Тыквенный рулет
Очень популярную американскую выпечку — тыквенный рулет — лучше всего готовить из сладкой тыквы. Возьмите сорта Конфетка, Баттернат или Мускатная. Сделайте из нее тыквенное пюре, а затем испеките бисквитный корж. Прослоите его кремом из сливочного сыра и посыпьте дроблеными орехами. Не бойтесь добавлять в тесто разные специи. Мускатный орех, корица, кардамон, имбирь и гвоздика как нельзя лучше подчеркнут вкус яркого осеннего овоща.
Калории 254,61 кКал
Белки 7,07 грамм
Жиры 10,42 грамм
Углеводы 36,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 40 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняамериканская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 3 шт. = 180 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 3 ст. л. = 75 г |
Для тыквенного пюре
| 400 г |
Для крема
| 230 г | |
| 5 ст. л. = 125 г | |
| 4 ст. л. = 80 г | |
| 1 капля = 1 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте тыкву, почистите от кожуры и выскоблите семена. Подготовьте блендер и противень размером 25 × 38 см.
Шаг 1
Нарежьте мякоть тыквы на ломтики. Разложите их на застеленном пергаментом противне. Прогрейте духовку до 190 °С и запекайте 45 минут. Тыква должна стать мягкой.
Шаг 2
Переложите тыкву в чашу блендера и измельчите в кашицу. Для приготовления тыквенного рулета понадобится 180 г пюре.
Имейте в виду, что во время запекания и пюрирования тыква сильно уменьшается в объеме. Поэтому для пюре берите в среднем в 2 раза больше сырой тыквы.
Шаг 3
Соедините муку с разрыхлителем, солью, содой, корицей и гвоздикой. Все перемешайте.
Шаг 4
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром в светлую пышную пену.
Шаг 5
Добавьте к яйцам тыквенное пюре и перемешайте.
Шаг 6
Соедините яично-тыквенную массу с сухой смесью ингредиентов. Перемешайте до однородности.
Шаг 7
Перелейте тесто на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Разровняйте лопаткой. Поставьте в разогретую до 190 °С духовку на 15 минут. Готовый корж должен стать «пружинистым» при надавливании пальцами.
Имейте в виду, что цвет противня имеет значение при нагревании. Если он у вас темный, то начинайте проверять корж на готовность через 11 минут от начала выпечки.
Шаг 8
Посыпьте сахарной пудрой пергаментную бумагу или обычное полотенце. Немного остудите готовый корж прямо на противне, а затем снимите вместе с пергаментом и переверните на посыпанную сахарной пудрой поверхность. Аккуратно снимите верхний лист пергамента. Сразу же сверните корж в неплотный рулет с помощью нижнего листа пергамента или полотенца. Положите на решетку и дайте остыть.
Шаг 9
Тем временем сделайте крем: соедините сливочный сыр, сахарную пудру, масло, экстракт ванили и взбейте до однородности.
Лучше всего для такого крема подойдет сыр филадельфия. Чтобы крем получился правильной консистенции, взбивайте его в течение нескольких минут.
Шаг 10
Разверните рулет. Щедро промажьте его кремом и снова сверните. Оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час.
Лучше всего не хранить рулет слишком долго, а съесть его в течение 2–3 дней.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте рулет смесью сахарной пудры и корицы, а также дроблеными орехами.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
десерты
40 минут
Яблоки в карамели с орехами
Праздничный десерт, который часто показывают в западном кино, можно приготовить дома. Яблоки подойдут любые: и кислые, и сладкие. Главное — выбрать плоды среднего размера, чтобы их было удобно есть. Зато в украшении нет никаких ограничений. Можно взять дробленые орехи, миндальные лепестки, кондитерскую посыпку, кокосовую стружку, вафельную крошку, сублимированные ягода. В общем, все, что попадет в поле зрения. Если яблоки закончатся, а карамель останется, храните ее в холодильнике.
десерты
4 часа 30 минут
Яблочный самбук
Самбук — десерт, по текстуре напоминающий воздушный мусс. Его готовят на основе фруктового пюре. В этом рецепте понадобится пюре из яблок. Его мы тоже сделаем, но если хочется сэкономить время, возьмите детское готовое пюре, желательно, чтобы оно было без сахара. Иначе десерт получится приторным. Для украшения десерта используйте апельсиновую цедру — будет ароматно и ярко.
десерты
2 часа 10 минут
Кисло-сладкий виноград
Замороженный кисло-сладкий виноград мгновенно охладит и освежит в жаркий день. Его можно подать к напиткам как закуску или как десерт, украсить им коктейли и мороженое. И готовится он быстро, если не считать время на замораживание. Полейте промытые и обсушенные виноградины соком лайма, обваляйте их в сахаре, разложите на подносе и поставьте в морозильную камеру.
десерты
4 часа 10 минут
Тыквенная крем-карамель
В этом десерте очень много карамели! Приготовьте домашний соус и распределите его по жаропрочным формочкам. А сверху выложите заварной крем из сливок, молока, яиц и тыквенного пюре. Запеките в духовке, а затем дайте застыть в холодильнике. При подаче украсьте десерт взбитыми сливками и посыпьте карамелизированными тыквенными семечками.
десерты с тыквой
1 час
Ароматный пирог с тыквой
Пирог с тертой тыквой получится не только ароматным, но и очень красивым. Все из-за яркого оранжевого осеннего цвета овоща. «Оранжевое солнце», «Баттернат» или «Мраморная» — с любой тыквой получится очень вкусный пирог. А кленовый сироп сделает подачу еще уютнее.
десерты
7 часов 25 минут
Шоколадный баскский чизкейк
В отличие от привычных нам чизкейков, в национальном десерте Страны Басков нет основы из песочного теста. Зато есть влажная, почти кремовая серединка и аппетитная корочка. Чтобы чизкейк стал самым шоколадным, смешайте творожный сыр с растопленным шоколадом и какао-порошком. Шоколад лучше взять темный. Его вкус гораздо ярче. Переложите заготовку в форму и отправьте в раскаленную духовку. Не пугайтесь, если на верхушке десерта появятся подпалины. Это визитная карточка баскского чизкейка.
десерты
2 часа
Мильфей без теста
В современном понимании мильфеем принято считать любой десерт, состоящий из множества слоев. В этом блюде основную скрипку играют тонко нарезанные яблоки. Во время приготовления они дадут много сока, которым пропитается весь десерт. Используйте красные яблоки сортов «фуджи» или «роял гала». Вместо заварного крема можно подать к мильфею ванильное мороженое.
десерты
5 часов 40 минут
Игристое желе с виноградом
Легкое прозрачное желе сохранит золотистый цвет и пузырьки игристого вина, будет красиво сочетаться с зеленым виноградом в сахаре. Десерт хорошо освежает и бодрит, привлекательно выглядит, подходит для торжества или летних вечеринок. Разведите желатин в воде, смешайте с вином и разлейте по невысоким бокалам, оставив желе до полного застывания в холодильнике. Для засахаривания смажьте свежий виноград яичным белком.
десерты
35 минут
Запеченное яблоко в тесте с орехами
Для «упаковки» яблок подойдет готовое слоеное тесто без дрожжей. Тогда у десерта будет более аккуратная форма. Если любите сладкие фрукты, выбирайте яблоки сорта «фудзи». Они сочные, слегка рыхлые, а при запекании становятся мягкими и приобретают легкие карамельные оттенки во вкусе. Если хотите десерт с плотной текстурой и небольшой сладостью — берите плоды сорта «богатырь» или «айдаред». При подаче дополните запеченные яблоки шариком ванильного мороженого.
десерты
30 минут
Рулетики из лаваша с вареньем и орехами
Эти простые сладости можно приготовить за несколько минут. Варенье лучше взять в меру густое и с крупными кусочками фруктов или ягод. От его вкуса во многом будет зависеть и вкус десерта. Например, яблочное сделает рулетики больше похожими на штрудель. Равномерно смажьте вареньем лаваш и посыпьте измельченными орехами. Сверните рулетики и запеките в духовке до золотистой корочки.
Читают сейчас
