Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Сырный торт с ананасами

Name: Сырный торт с ананасами
Prep time: 110 min
Total time: 1710 min
Yield: 8 порций
Cuisine: австрийская
Ingredients: Яйца 3 шт. = 180 г; Кокосовая стружка 25 г; Сахар 3 ст. л. = 75 г; Пшеничная мука хлебопекарная 2 ст. л. = 30 г; Кукурузный крахмал 1 ст. л. = 30 г; Лимонный сок 2 капля = 2 г; Соль 1 г; Яйца 4 шт. = 240 г; Сливки 100 мл = 100 г; Молоко 100 мл = 100 г; Сыр гауда 75 г; Пшеничная мука хлебопекарная 2 ст. л. = 30 г; Сахар 4 ст. л. = 100 г; Ванильная эссенция 1 капля = 1 г; Сливочное масло 90 г; Цедра лимона 0,5 ч. л. = 1 г; Лимонный сок 2 капля = 2 г; Консервированные ананасы 200 г; Сахарная пудра по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 1710 мин | 🔥 Калорийность: 240,28 ккал | 🍽 Порций: 8

8 ноября 2025

(5)

2 Для гостей «Пятёрочки»

Сырный торт с ананасами

Этот сырный торт не очень похож на чизкейк: он больше напоминает нежный бисквит или манник и получается очень мягким. Попробуйте положить тропические фрукты в качестве прослойки между бисквитной основой и сырным суфле. Ананасы, к примеру, хорошо дополнят нежный вкус сыра своей тонкой кислинкой.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 240,28 кКал
Белки: 6,87 грамм
Жиры: 14,06 грамм
Углеводы: 22,34 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 день 5 часов
Время на кухне: 1 час 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 4 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: австрийская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для бисквита

Яйца	3 шт. = 180 г
Кокосовая стружка	25 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Кукурузный крахмал	1 ст. л. = 30 г
Лимонный сок	2 капля = 2 г
Соль	1 г

Для сырного суфле

Яйца	4 шт. = 240 г
Сливки	100 мл = 100 г
Молоко	100 мл = 100 г
Сыр гауда	75 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Ванильная эссенция	1 капля = 1 г
Сливочное масло	90 г
Цедра лимона	0,5 ч. л. = 1 г
Лимонный сок	2 капля = 2 г
Консервированные ананасы	200 г

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

заказать в пятёрочке

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте миксер и разъемную форму для выпекания диаметром 21 см. Понадобится также пергамент и фольга.

Шаг 1

Разделите 3 яйца для бисквита на белки и желтки. Взбейте желтки с 1,5 ст.л. сахара в пышную светлую массу.

Шаг 2

Хорошо помойте и тщательно обсушите венчики миксера. Взбейте в отдельной посуде белки с 1,5 ст.л. сахара и 2 каплями лимонного сока до плотных пиков.

Шаг 3

Добавьте 2 ст.л. белков во взбитые желтки. Очень аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. Затем добавьте кокосовую стружку и перемешайте так же аккуратно еще раз.

Шаг 4

Смешайте муку с крахмалом и солью. Смешайте с яичной смесью небольшими порциями, чередуя с добавлением белков. Последними добавьте в тесто остатки взбитых белков.

Шаг 5

Застелите разъемную форму пергаментом по дну. Вылейте в нее тесто и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20–25 минут.

Готовый корж достаньте и дайте остыть прямо в форме, после чего аккуратно извлеките и положите на решетку.

Шаг 6

Натрите сыр на мелкой терке. Соедините в кастрюле молоко и сливки. Добавьте ванильную эссенцию и поставьте на слабый огонь. Когда молочная смесь станет теплой, добавьте в нее сыр и, помешивая, дождитесь его растворения.

Шаг 7

Смешайте муку с 2 ст.л. сахара и, не переставая перемешивать, всыпьте в молочно-сырную массу. Активно перемешайте, чтобы не образовались комки.

Шаг 8

Положите сливочное масло в молочно-сырную массу. Помешивая, также дождитесь растворения. Когда масса станет однородной, снимите смесь с плиты и дайте остыть.

Шаг 9

Разделите оставшиеся 4 яйца на белки и желтки. Добавьте желтки по одному в сырную массу, смешивая каждый раз блендером до однородности. Добавьте также лимонную цедру и хорошо перемешайте.

Шаг 10

Вымойте и вытрите насухо венчики миксера. Добавьте к белкам оставшийся сахар и лимонный сок. Взбейте до плотных пиков. Маленькими порциями аккуратно смешайте с сырной массой.

Шаг 11

Вымойте форму для выпекания. Застелите чистым пергаментом дно и стенки формы. Оберните ее снаружи фольгой. Выложите на дно остывший корж и разложите на нем ананасы.

Шаг 12

Выложите поверх фруктов сырную массу. Поставьте форму с заготовкой в прогретую до 150 °С духовку и выпекайте 70–80 минут.

После этого выключите духовку и немного приоткройте дверцу. Дайте торту немного остыть в духовке, затем достаньте и оставьте остывать в форме. Поставьте остывшую выпечку в холодильник на ночь.

произвести впечатление

По прошествии нескольких часов в холодильнике аккуратно извлеките торт из формы, разрежьте на порции. Посыпьте торт сахарной пудрой, украсьте листочками мяты и подавайте с кружечкой чая или кофе.