Мясная запеканка «Боботи»
Настроение этому южноафриканскому блюду придает богатый букет приправ: пряный мускатный орех, острый имбирь, ароматный кориандр и лавровый лист. А за цвет отвечает солнечная куркума. Африканская традиция диктует положить в запеканку хлеб (вопреки нашей привычке добавлять картофель). Обязательно должна присутствовать и сладкая нота в виде сахара и джема. Водоворот вкусов и ароматов в одном блюде.
- Калории
- 210,52 кКал
- Белки
- 8,54 грамм
- Жиры
- 15,33 грамм
- Углеводы
- 9,82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- африканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для запеканки
| 400 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 3 ломтик = 75 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,5 стакан = 105 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 1 ст. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 1,5 ч. л. = 12 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 4 ч. л. = 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук и чеснок. Подготовьте вместительную сковороду, большую форму для запекания или несколько порционных.
Шаг 1
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, измельчите чеснок.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на среднем огне лук и чеснок в течение 5 минут до мягкости и легкой золотистости.
Шаг 3
Добавьте специи: карри, кориандр, имбирь, куркуму и мускатный орех. Хорошо перемешайте и прогрейте на медленном огне 3 минуты. Важно постоянно перемешивать, чтобы специи не подгорали. Горький вкус подгоревших приправ может испортить вкус блюда.
Если вы готовите запеканку впервые и опасаетесь за большое количество специй в составе, уменьшите их объем на ⅓ или добавьте по вкусу. А если вы любите острое и пряное, дополните набор красным жгучим перцем.
Шаг 4
Влейте в сковороду к специям уксус, добавьте сахар и джем. Готовьте еще 5 минут.
Шаг 5
Залейте хлеб горячей водой так, чтобы жидкость наполовину покрыла ломтики. Через 2 минуты отожмите мякиш от влаги и смешайте с фаршем.
Выбирайте для запеканки хлеб, который уже начал черстветь.
Шаг 6
Добавьте к фаршу обжаренные лук и специи. Переложите заготовку в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Попробуйте сделать запеканку в порционных формочках. Но учтите, что время приготовления может немного сократиться.
Шаг 7
Вбейте яйца, соедините со сливками, посолите и поперчите по вкусу и перемешайте до однородности.
Шаг 8
Залейте соусом обжаренный фарш с хлебом и специями, положите сверху лавровый лист. Запекайте 35 минут при 180 °С до румяной корочки.
произвести впечатление
Достаньте запеканку и дайте ей немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки. На гарнир хорошо подойдет кускус. Дополните каждую порцию помидорами черри. К «Боботи» можно подать соус из свежих пряных трав и йогурта с добавлением лимонной цедры.
При желании полейте каждую порцию острым маслом с добавлением чили.
Сделать полезнее:
Это блюдо достаточно калорийное, очень хочется уравновесить его легким гарниром. Подайте к запеканке «Боботи» большую миску зеленого салата, заправленного лимонным соком, свежие или отварные овощи.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Павел
Очень вкусное и необычное блюдо
Похожие рецепты
Смотреть все
запеканка с сыром
1 ч
Овощной пирог с сыром
Для такого пирога не нужно замешивать тесто. Достаточно выложить нарезанные овощи слоями, смазать их соусом, посыпать сыром и отправить в духовку. В результате получится легкое, но сочное и сытное блюдо — его можно подать самостоятельно или как гарнир к мясу. Подойдут любые сезонные овощи. Чем больше плодов вы возьмете, тем вкуснее получится пирог.
запеканка с сыром
40 минут
Гратен из брокколи
Если вместо картофеля добавить в гратен брокколи, блюдо получится чуть ярче. Возьмите свежую или замороженную капусту, отварите ее до полуготовности и залейте соусом на основе сливок и пармезана. При желании добавьте немного бекона, но можно и исключить его из состава. Блюдо получится менее жирным.
запеканка с сыром
1 ч 15 мин
Простая картофельная запеканка с грибами
Отварите картофель в мундире, уложите в форму для запекания и разомните. Добавьте сверху обжаренные с луком шампиньоны, посыпьте сыром. Залейте яично-сливочной смесью и запеките до румяной корочки. Для удобства возьмите уже тертый сыр, а сливки можно заменить молоком или нежирной сметаной. Для основы выбирайте молодой картофель с тонкой кожицей. Более плотную кожуру перед запеканием лучше удалить.
запеканка с сыром
15 минут
Сырная запеканка с фасолью и томатами
Такую запеканку удобно приготовить, когда под рукой минимум ингредиентов. Она получится яркой и сытной, а потребуется всего лишь банка консервированной фасоли, сыр и любые овощи или зелень. Добавьте брокколи, болгарский перец или шпинат и томаты, как в этом рецепте. Лучше использовать белую или красную фасоль без томатного соуса, ведь его мы все равно добавим отдельно.
запеканка с сыром
1 ч 10 мин
Ньокки по-римски
Римские ньокки крупнее обычных и чем-то напоминают то ли оладьи, то ли печенье. А еще это отличный способ накормить ребенка манной кашей, но в необычном формате. Ньокки по-римски готовятся из манки, молока и сыра пармезан. Мы сделали блюдо под соусом бешамель. При желании вы можете придать им различные фигуры при помощи форм-вырубок для печенья. Приготовьте их в виде отдельных заготовок или уложите в общую форму, залейте соусом и отправьте в духовку.
запеканка с сыром
50 минут
Запеканка из трески с сыром
Запеканку из трески приготовить не сложно, особенно если у вас есть уже разделанная рыба без костей и кожи. Просто измельчите ее в блендере до консистенции кашицы вместе с капустой и репчатым луком. Добавьте для вкуса любой сыр или даже сразу несколько сортов сыра. Чтобы запеканка держала форму, разбейте в эту массу куриное яйцо. А аромат придадут специи и свежая зелень.
запеканка
1 ч 5 мин
Крупенник из гречки
Эта запеканка из гречки и творога похожа на пирог. Можно предложить ее детям, если они отказываются от каши. Крупеник универсален. Он будет вкусным и в горячем, и в холодном виде. Подать его можно как к чаю, морсу или компоту, так и к супу вместо хлеба. Просто исключите сахар из состава, если планируете подать его к несладким блюдам.
запеканка
1 ч
Запеканка в мексиканском стиле
По этому рецепту получится яркое блюдо с разноцветным наполнением: консервированной красной фасолью, желтой кукурузой, болгарским перцем, оливками, цукини и рисом. Нарежьте овощи и выложите в форму для запекания вместе с сырым рисом. Залейте кокосовым молоком, пассатой и отправьте в духовку. Через 40 минут блюдо будет готово. Хорошая идея для вегетарианского или постного ужина.
запеканка
1 ч
Запеканка из вареников с картофелем и грибами
Переместите привычные вареники на новый кулинарный уровень — запеките их в сметанно-сырном соусе с шампиньонами. Лучше всего взять глубокую форму, чтобы соус не вылился: в процессе он будет сильно кипеть. В этом случае можно поставить форму на противень, чтобы не испачкать духовку. Этот рецепт подходит и для пельменей, только предварительно отваривать их нужно на 3–4 минуты дольше.
