18 июня 2021

Штрудель с орехами

Яблоки для штруделя с орехами лучше всего выбирать зеленые, немного кислые, тогда десерт не будет слишком сладким. Но главный секрет состоит в тесте — оно должно быть очень тонким и упругим. С первого раза добиться такого результата сложно, поэтому в рецепте штруделя с орехами будет использоваться слоеное тесто, чтобы приготовить вкусное угощение было гораздо проще. Орехи можно взять любые, но чаще всего выбирают грецкие.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории274,14кКал

Белки5,2грамм

Жиры13,03грамм

Углеводы34,49грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Слоеное дрожжевое тесто	300 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Грецкие орехи	60 г
Панировочные сухари	1.5 ст. л. = 22.5 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Яблоки	250 г
Молотая корица	0.5 ч. л. = 1.5 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г

Для подачи

Сахарная пудра	по желанию
Шоколадный сироп	по желанию
Мороженое	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для штруделя с яблоками и орехами фрукты лучше взять из домашнего сада, тогда не будет сомнений в их свежести и натуральности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте тесто при комнатной температуре. Приготовьте блендер, противень и пергаментную бумагу. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте яблочную смесь. Очистите и нарежьте яблоки маленькими кусочками, выложите в глубокую миску, добавьте половину сахара, 1 ст.л. муки и корицу. Тщательно перемешайте и дайте смеси постоять 20 минут.

Шаг 2

Подготовьте орехи. Измельчите орехи при помощи ножа или блендера на мелкие кусочки так, чтобы они все же немного различались по размеру. Добавьте панировочные сухари, оставшийся сахар и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Сверните штрудель. Посыпьте рабочую поверхность остатками муки и раскатайте на ней тесто в форме прямоугольника. Отступите от одного края 5 см и выложите ореховую смесь поперек листа, а поверх нее — яблочную. Накройте начинку тестом с ближайшего края, от которого отступали, а затем плотно сверните рулет.

Шаг 4

Приготовьте штрудель. Взбейте яйцо. Штрудель уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте яйцом. Поместите штрудель в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут до румяной корочки.

произвести впечатление

Для классической подачи нарежьте штрудель поперек и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Чтобы сделать блюдо более сладким и приблизить его подачу к ресторанной, полейте штрудель шоколадным сиропом и выложите на отдельную тарелку шарик мороженого.