Аранчини по-сицилийски
«Аранчини» с итальянского переводится как «маленькие апельсины». Из-за круглой формы и золотистой корочки закуска и правда напоминает цитрусы. Но готовят их из риса, а внутрь кладут начинку. В каждом регионе Италии разное наполнение: мясо, овощи или сыр. Попробуйте классический сицилийский вариант с говяжьим рагу, зеленым горошком и сельдереем. Такие шарики удобно брать с собой: они держат форму, не пачкаются и остаются вкусными в любом виде.
Калории 433,98 кКал
Белки 6,98 грамм
Жиры 34,27 грамм
Углеводы 25,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 15 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняитальянская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Сельдерей, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы
| 250 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки
| 150 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1,5 ст. л. = 45 г | |
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 1 шт. = 45 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 50 г | |
| 75 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для панировки
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 г | |
| 200 г | |
| 500 мл = 500 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите овощи. Подготовьте кастрюлю для фритюра и сковороду.
Шаг 1
Всыпьте в кастрюлю рис, залейте 500 мл воды, добавьте щепотку соли и шафран. Поставьте на огонь и варите рис 20 минут. Затем уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте воде полностью впитаться. Остудите.
Шаг 2
Нарежьте овощи на мелкие кубики. Разогрейте 1 ч.л. растительного масла в сковороде на среднем огне. Выложите овощи, добавьте томатную пасту и обжарьте все в течение 4–5 минут.
Шаг 3
Добавьте фарш и продолжайте жарить, разбивая все комки. Когда мясо полностью изменит цвет, влейте красное вино. Продолжайте тушить мясо до выпаривания жидкости. Снимите сковороду с плиты и дайте начинке остыть.
Шаг 4
Залейте замороженный горошек кипятком и оставьте на 3–4 минуты. Откиньте бобы на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Мелко натрите пармезан. Всыпьте в остывшую начинку тертый пармезан и зеленый горошек. Все тщательно перемешайте.
Шаг 5
Немного смочите руки водой, возьмите 2 ст.л. риса и сделайте лепешку. В центр положите 1 ч.л. мясного рагу. Аккуратно защипните и скатайте шарик. Повторяйте, пока рис и начинка не закончатся.
Вкладывайте готовые шарики на противень или тарелку, застеленную пергаментом.
Шаг 6
В одну миску разбейте яйца, посолите и перемешайте, в другую всыпьте муку. Насыпьте сухари на плоскую тарелку. Разогрейте растительное масло в кастрюле.
Шаг 7
Обваляйте каждый шарик из риса в муке, затем окуните в яйцо, потом обваляйте в сухарях. С помощью кулинарных щипцов или шумовки опустите во фритюр. Жарьте аранчини по 3–5 минут до золотистой корочки. Затем аккуратно достаньте их щипцами и переложите на тарелку.
Удобно жарить по 3–4 шутки за раз. Выложите готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
произвести впечатление
Подайте аранчини горячими, дополнив их томатным соусом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
закуски в кляре
30 минут
Кабачки в сырной панировке
Приготовьте наггетсы, но вместо курицы возьмите кабачок, а панировочные сухари замените сыром. Получится не менее вкусно, но сытно и полезно. Нарежьте овощ брусками, обваляйте в сырной панировке и запеките в духовке, чтобы избежать большого количества масла.
закуски в кляре
2 часа 25 минут
Куриные стрипсы
Чтобы приготовить длинные куриные стрипсы в хрустящей золотистой корочке, как в популярной сети фастфуда, вам понадобится не только сама курица, но и панировка. Это могут быть измельченные кукурузные и овсяные хлопья, кукурузная крупа, обычные панировочные сухари или панко, как в этом рецепте. Также необходимо сделать жидкий кляр из муки и воды. Перед панировкой и обжаркой нарежьте куриное филе ломтиками и замаринуйте в сухой смеси специй и приправ, подбирая остроту по своему вкусу.
закуски в кляре
45 минут
Картошка в панировочных сухарях
Говорят, картофель — лекарство от 100 болезней. А если запечь в духовке картошку в панировочных сухарях, можно сохранить в хрустящей корочке все ее полезные свойства. При выпекании картофель в сухарях пропитывается ароматными специями и получается невероятно нежным внутри и хрустящим снаружи. Рецепт — настоящая находка для всех любителей картофеля.
закуски в кляре
30 минут
Мясо в сухарях
Мясо в панировочных сухарях, приготовленное на сковороде — это отличный вариант сытного и быстрого ужина. Для приготовления нужно отбить кусочки свинины и подготовить компоненты для кляра. Свинина должна быть розовой, без сероватых пятен и липких участков. Если натереть ее солью, специями и чесноком заранее, она получится более ароматной. Благодаря тому, что мясной сок запечатывается в панировке, свинина не пересыхает при обжаривании. Поэтому мясо в сухарях остается максимально сочным.
закуски в кляре
30 минут
Крабовые палочки в кляре с сыром
Жареные крабовые палочки с сыром — вкусная и питательная закуска. Для приготовления крабовых палочек в кляре с сыром можно использовать любой сорт сыра, а для пикантности добавить в начинку чеснок. Используйте крабовые палочки и сыр, изготовленные по стандартам ГОСТ (указано на упаковке). В кляре можно использовать перепелиные яйца вместо куриных.
закуски в кляре
30 минут
Брокколи в сухарях
Капуста брокколи входит в список самых полезных продуктов. Она в большом количестве содержит Омега-3, витамины С и К, фолиевую кислоту, каротиноиды и клетчатку. Однако вкус этого овоща в чистом виде далеко не всем нравится. Чтобы не лишать себя полезного источника витаминов и получать удовольствие от употребления продукта, приготовьте брокколи в сухарях. Рецепт этого блюда прост. Капуста брокколи получается хрустящей и очень аппетитной. Понравится даже детям.
закуски в кляре
40 минут
Крабовые палочки в майонезном кляре
Прекрасный вариант закуски — крабовые палочки, обжаренные в майонезном кляре. Хрустящая золотистая корочка и аромат этого блюда притягивают к себе снова и снова. Крабовые палочки — это известный и всеми любимый продукт. Новая вариация его приготовления не оставит равнодушным никого. А майонезный кляр сделает блюдо еще вкуснее.
Читают сейчас
