Кислые щи на курином бульоне
Густые, наваристые щи с приятной кислинкой от квашеной капусты, которую хорошо подчеркнет томатная паста. Обязательно выбирайте капусту, которая квасилась естественным путем, без добавления уксуса, ароматную и хрустящую. Томатную пасту же можно заменить свежими помидорами. В этом случае их нужно пропустить через сито. И не забывайте дать супу настояться после приготовления 15 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались.
- Калории
- 50,34 кКал
- Белки
- 2,2 грамм
- Жиры
- 3,56 грамм
- Углеводы
- 2,66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для супа
| 2 л = 2000 г | |
| 300 г | |
| 200 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| по вкусу | |
| 3 веточка = 6 г | |
| 1 шт. = 1 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите морковь и картофель. Ополосните петрушку. Снимите шелуху с лука. Подготовьте большую кастрюлю и сковороду.
Шаг 1
Куриные голени положите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Тщательно снимите пену.
Для приготовления бульона подойдут любые части курицы, но желательно брать мясо на кости. Закладывайте птицу в холодную воду, чтобы весь ее вкус при отваривании перешел в бульон. Также можно использовать и другое мясо, но важно учитывать разницу во времени приготовления. Свинина и говядина будут вариться дольше.
Шаг 2
Положите луковицу целиком в бульон. Убавьте нагрев до слабого и оставьте курицу вариться 30 минут. Снимайте пенку по мере образования. Когда курица сварится, достаньте ее и оставьте остывать, а бульон процедите.
Луковица после варки бульона больше не понадобится, ее можно выбросить.
Шаг 3
Положите капусту в бульон и доведите до кипения. После закипания убедитесь, что установлен медленный огонь, и оставьте капусту вариться до полуготовности.
Для кислых щей можно взять и свежую капусту, но в этом случае в конце надо добавить в суп 1 ст.л. уксуса или лимонного сока.
Шаг 4
Тем временем нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Выложите в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на слабом огне до мягкости.
Шаг 5
Добавьте к моркови томатную пасту, перемешайте и оставьте томиться еще 5 минут.
Томатную пасту можно заменить томатным соусом или кетчупом, а также свежими помидорами, протертыми через сито.
Шаг 6
Нарежьте картофель небольшими кубиками. Отделите куриное мясо от костей и разберите на волокна. Положите картофель и курицу в бульон. Дождитесь повторного закипания и варите 8–10 минут.
Шаг 7
Добавьте в кастрюлю зажарку, соль, лавровый лист, перемешайте и потомите суп еще 5 минут.
Шаг 8
Измельчите петрушку. Всыпьте в суп, отключите нагрев и дайте настояться супу под крышкой еще 15 минут.
Не игнорируйте этот этап. Вкусам продуктов очень важно смешаться после окончательного приготовления.
произвести впечатление
Подайте порцию кислых щей вместе со сметаной. Также будет вкусно есть этот суп с обжаренным черным хлебом, смазанным горчицей.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Рома Л.
спасибо за обед очень вкусно получилось
Похожие рецепты
Смотреть все
щи с квашеной капуст...
55 минут
Щи с квашеной капустой и грибами
Несмотря на отсутствие мяса, щи получаются очень сытными и насыщенными по вкусу. Сушеные грибы, особенно белые, делают суп очень ароматным и вкусным. Сварите его на грибном настое, который останется после замачивания, так он получится «наваристее». Остальные овощи привычны для кислых щей: картофель, лук, морковь и квашеная капуста.
щи
1 ч 10 мин
Щи из свежей капусты с курицей
Щи из свежей капусты с курицей готовятся с добавлением зажарки из овощей и разнообразных специй. Суп получается ярким, вкусным и ароматным. Бульон из куриных бедрышек варится быстро, остается добавить капусту и зажарку — и можно подавать щи к обеденному столу. Если хочется приготовить более диетический вариант, то рекомендуется варить бульон из куриной грудки. Щи из свежей капусты, приготовленные на курином бульоне, получаются довольно легкими, но при этом очень вкусными и питательными.
щи
1 ч 5 мин
Щи из филе индейки на мясном бульоне
Щи из филе индейки с овощами на мясном бульоне получаются очень ароматные, со сливочным вкусом и легкой кислинкой. Приготовьте суп по этому рецепту к обеду в выходной день для всей семьи. Обязательно посыпьте готовое блюдо укропом или зеленым луком и добавьте в каждую порцию ложку сметаны. Они подчеркнут аромат и вкус щей.
щи
50 минут
Постные щи с капустой
Постные щи — простое первое блюдо из овощей, приготовленное без мясных продуктов. Этот суп отлично подходит не только для постного меню, но и для вегетарианского и детского питания. Щи довольно низкокалорийны сами по себе, а в постном варианте этот суп еще более диетический. Кроме того, щи содержат много витаминов и прекрасно помогают утолить голод.
щи
1 ч
Щи с килькой
Главным отличием щей от других первых блюд является наличие в них свежей или квашеной белокочанной капусты. Причем ее должно быть много. А вот остальные ингредиенты могут быть весьма разнообразны. Попробуйте приготовить щи с килькой в томатном соусе — они получаются необычными по вкусу, так как обладают приятной кислинкой. Качественные консервы отличаются одинаковыми по размеру целыми рыбками и однородным по консистенции красным или оранжевым соусом.
щи
1 ч 5 мин
Постные щи с фасолью и шампиньонами
Эти щи являются прекрасной альтернативой мясным для тех, кто постится, так как 2 основных ингредиента этого блюда, фасоль и шампиньоны, содержат необходимый организму растительный белок. Белокочанную молодую капусту можно заменить квашеной, а шампиньоны — любыми другими грибами. Если кому-то нравится более мягкая капуста в супе, этот продукт нужно добавлять немного раньше.
щи
1 ч 30 мин
Щи с фасолью в мультиварке
Щи в мультиварке — это рецепт обычных щей, приготовленных с использованием мультварки. Такой метод быстрее традиционного за счет использования новых технологий. Щи, как традиционное русское блюдо, давно является одним из основных блюд на обед. Они получаются очень сытными и готовятся довольно просто, а с использованием мультиварки, такое блюдо готовится еще быстрее.
щи
1 ч 50 мин
Щи из свиных ребрышек
Наваристые щи являются любимым первым блюдом на обеденном столе каждого русского человека. Щи стали одним из символов славянской культуры и имеют множество вариантов приготовления. В этом рецепте для приготовления супа используются свиные ребрышки и овощи. Картофель, репчатый лук, тертая морковь и белокочанная капуста дополнят бульон на основе свиных ребрышек. Это простой рецепт сытных щей, который очень быстро и легко приготовить!
щи
3 ч
Щи из баранины
Наваристые щи всегда украшали обеденный стол в России и соседних славянских странах. Щи стали одним из символов нашей культуры и имеют множество вариантов приготовления. В этом рецепте для приготовления супа используется сочная и нежная баранина. Картофель, репчатый лук, тертая морковь и белокочанная капуста дополнят бульон на основе бараньей вырезки. Мясо необходимо вываривать 2 часа, чтобы оно было мягким и приятным на вкус. Это простой рецепт сытных щей, который очень легко приготовить!
щи
5 ч 30 мин
Щи с говядиной и беконом в духовке
Суп, как известно, готовят на основе жидкости и различных ингредиентов — мяса, овощей, рыбы. В наши дни существует около 150 типов супов, которые делятся на тысячи видов. Щи в духовке — один из вариантов приготовления популярного первого блюда, которое благоприятно влияет на пищеварение, укрепляет иммунитет и предотвращает возникновение рака. Щи также рекомендуется употреблять во время диеты — они способствуют потере веса, не истощая организм.
