Мясо по-строгановски с грибами

Мясо по-строгановски с грибами

Бефстроганов в грибном соусе — мелко нарезанное говяжье филе в заливке с шампиньонами. Историки точно уверены, что название блюда происходит от имени русского генерала-адъютанта Строганова Александра Григорьевича. Сейчас это блюдо делают как в ресторанах, так и у себя дома на кухне.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории205,91кКал
Белки8,59грамм
Жиры17,86грамм
Углеводы3,24грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 25 минут
Время на кухне
1 час 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1 кг = 1000 г
500 г
500 г
14 ст. л. = 238 г
2.5 ч. л. = 20 г
10 ст. л. = 250 г
2 ч. л. = 14 г
0.5 ч. л. = 2.5 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте грибы и мясо, последнее обсушите бумажными полотенцами. Почистите лук. Разогрейте сковороду с половиной от общего количества растительного масла.

Шаг 1

Очистите и мелко нарежьте лук и грибы, положите их в заранее разогретую сковороду с маслом и тушите на небольшом огне на протяжении 20 минут.

Шаг 2

Говядину хорошо отбейте и разрежьте на 6 равных частей. Толщина мясо не должна превышать 2 см. Получившиеся куски нарежьте на тонкие полоски длиной 4-5 см.
Нарезайте мясо поперек волокон. Это поможет лучше сохранить форму.

Шаг 3

Разогрейте во второй скороводе оставшееся масло. Переложите в нее мясо и жарьте на сильном огне около 10-20 минут, постоянно помешивая. Посолите. По истечению времени уберите мясо из масла и уберите его излишки.

Шаг 4

Смесь из лука и грибов приправьте и перемешайте с горчицей. Смешайте лук и грибы с мясом. Тщательно перемешайте. Добавьте сметану в мясо с грибами, снова перемешайте. Включите плиту и тушите 30-40 минут с закрытой крышкой.

произвести впечатление

Мясо по-строгановски можно подать с любым гарниром, например, со свежими овощами или картофельным пюре.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении