Ореховый тарт
Хрустящая основа и богатая ореховая начинка делают этот тарт настоящим осенним десертом. В качестве теста использовали печенье сабле. Дополняет песочный корж начинка из орехов и карамели. Орехи можно взять любые, но вкуснее использовать смесь. Такая выпечка хорошо храниться. А подать тарт можно с чашечкой горячего чая или кофе.
- Калории
- 477,66 кКал
- Белки
- 5,98 грамм
- Жиры
- 35 грамм
- Углеводы
- 36,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 55 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 150 г | |
| 4 г | |
| 100 г | |
| 80 г | |
| 2 шт. = 34 г | |
| по вкусу | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для орехового слоя
| 60 г | |
| 60 г | |
| 40 г | |
| 60 г |
Для медовой карамели
| 170 г | |
| 13 г | |
| 20 г | |
| 170 г | |
| 4 г | |
| 2 г | |
| 135 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отмерьте необходимое количество ингредиентов. Подготовьте форму для выпечки, сотейник с толстым дном и пергамент.
Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см.
Шаг 1
Для основы взбейте мягкое масло с пудрой, солью и ванильным сахаром до кремовой консистенции.
Шаг 2
Добавьте в масляную смесь желтки и тщательно перемешайте, пока смесь не станет однородной.
Шаг 3
В отдельной миске соедините муку, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Выложите масляную смесь в сухие ингредиенты и замесите мягкое тесто.
Шаг 5
Заверните тесто в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 1-2 часа.
Шаг 6
Для карамели замочите желатин в 25 мл холодной воды на 10 мин. Затем слейте лишнюю воду.
Шаг 7
В сотейнике с толстым дном нагрейте сахар, мёд и воду. Варите без перемешивания до янтарного цвета, можно слегка встряхивать кастрюлю.
Шаг 8
Сливки подогрейте, не доводя до кипения. Аккуратно влейте горячие сливки в карамель тонкой струёй, постоянно помешивая венчиком. Осторожно — смесь бурно вспенивается!
Шаг 9
Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. Снимите сотейник с карамелью с огня и добавьте масло частями, тщательно перемешивая. Добавьте соль, перемешайте и отставьте на 20-25 минут.
Шаг 10
Когда температура смеси снизится до 60 °C, добавьте желатин и размешайте до однородности.
Можно пробить карамель ручным блендером, чтобы она получилась глянцевой.
Шаг 11
Когда тесто охладиться, раскатайте в ровный круг, диаметром 18 см. Обрежьте корж под размер формы.
Шаг 12
Разогрейте духовку до 170 °C. Переложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и сделайте несколько проколов вилкой.
Шаг 13
Выпекайте корж при 170 °C 18–22 минуты до золотистого цвета. Остудите, не доставая из формы.
Шаг 14
Выложите орехи на песочную основу и равномерно распределите.
Орехи можно оставить целыми или крупно порубить ножом, чтобы сохранилась текстура.
Шаг 15
Залейте тарт карамелью, слегка встряхните форму, чтобы карамель равномерно распределилась. Дайте тарту остыть 3-4 часа в холодильнике.
произвести впечатление
Подавайте тарт охлажденным с чашкой кофе или чая.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
соня Н.
рецепт имба 👍
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с орехами
3 ч 40 мин
Неаполитанский рикотник
Основа в этом пироге — тонкий корж из песочного теста. А для начинки нужно смешать рикотту со взбитыми яйцами, отрубями и цедрой цитрусовых. После выпекания смесь напоминает легкое, пышное, но достаточно плотное суфле, пропитанное ароматом лимона и апельсина. Для еще более яркого вкуса и контрастной текстуры добавьте к сырной массе цукаты и орехи. Сухие отруби нужно заранее распарить и прогреть в молоке.
пироги с орехами
40 минут
Плетенка с орехами
Эта выпечка идеальна для новогоднего стола и составит достойную пару имбирным пряникам. Добавьте в плетенку корицу и дробленые грецкие орешки. Оформите пирог в виде рождественского венка. Подайте с горячим какао, украшенным маленькими маршмеллоу, чтобы атмосфера Нового года максимально наполнила дом.
пироги с орехами
1 ч 25 мин
Пирог с орехами и сухофруктами
Пирог с орехами и сухофруктами вдохновлен немецким рождественским штолленом, в нем тоже много сладкой начинки и пряностей. Только этот пирог готовится не из дрожжевого, а из песочно-бисквитного теста и получается более плотным. Как и штоллен, выпечку пропитывают ромом, чтобы усилить вкус орехов и сухофруктов. Кешью и миндаль можно заменить арахисом и грецкими орехами, а вместо изюма и кураги взять сушеную вишню или цукаты.
пироги с орехами
1 ч
Пирог из грецких орехов
В этом пироге грецкие орехи выступают не в роли начинки. Их нужно нарезать как можно мельче, практически в муку, и добавить в тесто. Можете оставить несколько ядер для украшения пирога, выбирайте самые ровные, целые и красивые. Форма пирога может быть любой: возьмите круглую, прямоугольную или фигурную. Готовность проверяйте при помощи зубочистки или шпажки, если сомневаетесь, пропекся ли пирог. Проткните его в центре и посмотрите, останется ли зубочистка сухой.
пироги с орехами
1 ч
Польский торт-пирог «Мазурка» с орехами и изюмом
Очень вкусный и интересный польский торт-пирог под названием «Мазурка». Традиционно в него добавляют много орехов и изюма. Вместо грецких подойдут любые другие орехи или их смесь. Это касается и изюма. Его можно смешать с другими сухофруктами для более разнообразного вкуса. Самое главное в «Мазурке», чтобы количество теста было примерно равно количеству сухофруктов и орехов. Поэтому внимательно следите за пропорциями.
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
