Пышные булочки с яблочно-творожной начинкой
Вся прелесть этих булочек заключается в начинке. Она похожа на чизкейк: сливочная, не приторная и очень нежная. А карамелизированные яблоки добавят сочности и будут слегка контрастировать по вкусу. Дрожжевое тесто можно использовать как домашнее, так и покупное — важно лишь разморозить его заранее и дать немного расстояться перед формовкой.
Калории 244,05 кКал
Белки 4,58 грамм
Жиры 8,43 грамм
Углеводы 37,47 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
45 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняинтернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 3 стакан = 390 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 60 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 2,5 ст. л. = 62,5 г | |
| 1 г |
Для начинки
| 2 шт. = 300 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 10 г | |
| 100 мл = 100 г |
Для сливочной начинки
| 200 г | |
| 2 ст. л. = 50 г |
Для глазури
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 2 ст. л. = 40 г |
Для крошки
| 20 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 5 ст. л. = 75 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте яйца и сливочное масло из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просейте муку. Помойте и почистите яблоки, удалите плодоножки и семена. Подготовьте противень и пергамент.
Шаг 1
Подогрейте молоко в микроволновке в течение 30 секунд. Оно должно стать теплым, но не горячим. Всыпьте дрожжи и 1 ч.л. сахара для теста, перемешайте. Оставьте опару постоять 15 минут, чтобы появилась легкая пена.
Шаг 2
Насыпьте в миску муку для теста, добавьте оставшийся сахар и соль. Влейте опару и разбейте к ним яйцо. Начните замешивать тесто, когда оно соберется в ком, добавьте 60 г мягкого сливочного масла и продолжайте месить 7–10 минут. Тесто должно получиться немного липким, но эластичным.
Если тесто сильно прилипает к рукам, то смажьте ладони растительным маслом. Подсыпать муку не стоит, иначе булочки получатся слишком плотными.
Шаг 3
Скатайте тесто в шар и переложите в миску. Накройте посуду чистым полотенцем и уберите ее в теплое место на 40–60 минут. Тесто должно увеличиться в два раза.
В качестве теплого места подойдет включенная духовка. Поставьте миску с тестом рядом с духовым шкафом, приоткрыв его дверцу.
Шаг 4
Разделите тесто на 9 равных частей. Каждую скатайте в шар и выложите на противень, застеленный пергаментом. Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы они немного поднялись.
Шаг 5
В отдельной миске соедините творожный сыр и сахар для сырной начинки. Все тщательно перемешайте. В другой миске соедините муку, масло и сахар. Разотрите ингредиенты в мелкую крошку.
Шаг 6
Нарежьте яблоки на маленькие кубики. Растопите 10 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Всыпьте яблоки и обжаривайте их 3–4 минуты до мягкости. Всыпьте 2 ст.л. сахара и томите еще 2 минуты. Затем добавьте корицу и разведенный в воде крахмал. Тушите все вместе еще 5 минут, пока лишняя жидкость не выпарится, а яблочная начинка не загустеет.
Шаг 7
Сделайте на каждой заготовке из теста небольшое углубление с помощью донышка стакана. Выложите сливочную начинку в центр, немного не доходя до краев. Затем добавьте яблочную массу. Посыпьте сверху крошкой. Поставьте заготовки в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Затем остудите их прямо на противне.
Шаг 8
Смешайте сахарную пудру и молоко в отдельной пиале. Полейте глазурью остывшие булочки.
Если поливать булочки горячими, то глазурь растает.
произвести впечатление
Подайте булочки с чаем, кофе или стаканом молока.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
булочки
2 часа
Булочки с кардамоном
Вкусные, мягкие булочки с сахаром и кардамоном наполнят дом ароматом свежей выпечки. Этот десерт считается традиционным угощением в скандинавских странах. Кардамон придает выпечке слегка пряный и терпкий аромат. Такие булочки обычно подают с чаем, кофе, какао или с горячим шоколадом.
булочки
2 часа
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
булочки
2 часа 30 минут
Булочки с клубникой
Рецепт теста для булочек универсален. Наполнить выпечку можно любыми фруктами и ягодами, у нас - клубника. Эта ягода достаточно сладкая для того, чтобы не добавлять в нее дополнительный сахар. Поэтому булочки получатся не приторными. Лучше брать ягоды с легкой кислинкой, чтобы вкус выпечки получился более интересным.
булочки
2 часа 10 минут
Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
булочки
2 часа 40 минут
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
булочки
2 часа 40 минут
Булочки «Веснушки»
Если хочется дрожжевой выпечки, а под рукой нет подходящей начинки, испеките простые булочки с изюмом и сахаром. Сахар запечется на булочках до бежевого цвета и будет походить на веснушки. Чтобы сахар хорошо держался на поверхности выпечки, смажьте заготовки яйцом. Вместо изюма подойдут орешки или нарезанная на кусочки курага. Но даже без добавок булочки все равно получатся мягкими, пышными и вкусными.
булочки
2 часа 30 минут
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
булочки
2 часа 50 минут
Лимонные булочки
Лимонные булочки из домашнего дрожжевого теста станут отличным дополнением к чашке ароматного чая или кофе. Изделия получаются пышными и в меру сладкими. Булочки можно есть сразу с пылу с жару. Но и в холодном виде они будут вкусными и мягкими. Цедра придает выпечке легкие цитрусовые нотки и приятный аппетитный цвет.
булочки
3 часа 50 минут
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
Читают сейчас
