1 декабря 2023
Запеченный минтай под «шубой» из овощей

Запеченный минтай под «шубой» из овощей

Морковь с луком творят настоящие чудеса и способны придать яркий вкус и украсить самые простые будничные продукты. А если добавить к ним сладкий перец, стручковую фасоль и немного томатной пасты, то овощи станут и сытным рагу на гарнир к минтаю, и ароматным маринадом, и густым соусом в уже готовом блюде. Минтай, запеченный под этой овощной «шубой», откроется со своей самой аппетитной стороны. Добавьте к рагу свежие помидоры для большего количества сока и освежающей кислинки.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории65,73кКал
Белки6,3грамм
Жиры3,44грамм
Углеводы2,52грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
55 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, интернациональная, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте, промойте и обсушите филе минтая. Помойте и почистите лук, морковь и болгарский перец. Ополосните помидоры. Достаньте стручковую фасоль из пакета. Подготовьте чистую воду, а также терку, сотейник, сковороду и форму для запекания, смажьте форму небольшим количеством подсолнечного масла. Перед выпеканием разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Нарежьте филе минтая на кусочки шириной 3-4 см.

Шаг 2

Нарежьте лук тонкими полукольцами.

Шаг 3

Нарежьте болгарский перец полосками шириной 1-1,5 см.

Шаг 4

Натрите на крупной терке морковь.
Если не любите тертую морковь, нарежьте ее тонкой соломкой.

Шаг 5

Нарежьте помидоры кружочками.

Шаг 6

Налейте в сотейник 1 стакан воды, доведите до кипения на сильном огне и опустите в воду стручковую фасоль. Поварите ее в течение 5 минут, затем снимите сотейник с огня и откиньте фасоль на сито.

Шаг 7

Поставьте на средний огонь сковороду, налейте в нее подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Обжарьте лук до легкого золотистого оттенка, периодически помешивая.

Шаг 8

Добавьте к луку морковь, обжарьте овощи еще 3-4 минуты.

Шаг 9

Положите в сковороду стручковую фасоль и полоски болгарского перца. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 10

В ¼ стакана воды разведите томатную пасту, влейте получившуюся жидкость в сковороду.

Шаг 11

Добавьте к овощам соль, сушеные базилик и орегано, черный перец и лавровый лист. Перемешайте и прогрейте овощи в течение 1-2 минут, затем уберите сковороду с огня.

Шаг 12

Разложите ломтики минтая в смазанной маслом форме для запекания. Поверх рыбы равномерно распределите овощи со сковороды.

Шаг 13

Положите на овощи кружочки помидоров и поставьте форму с рыбой и овощами в горячую духовку на 25 минут. Достаньте готовое блюдо и дайте ему 2-3 минуты остыть перед подачей.

произвести впечатление

Выложите порцию минтая с овощами на красивую тарелку и дополните порцию долькой лимона.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.7
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы