Минтай с ореховым соусом
Обжаренные и измельченные орехи пропитаются соками запеченного сладкого перца, чеснока и свежей зелени, сохраняя слегка хрустящую текстуру и свой аромат. Соус с испанскими нотками хорошо дополнит белую рыбу. Приправьте филе минтая специями, обваляйте в муке и быстро обжарьте со всех сторон. Покройте горячую рыбу соусом и подайте с отварным картофелем на гарнир.
- Калории
- 108,51 кКал
- Белки
- 7,58 грамм
- Жиры
- 4,51 грамм
- Углеводы
- 9,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- испанская, европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, Орехи, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для рыбы
| 500 г | |
| 480 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для орехового соуса
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 ломтик = 25 г | |
| 30 г | |
| 3 ч. л. = 15 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте рыбу. Вымойте и почистите картофель. Очистите чеснок от шелухи. Ополосните болгарский перец и петрушку. Подготовьте миски, блендер с чашей, кастрюлю, сковороду. Застелите противень пергаментом.
Обо всех тонкостях разморозки рыбы можно прочитать в этой статье. https://food.ru/articles/7873-5-sposobov-razmorozit-rybu
Шаг 1
Разрежьте картофель на 3–4 части, положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она полностью покрыла овощи. Доведите до кипения на сильном огне и убавьте нагрев до среднего. Всыпьте 0,5 ч.л. соли, оставьте картофель вариться до готовности в течение 20–25 минут.
Шаг 2
Поставьте разогреваться духовку до 180 °C. Почистите рыбу, разделите на филе и промокните бумажными полотенцами. Нарежьте ломтик хлеба небольшими кубиками. Отделите листья петрушки от стеблей.
Шаг 3
Выложите на противень болгарский перец целиком, поместите на расстоянии от него кубики хлеба и фундук. Полейте хлеб 1 ч.л. оливкового масла и запекайте 15 минут при 180 °C. Достаньте хлеб и орехи из духовки. Оставьте перец запекаться еще 5–10 минут. Овощ должен размягчиться внутри, а снаружи — слегка обуглиться.
Шаг 4
Положите запеченный перец в миску, накройте пищевой пленкой и остудите. Очистите от кожицы и сердцевины с семенами. Снимите с остывшего фундука шелуху.
Шаг 5
Соедините в чаше блендера мякоть перца, фундук, подсушенный хлеб, листья петрушки, зубчики чеснока. Добавьте уксус, 2 ч.л. оливкового масла, 1 щепотку соли и копченую паприку. Измельчите на средней скорости в течение 3–4 минут.
Шаг 6
Разрежьте филе минтая на 2–3 части. Равномерно натрите черным перцем и оставшейся солью. Насыпьте муку на тарелку, обваляйте куски рыбы со всех сторон.
Шаг 7
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте на среднем огне. Обжарьте филе минтая по 2–3 минуты с каждой стороны.
произвести впечатление
Разложите филе по порционным тарелкам, положите рядом ореховый соус и отварной картофель.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Минтай в духовке
1 час 45 минут
Минтай с кабачками в духовке
Минтай обладает нейтральным вкусом. Он отлично сочетается с овощными гарнирами. В этом рецепте, например, его можно дополнить кабачками. Они не затмят вкус рыбы и сделают блюдо сочным. А еще кабачки готовятся так же быстро, как и минтай. Хотя если хочется добавить цвета, смело берите помидоры и болгарский перец. Получится еще интереснее. Чтобы вкус был насыщенным и глубоким, добавьте смесь итальянских трав. Для остроты подойдут чеснок, перец чили или немного горчицы.
Ингредиенты: Лимон, Минтай, Помидор, Болгарский перец, Репчатый лук, Кабачок, Оливковое масло, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
Минтай в духовке
40 минут
Запеченный минтай в чесночном майонезе
Для приготовления чесночного майонеза нужно лишь смешать обычный майонез с измельченным чесноком. Соус получится ароматным и даже слегка острым. Нарежьте рыбу на стейки или возьмите филе, чтобы не тратить время на удаление костей, хотя в минтае их немного. Обмакните в соус жареные кусочки и отправьте в духовку. Добавьте для дополнительного вкуса зажарку из лука и моркови или сыр.
Ингредиенты: Рис, Майонез, Филе минтая, Брокколи, Чеснок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Соль
Минтай в духовке
1 час 10 минут
Минтай под сливками в духовке
Чтобы минтай получился по-настоящему вкусным, не покупайте замороженную рыбу. Есть риск, что в процессе запекания она развалится и будет выглядеть некрасиво. Лучше всего взять охлажденную рыбу. Дайте минтаю промариноваться 15 минут в специях и отправьте в духовку, добавив сливочную заливку и немного свежей зелени. Такая рыба подойдет к любому гарниру: картофелю, макаронам, рису или просто овощному салату.
Ингредиенты: Салатные листья, Филе минтая, Твердый сыр, Лимон, Укроп, Сливки, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
Минтай в духовке
40 минут
Минтай с чили-песто
Тонко нарезанная картошка после запекания будет похожа на чипсы, а внутри станет мягкой и ароматной, пропитавшись специями и маслом. Так как небольшие тушки минтая запекаются целиком, они сохранят и сочность, и оригинальный вкус. Оттените его острым и пряным соусом песто с перцем чили, базиликом и чесноком, смягченными сладковатыми орехами кешью и сыром маскарпоне.
Ингредиенты: Кешью, Тушка минтая потрошеная замороженная «Люди любят», 600 г, Перец чили, Картошка, Растительное масло, Петрушка, Сливочное масло, Базилик, Чеснок, Соль, Оливковое масло Extra Virgin, Черный перец молотый, Сыр маскарпоне, Соль, Черный перец молотый
Минтай в духовке
1 час 20 минут
Филе минтая с картошкой в духовке
Это простое и сытное блюдо, в котором минтай играет главную роль, а картофель выступает в качестве гарнира. Замаринуйте рыбу в специях и майонезе, чтобы сделать ее вкус ярче. Дополните гарнир и другими овощами: репчатым луком, морковью, помидорами или болгарским перцем. Отправьте блюдо в духовку на 40 минут. Если добавить сливки, то минтай с картофелем получатся нежнее.
Ингредиенты: Овощи, Филе минтая, Картошка, Майонез, Растительное масло, Специи для рыбы, Черный перец молотый, Соль
Минтай в духовке
1 час 30 минут
Минтай на овощной подушке
Это низкокалорийное блюдо запекается в собственном соку. Получается вкусная и нежная рыба сразу с гарниром. Овощи могут быть самые разнообразные и практически любые. Возьмите свежие или замороженные, подойдет готовая овощная смесь или какой-нибудь один овощ. Замороженные овощи размораживать не нужно, просто выложите их на противень первым слоем. Свежие овощи нарежьте на небольшие кусочки и положите сверху. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и лимонными дольками.
Ингредиенты: Минтай, Лимон, Замороженная цветная капуста, Стручковая фасоль замороженная, Репчатый лук, Растительное масло, Сушеный тимьян / чабрец, Молотый кардамон, Соль, Черный перец молотый, Лимонный сок
Минтай в духовке
1 час 10 минут
Диетический минтай в соевом соусе
Чтобы приготовить диетического минтая по этому рецепту, кроме соевого соуса и репчатого лука ничего не понадобится. Пряного соевого соуса достаточно для того, чтобы замариновать рыбу — ни соль, ни специи добавлять не нужно. За двадцать минут минтай полностью промаринуется. Затем его можно отправлять в духовку. В качестве гарнира можете запечь любые овощи сразу вместе с рыбой. Либо его можно приготовить отдельно. Например, картофельное пюре или отварной рис подойдут идеально.
Ингредиенты: Рис, Минтай, Репчатый лук, Соевый соус
Минтай в духовке
55 минут
Запеченный минтай под «шубой» из овощей
Морковь с луком творят настоящие чудеса и способны придать яркий вкус и украсить самые простые будничные продукты. А если добавить к ним сладкий перец, стручковую фасоль и немного томатной пасты, то овощи станут и сытным рагу на гарнир к минтаю, и ароматным маринадом, и густым соусом в уже готовом блюде. Минтай, запеченный под этой овощной «шубой», откроется со своей самой аппетитной стороны. Добавьте к рагу свежие помидоры для большего количества сока и освежающей кислинки.
Ингредиенты: Филе минтая, Морковь, Помидор, Болгарский перец, Стручковая фасоль, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Томатная паста, Вода, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Лимон
Минтай в духовке
45 минут
Вкусный минтай в духовке
Минтай — очень доступная и простая в приготовлении рыба. Она славится небольшим количеством костей и богатым белком мясом. Возьмите целого минтая или купите филе, для этого рецепта это не важно. Можете даже заменить минтай на любую другую рыбу, как белую, так и красную, в любом случае у вас получится вкусное и диетическое блюдо.
Овощи можно взять любые. Чтобы не тратить время на их выбор и подготовку, можно использовать готовую замороженную овощную смесь.
Ингредиенты: Рис, Минтай, Репчатый лук, Морковь, Стручковая фасоль, Брокколи, Растительное масло, Майонез, Черный перец молотый, Соль
Минтай в духовке
35 минут
Минтай в духовке
Для приготовления вкусного и сытного минтая вам не придется заранее долго его подготавливать. Достаточно просто завернуть рыбу в фольгу и убрать в духовку до готовности. Такой минтай сохранит в себе все соки и не пересушится. Для подачи можно взять любой гарнир, ведь эта рыба с нейтральным вкусом хорошо сочетается практически со всеми блюдами. Если хотите что-то легкое, можно подать овощной салат. А для более сытного перекуса подойдут крупы.
Ингредиенты: Помидор, Филе минтая, Лимон, Микс салатов, Сливочное масло, Специи для рыбы, Соль, Черный перец молотый
