золотистого цвета лука.
Шаг 8
Добавьте чеснок и морковь к мясу с луком. Жарьте овощи с мясом 1-2 минуты до легкой корочки на моркови.
Шаг 9
Налейте в сковороду 2 ст.л. белого вина. Все хорошо перемешайте.
Шаг 10
Уменьшите огонь до слабого и закройте сковороду крышкой. Потушите овощи с мясом, изредка помешивая, в течение 20-25 минут.
Шаг 11
Вскипятите в чайнике 1 стакан воды, вылейте в сковороду. Добавьте фасоль и томатную пасту, перемешайте. Снова накройте сковороду крышкой и тушите фасоль с мясом в течение 25-30 минут.
Шаг 12
Посолите и поперчите рагу, всыпьте в него рубленые кинзу и укроп. Перемешайте рагу, прогрейте его еще 1-2 минуты и снимите сковороду с огня.
произвести впечатление
Украсьте мясное рагу из моркови и фасоли листочками кинзы.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мясное рагу
1 ч
Тушеное филе с овощами
Рагу из филе птицы с кабачком, картошкой, перцем и помидорами хорошо готовить летом на даче в разгар нового урожая. Свежие овощи содержат больше всего витаминов, они наполнены соком и издают самый аппетитный аромат. Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, обжарьте филе и остальные ингредиенты по отдельности, потом сложите все в кастрюлю и потушите до готовности.
мясное рагу
2 ч
Говядина с баклажанами в мультиварке
Потушившись в мультиварке с овощами, говядина полностью распарится, пропитается их соками и вкусом. Обжарьте мясо в открытой чаше, добавьте лук, чеснок и острый перец для пикантности. Прогрейте вместе с баклажанами и помидорами, закройте мультиварку и доведите рагу до готовности, больше не тратя времени на кухне. Подайте говядину с баклажанами как самостоятельное блюдо с пшеничной лепешкой, а для большей сытности сварите к ней рис или картофель.
мясное рагу
1 ч 10 мин
Рагу из свинины с овощами
Простое и сытное блюдо для будничного ужина. Для приготовления такого рагу можно взять любое мясо, но учтите, что тушить говядину придется дольше всего — около часа. Приготовление свинины займет меньше времени, она станет мягкой примерно за 40 минут. Быстрее всего дойдет до готовности птица — понадобится всего 30 минут. Грибы выбирайте на свой вкус: проще всего взять шампиньоны, они продаются почти во всех продуктовых магазинах и не требуют предварительной подготовки.
мясное рагу
1 ч 10 мин
Рагу с говядиной
Овощное рагу с говядиной и картофелем легко приготовить как на плите, так и в мультиварке. Для этого блюда важно выбрать хорошее мясо без пленок и жилок: отлично подойдет филей или вырезка. Для начала необходимо обжарить кусочки мяса с луком, затем добавить остальные овощи и хорошенько их потушить. Подавайте рагу с хлебом или пшеничными лепешками.
мясное рагу
6 ч 25 мин
Тушеная фасоль с мясом
Хорошо протушенное, распадающееся на волокна мясо и мягкая распаренная фасоль соединяются в густом томатном соусе, образуя сытное, богатое белком рагу. Чтобы мясо при обжарке как следует «запечаталось» и сохранило максимум сока, нарежьте его не слишком мелко и обваляйте в муке. Фасоль лучше замочить на несколько часов или на ночь, так она протушится быстрее. К рагу достаточно подать только хлеб, но при желании дополните его гарниром из макарон, картофеля или риса.
мясное рагу
2 ч 45 мин
Марокканское рагу с сельдереем и тыквой
Марокканская кухня считается одной из самых разнообразных в мире. Ее блюда зачастую пряные, приправленные множеством специй. Это делает еду яркой и запоминающейся. Даже простое рагу из курицы и нейтральных по вкусу овощей становится многогранным благодаря смеси специй с добавлением цедры апельсина. Соберите этот пряный микс самостоятельно по нашему рецепту. Блюдо получится ароматным, а специи не будут заглушать вкус основных ингредиентов, лишь выгодно подчеркнув их.
мясное рагу
1 ч 15 мин
Рагу со свининой
Вариантов приготовления рагу существует очень много. Но у всех есть лишь один общий секрет: все продукты должны быть примерно в одинаковом количестве. Тогда блюдо получится ароматным и вкусным. Специи также можно добавить по собственному усмотрению или ограничиться только солью и перцем.
мясное рагу
1 ч
Рагу с капустой, картошкой и мясом
Это блюдо состоит из привычного набора продуктов. Его легко готовить, а понравится такое рагу и детям, и взрослым. Сочетание мяса и овощей делает это блюдо универсальным, оно подойдет для сытного обеда и плотного ужина. Вместо свинины можете взять курицу или индейку.
рагу
30 минут
Рыбное рагу с зелеными овощами
В этом блюде можно найти и азиатские мотивы, и даже намек на бразильскую кухню. В Бразилии из рыбы и морепродуктов готовят мокеку — рагу с кокосовым молоком, пальмовым маслом и острым перцем. Здесь более мягкая версия — белая рыба тушится в соусе со шпинатом, имбирем, чесноком и соком лайма. Лучше всего подойдет треска, судак или другая белая рыба с нейтральным вкусом и плотной текстурой.
