Морские гребешки в сливочном соусе

Морские гребешки в сливочном соусе

Морские гребешки продаются свежими, в раковинах или в виде замороженного филе. Поверхность филе гребешков чистая и ровная, могут иметься небольшие впадины. После размораживания допустима деформация. У живых гребешков плотно закрытые раковины, они пахнут морской водой без ноток водорослей и тины. Для рецепта гребешков в соусе старайтесь выбирать крупных особей. Маленьких гребешков жарить гораздо сложнее, они готовятся очень быстро, поэтому есть риск пересушить их и получить «резиновый» вкус.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории132,88кКал
Белки9,23грамм
Жиры8,24грамм
Углеводы4,96грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
20 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Моллюски, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

240 г
10 г
1 ст. л. = 17 г
2 ст. л. = 36 г
100 мл = 100 г
100 г
 по вкусу
 по вкусу
2 зубчик = 10 г
30 г

Для подачи

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Алкоголь в вине во время приготовления практически полностью испаряется. По желанию его можно заменить на белый винный уксус с добавлением сахара (0,5 ч.л.). Также хорошей альтернативой может стать комбуча или смесь виноградного и лимонного соков (1:1).

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Гребешки при необходимости разморозьте в холодильнике. Затем промойте в холодной воде, разрежьте пополам. Лук и чеснок мелко нарежьте. Зелень мелко порубите. Сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 1

Приступите к приготовлению овощей. На раскаленную сковороду налейте небольшое количество масла и выложите лук и чеснок. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета 1-2 минуты.

Шаг 2

Обжарьте мясо гребешков в вине. К луку и чесноку добавьте гребешки. Посолите, поперчите по вкусу и готовьте 2-4 минуты. Налейте белого вина и подождите, пока оно испарится.

Шаг 3

Потушите гребешки в сливках с сыром. Влейте в сковороду сливки и убавьте огонь. Добавьте петрушку и сыр пармезан. Доведите блюдо до кипения, готовьте 2-3 минуты и снимите с огня.

произвести впечатление

Подавайте гребешки, украсив их свежей зеленью, с гарниром из риса.Совет: рис несколько раз промойте. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне под крышкой 30 минут до впитывания жидкости. Мешать крупу не нужно.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
татьяна
Давно мечтала попробовать это блюдо и вот случилось… Спасибо за рецепт! Это было очень вкусно!
09.08.23 в 14:29

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении