Теплый салат с брокколи, перловкой и курицей
В сбалансированном теплом салате есть все необходимое для полноценного обеда, включая белок, клетчатку, витамины и минералы. Отварите перловую крупу и брокколи, обжарьте ломтики кабачка и куриное филе на сковороде или электрическом гриле. Нарежьте все крупные ингредиенты, а после добавьте зелень и заправку. Для блюда отлично подойдет смесь из оливкового масла, горчицы, сока лимона и ароматного бальзамического уксуса. Приправы для курицы можно выбрать на свой вкус или взять базовые из рецепта.
- Калории
- 90,42 кКал
- Белки
- 6,52 грамм
- Жиры
- 3,39 грамм
- Углеводы
- 8,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Горчица, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для салата
| 400 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 0,5 шт. = 227,5 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 3 перо = 15 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 3 стакан = 600 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 щепотка = 2 г |
Для маринада
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 2 щепотка = 2 г |
Для заправки
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,33 шт. = 39,6 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промокните куриное филе от влаги бумажными полотенцами. Промойте перловку до прозрачной воды. Помойте кабачок, брокколи, петрушку и зеленый лук, выложите на полотенца обсохнуть. Подготовьте миску, кастрюли, дуршлаг, сковороду-гриль и салатник.
Шаг 1
Соедините в миске паприку, сушеный чеснок, кайенский перец, ⅓ ч.л. соли и 1 ст.л. оливкового масла. Тщательно перемешайте. Положите в смесь куриное филе. Переверните несколько раз, чтобы мясо полностью покрылось приправами. Оставьте мариноваться 1 час.
Шаг 2
Выложите перловую крупу в кастрюлю, залейте 3 стаканами воды. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте нагрев до среднего. Всыпьте ⅓ ч.л. соли и варите перловку до мягкости в течение 40–50 минут.
Перловка сварится быстрее, если перед приготовлением замочить ее на несколько часов или на ночь.
Шаг 3
Налейте в другую кастрюлю 1–1,5 л воды, дайте закипеть на сильном огне. Разделите брокколи на соцветия размером около 2–2,5 см, опустите в кипяток. Проварите 2–3 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 4
Нарежьте кабачок вдоль пластинами толщиной 6–7 мм. Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне, обжарьте пластинки по 2–3 минуты с каждой стороны до характерных темных пятен. Приправьте 2 ч.л. бальзамического уксуса и переложите на тарелку.
Вместо сковороды-гриль можно взять обычную с толстым дном.
Шаг 5
Выложите на освободившуюся сковороду-гриль замаринованное куриное филе. Обжарьте по 6–7 минут с каждой стороны до плотной румяной корочки. Переложите в чистую тарелку, прикройте фольгой и оставьте на 10 минут.
Шаг 6
Нарежьте обжаренные пластинки кабачка кубиками. Мелко порубите петрушку и зеленый лук. Выжмите сок из ⅓ лимона. Выложите нарезанные ингредиенты в салатник, добавьте брокколи и теплую перловку. Полейте ингредиенты в салатнике соком лимона, 2 ст.л. оливкового масла и 2 ч.л. бальзамического уксуса. Добавьте горчицу, ⅓ ч.л. соли и черный перец. Осторожно перемешайте.
Шаг 7
Нарежьте куриное филе ломтиками толщиной около 1 см, выложите поверх салата.
произвести впечатление
Украсьте теплый салат кедровыми орехами.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
вероника Ч.
Это, конечно, не салат, но блюдо супер🙌дети такое любят..и моя любимая перловочка, мммм. Благодарю за эти блюдо
Лилия Щ.
Очень интересный и вкусный рецепт! Под бокал белого сухого - супер гуд!!!
Артем Б.
Мне понравилось
Артем Б.
Классно
Похожие рецепты
Смотреть все
теплые салаты
30 минут
Теплый салат с говядиной и кешью
Теплый салат с говядиной — хороший пример сбалансированного ужина: с белком и клетчаткой. Мясо (лучше взять вырезку) нужно нарезать как можно тоньше и обжарить на сильном огне. Подайте говядину на подушке из овощей и зелени. А заправкой станет маринад и сок, оставшийся в сковороде.
теплые салаты
1 ч 20 мин
Салат с курицей и соусом барбекю
Сытный салат с запеченным куриным окорочком, картофелем, приготовленным во фритюре, и салатным миксом с соусом барбекю. Блюдо готовится в несколько этапов. Сначала слегка отварите картофель, затем обжарьте его во фритюре. Отдельно запеките куриный окорочок. Сделайте заправку с соусом барбекю, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В качестве основы салата берите «Айсберг» и дополните его другими видами. Например, «Фризе», «Радиччо» или шпинатом.
теплые салаты
35 минут
Салат с хрустящим картофелем
Сделайте домашние картофельные чипсы и смешайте их с пикантным томатным соусом, красным луком и болгарским перцем. Обязательно дополните блюдо маринованными огурцами. Они усилят пикантность закуски. Подайте салат сразу, пока картофель не успел пропитаться соусом. При желании усильте острые нотки, добавив перец чили.
теплые салаты
1 ч 20 мин
Салат с запеченными овощами
Салат будет очень пестрым! Бордовая свекла, белоснежная фета, оранжевая тыква, зеленый шпинат — набор цветов получился по-настоящему осенним. Запеките свеклу и тыкву до готовности, соедините в салатнике с остальными ингредиентами и заправьте соусом на основе лимонного сока, горчицы и чеснока. Чтобы салат смотрелся красиво, нарежьте сыр и овощи ровными одинаковыми кубиками.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
теплые салаты
20 минут
Теплый салат с куриной печенью
Чтобы салат получился по-особенному вкусным, нужно дополнить его чем-то необычным. В этом рецепте изюминкой станет способ приготовления печени. Ее необходимо слегка обжарить, а затем дать карамелизироваться в меде. Дополните субпродукты сочной мякотью апельсина и салатными листьями. Полейте все пикантной заправкой и приступайте к дегустации.
теплые салаты
25 минут
Салат с молодым картофелем
Пикантную кислинку салату с нежным молодым картофелем добавят каперсы. А красный лук дополнит блюдо легкой сладостью. Для полноты вкусов здесь нужны сочные сладкие помидоры черри. Контраст вкусов и сочетание текстур сделает этот салат не только сбалансированным, но и оригинальным. Готовится он быстро и может стать доступной закуской к летнему обеду.
теплые салаты
50 минут
Киноа с тыквой
Это блюдо напоминает сложную кашу или теплый салат. Мы взяли за основу киноа, добавили тыкву, морковь и болгарский перец. Для сытности посыпали тертым сыром. Пикантность блюду придают итальянские травы, но при желании вы можете разнообразить вкус нарезанными оливками или вялеными томатами.
теплые салаты
2 ч 30 мин
Салат «Охотничий»
Мясной салат с остринкой чеснока и заправкой на основе маринада отлично подойдет в качестве сытного обеда. Кроме того, в нем есть грибочки и очень много зелени. Грибы берите маринованные: так вы сэкономите время на готовке, а маринад станет прекрасной основой для соуса.
теплые салаты
1 ч 25 мин
Теплый салат с курицей, томатами, фетой и зеленью
Этот легкий салат с фетой, томатами, свежей зеленью и оливками напоминает греческий. Но он намного сытнее, так как в него кладут обжаренные и запеченные целиком куриные окорочка. А еще в составе есть хрустящие гренки из чиабатты, обжаренные в чесноке и травах. Для подачи возьмите любую свежую зелень по своему вкусу — главное, положите ее побольше.
теплые салаты
20 минут
Теплый салат из куриной печени и груши
Мягкая куриная печень отлично сочетается с хрустящими свежими грушами. Для этого теплого салата груши можно тоже немного обжарить на той же сковороде, где готовилась печень. Или можно просто тонко нарезать их и сразу положить в салат. Чтобы разнообразить вкус блюда, добавьте сюда немного руколы, изюм или апельсин. Их свежесть хорошо оттенит вкус субпродуктов. Саму печень нужно обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Так у нее образуется аппетитная румяная корочка.
