Тефтели из говяжьего фарша с подливкой
Говяжьи тефтели хорошо подойдут под любой гарнир: овощи, крупы или макаронные изделия. Особенно если приготовить их с томатной подливкой. Она пропитает и сами мясные шарики, и выступит вкусным соусом к гарниру. Обжарьте тефтели в панировке, чтобы запечатать мясные соки, а затем потушите в подливке из томатной пасты с овощами.
- Калории
- 208,04 кКал
- Белки
- 7,87 грамм
- Жиры
- 14,7 грамм
- Углеводы
- 10,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 350 г | |
| 0,25 стакан = 45 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 0,5 стакан = 65 г | |
| по вкусу | |
| по желанию |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис до прозрачной воды. Разморозьте фарш при необходимости, делать это лучше на нижней полке холодильника. Помойте и почистите морковь. Снимите шелуху с чеснока и луковицы.
Шаг 1
Залейте промытый рис 0,5 стакана воды и поставьте вариться до готовности. На это уйдет примерно 20 минут с момента закипания. Откиньте рис на сито, чтобы вся вода стекла.
Шаг 2
Переложите рис к фаршу. Нарежьте мелкими кубиками лук и положите к мясу вместе со специями и солью. Пропустите через пресс 1 зубчик чеснока. Все перемешайте до однородности.
Шаг 3
Отбейте фарш, бросая его в миску, чтобы тефтели лучше держали форму. Сформируйте из массы шарики размером примерно с мячик для пинг-понга.
Шаг 4
Обваляйте тефтели в муке со всех сторон. Разогрейте 2 ст.л. масла в сковороде и выложите в него заготовки. Обжарьте, переворачивая время от времени, до золотистой корочки. Переложите в сотейник.
Шаг 5
Натрите морковь на мелкой терке, нарежьте маленькими кубиками лук.
Шаг 6
Обжарьте овощи в оставшемся масле. Подсолите, когда они дойдут до готовности.
Шаг 7
Измельчите оставшийся чеснок. Добавьте к зажарке. Прогрейте 2–3 минуты и выложите к овощам томатную пасту. Хорошо перемешайте и потушите 5 минут.
Шаг 8
Влейте в зажарку 0,5 стакана воды. Перемешайте, прогрейте еще несколько минут и перелейте в кастрюлю к тефтелям. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и потушите, накрыв крышкой, 20 минут.
Подлива должна покрывать мясные шарики полностью, так как в процессе приготовления она выпарится и загустеет. Если заливки не хватило, добавьте еще немного воды или бульона.
произвести впечатление
К тефтелям из говяжьего фарша подойдет любой гарнир: это могут быть макароны, рис, пюре или овощи.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Дмитрий, на тот случай, если впитает не всю воду :)
Дмитрий Л.
для чего приготовленный рис выкладывать насито, он же и так в себя впитает всю воду?
Похожие рецепты
Смотреть все
тефтели и фрикадельк...
1 ч 10 мин
Куриные тефтели с гавайской смесью
Чтобы сделать тефтели из куриной грудки более сочными, добавьте в фарш больше овощей. Для быстроты лучше использовать готовую замороженную смесь. Нужно разморозить ее перед приготовлением, иначе овощи выпустят много влаги. Подайте тефтели с любимым гарниром. При желании сделайте двойную порцию заготовок и заморозьте часть.
тефтели и фрикадельк...
1 ч 10 мин
Тефтели с рисом в соусе карри
Обычно карри подают с рисом. Здесь же крупа стала не просто дополнением к блюду, а полноценным ингредиентом. Добавьте полуготовый рис к куриному фаршу, сформируйте тефтели и запеките их в пряном соусе. Фарш можно сделать по рецепту или взять уже готовый. Для карри возьмите за основу жирное кокосовое молоко. Благодаря ему текстура соуса получится более плотной, а вкус — более насыщенным.
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Куриные фрикадельки с пармезаном
Чтобы куриные фрикадельки не получились сухими, добавьте сыр в фарш. Используйте два вида: пармезан и моцареллу. Первый поможет сохранить форму при обжарке, а второй придаст яркий сливочный вкус. Такие фрикадельки можно заготовить впрок и хранить в морозилке до 1 месяца.
тефтели и фрикадельк...
1 ч 15 мин
Гречнево-рисовые тефтели в соусе
У этих тефтелей, сделанных из смеси гречки и риса, более легкая текстура по сравнению с обычными мясными. Мягкие нотки риса и деликатный вкус гречневой каши отлично дополнит обжаренная моркови. Чтобы тефтели получились максимально сочными, запеките их в соусе из помидоров в собственном соку. Подайте эти шарики как самостоятельное блюдо, щедро полив густой томатной смесью.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Гречневые тефтели в томатном соусе
Тефтели из риса и гречневых хлопьев, запеченные в томатном соусе, хорошо сочетаются с пастой или картофельным пюре. Для приготовления берите круглозерный рис — он более крахмалистый и клейкий, так что из него будет легче формировать шарики-заготовки. Вместо кукурузного крахмала также подойдет картофельный. По желанию можно добавить в тефтели рубленый укроп или петрушку.
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Запеченные фрикадельки с орзо и шпинатом
Фрикадельки, запеченные с пастой орзо и шпинатом, — сытное, хорошо сбалансированное блюдо, которое легко приготовить. Чуть обжарьте шпинат, соедините его с орзо и фрикадельками в форме, залейте бульоном и отправьте в духовку. При подаче дополните блюдо лимонно-чесночным соусом.
тефтели и фрикадельк...
30 минут
Зимние фрикадельки с ягодным соусом
Изюминка блюда — кисло-сладкий ягодный соус, приготовленный из клюквы с чесноком, луком-шалотом, тростниковым сахаром и бальзамическим уксусом. Сделайте соус заранее, остудите и протрите через сито, чтобы убрать ягодную кожицу и получить однородную текстуру. Если соуса получилось больше необходимого, храните остатки в холодильнике и добавляйте в брускетты, бургеры, сэндвичи.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Шведские митболы а-ля «как из Икеи»
Те самые фрикадельки из известной сети магазинов, которые без особых усилий можно приготовить дома. Не пугайтесь большого количества ингредиентов. На самом деле предстоит только добавить в фарш специи и слепить из получившейся массы небольшие шарики. Затем обжарить их и приготовить густой сливочный соус. Берите жирные сливки и загустите их небольшим количеством муки, добавив для пикантности немного дижонской горчицы.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Тефтели из индейки с цукини и мятой
Блюда из диетического филе индейки лучше готовить с различными соусами. Они помогут мясу стать сочнее и дополнят его вкусом. Например, добавьте в сметану немного свежей мяты. Она придаст индейке прохладную и пикантную вкусовую нотку, выделяя и подчеркивая нежность птицы. Сметана же поможет соусу создать гармоничное блюдо, добавив яркой мяте приятное сливочное послевкусие.
