Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Тефтели из говяжьего фарша с подливкой

Name: Тефтели из говяжьего фарша с подливкой
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 порции
Cuisine: интернациональная
Ingredients: Говяжий фарш 350 г; Рис 0,25 стакан = 45 г; Вода 1 стакан = 200 г; Морковь 1 шт. = 100 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Томатная паста 1 ст. л. = 30 г; Растительное масло 4 ст. л. = 68 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Пшеничная мука хлебопекарная 0,5 стакан = 65 г; Соль по вкусу; Специи по желанию; Картофельное пюре по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 70 мин | 🔥 Калорийность: 208,04 ккал | 🍽 Порций: 4

19 августа 2025

4.9

(9)

94.9

2 Для гостей «Пятёрочки»

Тефтели из говяжьего фарша с подливкой

Говяжьи тефтели хорошо подойдут под любой гарнир: овощи, крупы или макаронные изделия. Особенно если приготовить их с томатной подливкой. Она пропитает и сами мясные шарики, и выступит вкусным соусом к гарниру. Обжарьте тефтели в панировке, чтобы запечатать мясные соки, а затем потушите в подливке из томатной пасты с овощами.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 208,04 кКал
Белки: 7,87 грамм
Жиры: 14,7 грамм
Углеводы: 10,9 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Говяжий фарш	350 г
Рис	0,25 стакан = 45 г
Вода	1 стакан = 200 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Растительное масло	4 ст. л. = 68 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Пшеничная мука хлебопекарная	0,5 стакан = 65 г
Соль	по вкусу
Специи	по желанию

Для подачи

Картофельное пюре

по вкусу

заказать в пятёрочке

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте рис до прозрачной воды. Разморозьте фарш при необходимости, делать это лучше на нижней полке холодильника. Помойте и почистите морковь. Снимите шелуху с чеснока и луковицы.

Шаг 1

Залейте промытый рис 0,5 стакана воды и поставьте вариться до готовности. На это уйдет примерно 20 минут с момента закипания. Откиньте рис на сито, чтобы вся вода стекла.

Шаг 2

Переложите рис к фаршу. Нарежьте мелкими кубиками лук и положите к мясу вместе со специями и солью. Пропустите через пресс 1 зубчик чеснока. Все перемешайте до однородности.

Шаг 3

Отбейте фарш, бросая его в миску, чтобы тефтели лучше держали форму. Сформируйте из массы шарики размером примерно с мячик для пинг-понга.

Шаг 4

Обваляйте тефтели в муке со всех сторон. Разогрейте 2 ст.л. масла в сковороде и выложите в него заготовки. Обжарьте, переворачивая время от времени, до золотистой корочки. Переложите в сотейник.

Шаг 5

Натрите морковь на мелкой терке, нарежьте маленькими кубиками лук.

Шаг 6

Обжарьте овощи в оставшемся масле. Подсолите, когда они дойдут до готовности.

Шаг 7

Измельчите оставшийся чеснок. Добавьте к зажарке. Прогрейте 2–3 минуты и выложите к овощам томатную пасту. Хорошо перемешайте и потушите 5 минут.

Шаг 8

Влейте в зажарку 0,5 стакана воды. Перемешайте, прогрейте еще несколько минут и перелейте в кастрюлю к тефтелям. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и потушите, накрыв крышкой, 20 минут.

Подлива должна покрывать мясные шарики полностью, так как в процессе приготовления она выпарится и загустеет. Если заливки не хватило, добавьте еще немного воды или бульона.