Минтай с ореховым соусом
Обжаренные и измельченные орехи пропитаются соками запеченного сладкого перца, чеснока и свежей зелени, сохраняя слегка хрустящую текстуру и свой аромат. Соус с испанскими нотками хорошо дополнит белую рыбу. Приправьте филе минтая специями, обваляйте в муке и быстро обжарьте со всех сторон. Покройте горячую рыбу соусом и подайте с отварным картофелем на гарнир.
- Калории
- 108,51 кКал
- Белки
- 7,58 грамм
- Жиры
- 4,51 грамм
- Углеводы
- 9,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, испанская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Орехи, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для рыбы
| 500 г | |
| 480 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для орехового соуса
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 ломтик = 25 г | |
| 30 г | |
| 3 ч. л. = 15 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте рыбу. Вымойте и почистите картофель. Очистите чеснок от шелухи. Ополосните болгарский перец и петрушку. Подготовьте миски, блендер с чашей, кастрюлю, сковороду. Застелите противень пергаментом.
Обо всех тонкостях разморозки рыбы можно прочитать в этой статье. https://food.ru/articles/7873-5-sposobov-razmorozit-rybu
Шаг 1
Разрежьте картофель на 3–4 части, положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она полностью покрыла овощи. Доведите до кипения на сильном огне и убавьте нагрев до среднего. Всыпьте 0,5 ч.л. соли, оставьте картофель вариться до готовности в течение 20–25 минут.
Шаг 2
Поставьте разогреваться духовку до 180 °C. Почистите рыбу, разделите на филе и промокните бумажными полотенцами. Нарежьте ломтик хлеба небольшими кубиками. Отделите листья петрушки от стеблей.
Шаг 3
Выложите на противень болгарский перец целиком, поместите на расстоянии от него кубики хлеба и фундук. Полейте хлеб 1 ч.л. оливкового масла и запекайте 15 минут при 180 °C. Достаньте хлеб и орехи из духовки. Оставьте перец запекаться еще 5–10 минут. Овощ должен размягчиться внутри, а снаружи — слегка обуглиться.
Шаг 4
Положите запеченный перец в миску, накройте пищевой пленкой и остудите. Очистите от кожицы и сердцевины с семенами. Снимите с остывшего фундука шелуху.
Шаг 5
Соедините в чаше блендера мякоть перца, фундук, подсушенный хлеб, листья петрушки, зубчики чеснока. Добавьте уксус, 2 ч.л. оливкового масла, 1 щепотку соли и копченую паприку. Измельчите на средней скорости в течение 3–4 минут.
Шаг 6
Разрежьте филе минтая на 2–3 части. Равномерно натрите черным перцем и оставшейся солью. Насыпьте муку на тарелку, обваляйте куски рыбы со всех сторон.
Шаг 7
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте на среднем огне. Обжарьте филе минтая по 2–3 минуты с каждой стороны.
произвести впечатление
Разложите филе по порционным тарелкам, положите рядом ореховый соус и отварной картофель.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Минтай в духовке
30 минут
Рыба под хлебной крошкой
Нежное филе белой рыбы легко пересушить. Поэтому лучше не отправлять его в духовку в одиночестве. Дополните кусочки соусом на основе сметаны и посыпьте все хлебной крошкой. Она запечатает все соки внутри. Для крошки можно взять покупные панировочные сухари или приготовить домашние по этому рецепту.
Минтай в духовке
55 минут
Запеченный минтай с аджикой
Аджика наполнит белую мякоть минтая ярким островатым вкусом, а соус не даст сокам испариться из филе и овощей. Добавьте немного пряностей, чтобы подчеркнуть вкус аджики. Это могут быть паприка, карри, перец чили или смесь приправ для рыбы. На гарнир хорошо подойдет отварной, запеченный или жареный картофель, а также пюре, крупы или овощи.
Минтай в духовке
1 ч 45 мин
Минтай с кабачками в духовке
Минтай обладает нейтральным вкусом. Он отлично сочетается с овощными гарнирами. В этом рецепте, например, его можно дополнить кабачками. Они не затмят вкус рыбы и сделают блюдо сочным. А еще кабачки готовятся так же быстро, как и минтай. Хотя если хочется добавить цвета, смело берите помидоры и болгарский перец. Получится еще интереснее. Чтобы вкус был насыщенным и глубоким, добавьте смесь итальянских трав. Для остроты подойдут чеснок, перец чили или немного горчицы.
Минтай в духовке
40 минут
Запеченный минтай в чесночном майонезе
Для приготовления чесночного майонеза нужно лишь смешать обычный майонез с измельченным чесноком. Соус получится ароматным и даже слегка острым. Нарежьте рыбу на стейки или возьмите филе, чтобы не тратить время на удаление костей, хотя в минтае их немного. Обмакните в соус жареные кусочки и отправьте в духовку. Добавьте для дополнительного вкуса зажарку из лука и моркови или сыр.
Минтай в духовке
1 ч 10 мин
Минтай под сливками в духовке
Чтобы минтай получился по-настоящему вкусным, не покупайте замороженную рыбу. Есть риск, что в процессе запекания она развалится и будет выглядеть некрасиво. Лучше всего взять охлажденную рыбу. Дайте минтаю промариноваться 15 минут в специях и отправьте в духовку, добавив сливочную заливку и немного свежей зелени. Такая рыба подойдет к любому гарниру: картофелю, макаронам, рису или просто овощному салату.
Минтай в духовке
40 минут
Минтай с чили-песто
Тонко нарезанная картошка после запекания будет похожа на чипсы, а внутри станет мягкой и ароматной, пропитавшись специями и маслом. Так как небольшие тушки минтая запекаются целиком, они сохранят и сочность, и оригинальный вкус. Оттените его острым и пряным соусом песто с перцем чили, базиликом и чесноком, смягченными сладковатыми орехами кешью и сыром маскарпоне.
Минтай в духовке
1 ч 20 мин
Филе минтая с картошкой в духовке
Это простое и сытное блюдо, в котором минтай играет главную роль, а картофель выступает в качестве гарнира. Замаринуйте рыбу в специях и майонезе, чтобы сделать ее вкус ярче. Дополните гарнир и другими овощами: репчатым луком, морковью, помидорами или болгарским перцем. Отправьте блюдо в духовку на 40 минут. Если добавить сливки, то минтай с картофелем получатся нежнее.
Минтай в духовке
1 ч 30 мин
Минтай на овощной подушке
Это низкокалорийное блюдо запекается в собственном соку. Получается вкусная и нежная рыба сразу с гарниром. Овощи могут быть самые разнообразные и практически любые. Возьмите свежие или замороженные, подойдет готовая овощная смесь или какой-нибудь один овощ. Замороженные овощи размораживать не нужно, просто выложите их на противень первым слоем. Свежие овощи нарежьте на небольшие кусочки и положите сверху. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и лимонными дольками.
Минтай в духовке
1 ч 10 мин
Диетический минтай в соевом соусе
Чтобы приготовить диетического минтая по этому рецепту, кроме соевого соуса и репчатого лука ничего не понадобится. Пряного соевого соуса достаточно для того, чтобы замариновать рыбу — ни соль, ни специи добавлять не нужно. За двадцать минут минтай полностью промаринуется. Затем его можно отправлять в духовку. В качестве гарнира можете запечь любые овощи сразу вместе с рыбой. Либо его можно приготовить отдельно. Например, картофельное пюре или отварной рис подойдут идеально.
Минтай в духовке
55 минут
Запеченный минтай под «шубой» из овощей
Морковь с луком творят настоящие чудеса и способны придать яркий вкус и украсить самые простые будничные продукты. А если добавить к ним сладкий перец, стручковую фасоль и немного томатной пасты, то овощи станут и сытным рагу на гарнир к минтаю, и ароматным маринадом, и густым соусом в уже готовом блюде. Минтай, запеченный под этой овощной «шубой», откроется со своей самой аппетитной стороны. Добавьте к рагу свежие помидоры для большего количества сока и освежающей кислинки.
