Плов со свининой и финиками
Свинину для плова можно брать любую: филе, мясо на кости, небольшие ребра. Заранее удалите у фиников косточки. Сухофрукты хорошо сочетаются со сладковатой свининой, а барбарис придаст блюду легкую кислинку. За традиционный аромат и вкус плова отвечает зира, или кумин, а также пряный пропаренный чеснок. Для приготовления понадобится посуда с толстым дном и стенками.
- Калории
- 242,56 кКал
- Белки
- 9,86 грамм
- Жиры
- 13,53 грамм
- Углеводы
- 20,62 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- восточная
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для плова
| 2 стакан = 360 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 3 шт. = 240 г | |
| 1 головка = 40 г | |
| 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите овощи. Очистите чеснок от грязной верхней шелухи, но оставьте головку целиком. Подготовьте сотейник, сковороду или казан с толстыми стенками. В процессе приготовления понадобится горячая вода.
Шаг 1
Промойте рис в холодной воде 5 раз, пока вода после промывания не станет прозрачной.
Шаг 2
Нарежьте свинину на небольшие кусочки размером меньше спичечного коробка.
Шаг 3
Разогрейте в большой сковороде растительное масло, обжарьте свинину до корочки со всех сторон на сильном огне. На это потребуется около 7 минут.
Важно, чтобы мясо располагалось на поверхности сковороды в один слой, тогда корочка будет равномерной. Если мяса много, жарьте в несколько этапов.
Шаг 4
Нарежьте морковь брусочками, а лук — перьями. Добавьте к мясу, перемешайте и жарьте вместе до мягкости моркови, помешивая. Это займет около 4–5 минут.
Шаг 5
Разровняйте содержимое сковороды, высыпьте рис, но не смешивайте с мясом и овощами.
Шаг 6
Влейте горячую воду. Она должна покрыть рис на 2 см.
Шаг 7
Всыпьте приправы, положите барбарис, добавьте соль, перец и перемешайте.
Шаг 8
Положите финики в плов, заройте в рисе головку чеснока, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 25 минут.
Если финики оказались сухими, то сначала залейте их кипятком на 5 минут и только потом добавьте в плов.
произвести впечатление
Сервируйте плов в красивом блюде, выложив рис снизу, а мясо и чеснок — сверху. Украсьте острым перцем.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Марина Т.
Потрясающий рецепт, никогда не думала, что плов можно приготовить с финиками. Сочетание классное!
Алина
Получилась каша с мясом, а не плов(
Похожие рецепты
Смотреть все
плов из свинины
1 ч 15 мин
Плов со свининой в мультиварке
Плов со свининой, овощами и приправами идеально подходит для семейных ужинов. Золотистый рис, насыщенный ароматом специй и сочной свинины, получается очень вкусным. На кухне придется провести минимум времени — только для подготовки ингредиентов. Все остальное за вас сделает мультиварка.
плов из свинины
1 ч
Плов со свининой в мультиварке
Чтобы плов получился рассыпчатым, необходимо использовать качественный рис. Отлично подойдет басмати или жасмин. Не менее важно взять хорошее мясо. Если вы хотите сделать менее калорийный плов, то выбирайте лопатку или вырезку. Для более жирного блюда подойдет грудинка.
плов
45 минут
Рыбный плов
Плов с рыбой звучит непривычно. Но почему бы не попробовать что-то новое? Мягкие волокна хека пропитаются соками жареного лука и моркови, быстро распарятся и приготовятся одновременно с рисом. Чтобы по вкусу плов получился похожим на классический, возьмите традиционный набор пряностей и целую головку чеснока.
плов
1 ч 40 мин
Плов в горшочках
Плов в горшочках получается не менее вкусным, чем в казане, но готовится проще. Достаточно обжарить мясо с луком и морковью, разложить по формам, добавить вымоченный рис, специи и воду, а затем отправить в духовку. За счет медленного томления крупа не превратится в кашу, зато пропитается мясным соком и вкусом специй. Подайте плов прямо в горшочках — так он дольше останется горячим.
плов
2 ч 5 мин
Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
плов
1 ч 5 мин
Плов с курицей и барбарисом
Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.
плов
2 ч 10 мин
Индийский плов
В гонке за звание изобретателя плова Индия далеко не последний игрок. В стране есть своя версия блюда — бирьяни. От конкурентов ее отличает типичный набор индийских приправ — гарам масала. Единого состава у этой смеси нет. Как правило, ее собирают из пряностей, характерных для южноазиатского региона. Довольно часто в гарам масале встречаются кумин, кориандр, кардамон, корица, куркума. Смесь очень похожа на карри, но имеет более пикантные оттенки во вкусе.
плов
50 минут
Быстрый плов с индейкой
Этот плов называется быстрым, потому что за основу берут не просто индейку, а тушенку из нее. То есть мясо уже готово. Оно нежное и вкусное. Его не нужно долго жарить или варить. Начните с приготовления зажарки из овощей и добавьте к ней тушенку. Затем всыпьте промытый рис, добавьте головку чеснока и потомите плов на медленном огне под крышкой. Крупа пропитается мясным соусом и ароматом специй, но при этом получится рассыпчатой. Тщательно перемешайте плов перед подачей.
плов
45 минут
Плов с тушенкой
Для начала готовят зирвак — мясную основу с овощами и приправами. Сэкономить время с овощами не получится: их нужно помыть и нарезать вручную. Зато можно не тратить время на подготовку мяса и взять тушенку. Рис понадобится с минимальным содержанием крахмала — это узбекские или таджикские сорта: девзира, баракат, ошпар, аланга. Быстрый «походный» вариант плова получится не менее вкусным и ароматным. Жир из банки с тушенкой заменит в блюде традиционное курдючное сало.
