Суп с курицей и грибами
Наваристый куриный бульон отлично дополнят не только традиционные овощи, но и шампиньоны. Чтобы грибы передали супу максимум своего вкуса и аромата, предварительно обжарьте их на сковороде так же, как и лук с морковью. Для еще большей сытности бросьте в суп немного вермишели и подайте его с чесночными гренками.
- Калории
- 42,64 кКал
- Белки
- 2,87 грамм
- Жиры
- 2,3 грамм
- Углеводы
- 2,72 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 300 г | |
| 120 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 30 г | |
| 7 г | |
| 4 г | |
| 4 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1,4 л = 1400 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 0,5 г | |
| 3,5 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте куриный окорочок, шампиньоны, зеленый лук, укроп и петрушку. Промокните их от влаги бумажными полотенцами. Отделите листочки петрушки и укропа от стеблей. Вымойте и почистите картофель, морковь и репчатый лук. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, сковороду и разделочную доску.
Шаг 1
Разрежьте куриный окорочок на 2-3 части, положите в кастрюлю. Налейте в кастрюлю воду, поставьте на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит, снимите с бульона образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до среднего и варите бульон в течение 25-30 минут.
Шаг 2
Разрежьте шампиньоны пополам, потом нашинкуйте тонкими пластинками. Измельчите репчатый лук. Нарежьте морковь круглыми ломтиками, картофель — кубиками со стороной 1-1,5 см. Мелко порубите зеленый лук, петрушку и укроп.
Не выбрасывайте стебли от веточек зелени. Положите их в бульон, пока варится курица. Это придаст супу дополнительный аромат.
Шаг 3
Налейте в сковороду 0,5 ст.л. растительного масла, разогрейте его на сильном огне. Обжарьте лук, помешивая, 1-2 минуты до светло-золотистого цвета. Положите к луку морковь и обжарьте все вместе, периодически перемешивая, 3-4 минуты. Переложите обжаренные овощи со сковороды на тарелку.
Шаг 4
Добавьте в сковороду еще 0,5 ст.л. масла, дайте ему разогреться. Положите в масло шампиньоны, жарьте их в течение 5-7 минут до румяной корочки.
Для большего аромата и красивого цвета бульона всыпьте к шампиньонам при обжарке щепотку куркумы или сладкой паприки.
Шаг 5
Достаньте из бульона окорочок, дайте ему остыть. Процедите бульон, положите в него картофель и лавровый лист. Поварите суп около 10 минут, добавьте в него обжаренные шампиньоны. Отделите куриное филе от кожи и костей, нарежьте его небольшими кусочками и положите обратно в суп.
Шаг 6
Выложите в суп зажарку из лука и моркови, всыпьте соль и перец, добавьте вермишель. Поварите еще 5-6 минут до готовности картофеля. Посыпьте суп зеленым луком, укропом и петрушкой. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте настояться 5-10 минут.
Вместо вермишели положите в суп рис или перловую крупу. Их нужно хорошо промыть и добавить в бульон одновременно с картофелем или немного позже.
произвести впечатление
Подайте к супу с курицей и грибами ржаные чесночные гренки.
Добавьте в суп по вкусу сметану или майонез.
Сделать полезнее:
Возьмите для супа свежую курицу из частного деревенского или фермерского хозяйства.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Полина
Получился очень вкусный супчик, спасибо!
настя Х.
спасибо, очень вкусно) теперь меня частенько просят это приготовить
Похожие рецепты
Смотреть все
супы с курицей
1 ч 30 мин
Куриный суп с киноа
Основой этого очень густого супа станет филе куриного бедра. Отварите его, разберите на мелкие волокна и обжарьте с луком. А затем верните обратно в бульон. Дополните отваренным заранее киноа, а также свежим укропом и лимонным соком для кислинки. Подать такой суп можно с натуральным йогуртом вместо сметаны.
супы с курицей
1 ч 40 мин
Куриный суп с киноа
Во время простуды рекомендуется есть куриный бульон. Считается, что содержащиеся в нем антиоксиданты хорошо борются с воспалительными процессами. Киноа содержит белок, который наполнит организм силами и сделает куриный суп сытным. Чтобы сварить диетический вариант, приготовьте его из филе куриной грудки. При подаче заправьте натуральным йогуртом вместо сметаны.
супы с курицей
50 минут
Суп из куриной тушенки
Для супа из куриной тушенки не надо долго варить птицу на бульон. Добавьте мясо из банки в воду с почти готовыми овощами и рисом, дайте прогреться и пропитать их своим вкусом. Солите и перчите суп осторожно, учитывая, что в консервах уже содержится много приправ. Если любите томатную кислинку, то добавьте очищенные и измельченные помидоры или овощи в собственном соку.
супы с курицей
1 ч
Куриный суп с консервированной кукурузой
В питательном, но легком курином супе много богатых витаминами и клетчаткой овощей, а консервированная кукуруза придает ему приятный молочно-сладковатый вкус и аппетитный золотистый цвет. Сварите бульон, положите в него картофель, рис и капусту, сделайте зажарку из моркови и лука, добавьте в конце приготовления кукурузу и стручковую фасоль. Для бульона подойдут не только окорочка, но также куриные голени или спинки.
супы с курицей
1 ч
Куриный суп с пшеном
Пшено сделает обычный куриный суп сытнее. Готовится зерно столько же, сколько и нарезанный брусочками картофель, поэтому кладите их в суп одновременно. Потом нужно будет только добавить зажарку из моркови, лука и сладкого перца, дать супу немного настояться и подать на стол с хлебом и сметаной.
супы с курицей
1 ч
Куриный суп с шампиньонами
Шампиньоны легко впитывают вкусы любого бульона и приправ, и куриный суп с овощами не станет исключением. Положите картофель и рис для сытности и густоты, обжаренные овощи для карамельно-золотистого цвета, чеснок и укроп — для приятной пикантности. Подать такой суп можно со свежим хлебом, а если он немного зачерствел, сделайте из него гренки с тертым сыром.
супы с курицей
1 ч 40 мин
Шулюм из курицы с картошкой
Этот сытный густой суп часто варят в походах. Его задача — накормить уставших голодных туристов. Но и в домашних условиях шулюм станет отличным обедом для всей семьи. Его готовят на основе мяса с большим количеством картофеля. Начать нужно с бульона. Время варки будет зависеть от того мяса, которое вы возьмете: курица, свинина, говядина, индейка или баранина. Готовый шулюм обязательно посыпают свежей зеленью перед подачей.
супы с курицей
1 ч 30 мин
Узбекский суп с курицей и лапшой
В Узбекистане, как и в России, тоже готовят куриный суп. Продукты и способ приготовления схожие. Но в узбекской кухне куриное мясо сначала обжаривают, после чего добавляют в бульон вместе с овощной зажаркой. Для пикантности положите в суп острый перец. Но если блюдо готовится для детского или диетического стола, то уберите его из состава продуктов. Не забудьте дополнить блюдо свежей зеленью и особенно кинзой, которая придаст ему особую пряную нотку.
супы с курицей
1 ч 20 мин
Картофельный суп с курицей
Приготовьте густой, сытный и нежный картофельный суп с кусочками курицы для семейного обеда. Это недорогое и простое блюдо, которое можно сварить как на плите, так и в мультиварке. Картофель хорошо разваривается и делает суп густым. Для этого выбирайте белые крахмалистые сорта и нарезайте овощ на тонкие небольшие брусочки. Вместе с луком, чесноком и морковью положите в суп и другие овощи, например, шпинат или кукурузу.
