Сырный торт с ананасами
Этот сырный торт не очень похож на чизкейк: он больше напоминает нежный бисквит или манник и получается очень мягким. Попробуйте положить тропические фрукты в качестве прослойки между бисквитной основой и сырным суфле. Ананасы, к примеру, хорошо дополнят нежный вкус сыра своей тонкой кислинкой.
Калории 240,28 кКал
Белки 6,87 грамм
Жиры 14,06 грамм
Углеводы 22,34 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 день 5 часов
Время на кухне
1 час 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняавстрийская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для бисквита
| 3 шт. = 180 г | |
| 25 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 2 капля = 2 г | |
| 1 г |
Для сырного суфле
| 4 шт. = 240 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 75 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 1 капля = 1 г | |
| 90 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 2 капля = 2 г | |
| 200 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте миксер и разъемную форму для выпекания диаметром 21 см. Понадобится также пергамент и фольга.
Шаг 1
Разделите 3 яйца для бисквита на белки и желтки. Взбейте желтки с 1,5 ст.л. сахара в пышную светлую массу.
Шаг 2
Хорошо помойте и тщательно обсушите венчики миксера. Взбейте в отдельной посуде белки с 1,5 ст.л. сахара и 2 каплями лимонного сока до плотных пиков.
Шаг 3
Добавьте 2 ст.л. белков во взбитые желтки. Очень аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. Затем добавьте кокосовую стружку и перемешайте так же аккуратно еще раз.
Шаг 4
Смешайте муку с крахмалом и солью. Смешайте с яичной смесью небольшими порциями, чередуя с добавлением белков. Последними добавьте в тесто остатки взбитых белков.
Шаг 5
Застелите разъемную форму пергаментом по дну. Вылейте в нее тесто и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20–25 минут.
Готовый корж достаньте и дайте остыть прямо в форме, после чего аккуратно извлеките и положите на решетку.
Шаг 6
Натрите сыр на мелкой терке. Соедините в кастрюле молоко и сливки. Добавьте ванильную эссенцию и поставьте на слабый огонь. Когда молочная смесь станет теплой, добавьте в нее сыр и, помешивая, дождитесь его растворения.
Шаг 7
Смешайте муку с 2 ст.л. сахара и, не переставая перемешивать, всыпьте в молочно-сырную массу. Активно перемешайте, чтобы не образовались комки.
Шаг 8
Положите сливочное масло в молочно-сырную массу. Помешивая, также дождитесь растворения. Когда масса станет однородной, снимите смесь с плиты и дайте остыть.
Шаг 9
Разделите оставшиеся 4 яйца на белки и желтки. Добавьте желтки по одному в сырную массу, смешивая каждый раз блендером до однородности. Добавьте также лимонную цедру и хорошо перемешайте.
Шаг 10
Вымойте и вытрите насухо венчики миксера. Добавьте к белкам оставшийся сахар и лимонный сок. Взбейте до плотных пиков. Маленькими порциями аккуратно смешайте с сырной массой.
Шаг 11
Вымойте форму для выпекания. Застелите чистым пергаментом дно и стенки формы. Оберните ее снаружи фольгой. Выложите на дно остывший корж и разложите на нем ананасы.
Шаг 12
Выложите поверх фруктов сырную массу. Поставьте форму с заготовкой в прогретую до 150 °С духовку и выпекайте 70–80 минут.
После этого выключите духовку и немного приоткройте дверцу. Дайте торту немного остыть в духовке, затем достаньте и оставьте остывать в форме. Поставьте остывшую выпечку в холодильник на ночь.
произвести впечатление
По прошествии нескольких часов в холодильнике аккуратно извлеките торт из формы, разрежьте на порции. Посыпьте торт сахарной пудрой, украсьте листочками мяты и подавайте с кружечкой чая или кофе.
Понравился рецепт?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Инна Шульга
Как много массы для суфле получилось, можно в два раза количество продуктов уменьшить
Милана
сочетание так себе
Похожие рецепты
торты
4 часа
Муссовый торт «Три шоколада»
Количество ингредиентов и действий в рецептах тортов обычно пугает: кажется, что это невозможно повторить. На самом деле все оказывается возможным и не таким уж и сложным. Конечно, времени этот процесс займет немало, но результат того стоит. Этот чудесный торт состоит из тонкого слоя бисквита и воздушного мусса трех видов: из темного шоколада, из молочного и из белого.
торты
2 часа 50 минут
Черный торт на День Рождения
Мало что произведет на девочку с именем Среда такое впечатление, как абсолютно черный торт с черными коржами, черным кремом и черной глазурью в виде свечных подтеков. Добавьте для идеально мрачной картины черное надгробие и воздушный шарик как напоминание о том, что речь все-таки идет о Дне рождения, а не смерти. Для теста, крема и украшений понадобятся темный какао-порошок и шоколад с максимально высоким содержанием какао.
торты
3 часа
Торт «Карпатка»
История названия торта «Карпатка» точно не известна. Хотя многие связывают название этого десерта с горами Карпаты. Коржи для торта готовят из заварного теста. В процессе выпечки тесто поднимается неравномерно, благодаря чему у торта образуется рельеф, похожий на горную местность. Между двумя коржами мягкого заварного теста — толстый слой крема. Сверху торт украшают ягодами или шоколадной глазурью.
торты
3 часа
Торт тети Петунии
Помните момент, когда Добби просил Гарри Поттера остаться дома? А торт, который эльф поднял в воздух? Герои так и не попробовали десерт, а мы можем! Все, что для этого нужно, — несколько коржей из безе, начинка из взбитых сливок и цветной крем для украшения. Яйца выбирайте недельной давности. Их белки лучше взбиваются. Желтки в рецепте не понадобятся. Из них можно сделать домашний майонез или сладкий курд. Помните, у желтков короткий срок хранения — всего 2 дня.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
торты
1 час 30 минут
Миндальный торт а-ля Almondy
Миндальный торт из «Икеи» купить сейчас сложно, но его запросто можно приготовить дома. Делается он очень легко. Испеките коржи из очень простого теста на основе муки со взбитыми белками и промажьте их заварным кремом. Ореховый вкус выпечке придает миндальная мука и миндальные лепестки, украшающие торт.
торты
7 часов 20 минут
Кофейный торт с клюквой
Этот торт объединил сразу несколько ярких вкусов. Есть в нем и плодовая кислинка клюквы, и легкая терпкость какао, и бодрящие нотки кофе. Основой станет шоколадный корж из песочного теста. Его нужно выпечь и остудить. Больше духовка не понадобится. Для начинки приготовьте заварной крем, а чтобы он лучше схватился, добавьте немного желатина.
торты
4 часа 25 минут
Торт из печенья
Торт из печенья можно приготовить очень быстро. Просто смешайте вареное сгущенное молоко со сметаной, добавьте нарезанные бананы и крекеры в форме рыбок. Уложите массу в разъемную форму и дайте застыть в холодильнике. Для праздничного украшения возьмите песочное печенье ассорти разной формы и размера, с шоколадом или без него. Чем больше видов печенья, тем наряднее получится торт.
торты
45 минут
Масляный торт
Торт из масла? Легко! Возьмите целый брикет, взбейте и придайте форму. Сложные фигуры из него вряд ли получатся, но симпатичная абстракция — вполне. Подайте такой торт к крекерам, тостам или хлебным палочкам. А чтобы масло получилось еще вкуснее, дополните его лимонной цедрой и пряностями. Впрочем, с наполнением можно поиграть: для соленой версии возьмите немного оливок или валяных томатов, а для сладкой — мед или ягодный джем.
торты
3 часа 25 минут
Торт-желе
Очень простой, но при этом оригинальный торт можно приготовить всего за 15 минут. Только нужно время, чтобы желе застыло. Понадобится некрепкий отвар каркаде, сахар и желатин. Форму можно подобрать как простую круглую, так и фигурную, чтобы десерт выглядел наряднее. Для украшения подойдут готовые взбитые сливки и свежие ягоды.
Читают сейчас
