Лимонные капкейки
Лимонные капкейки — десерт с лимонным курдом для тех, кто любит сладости с кислинкой. Название «капкейк» происходит от английских слов «чашка» и «торт» — тортик в стаканчике, или, другими словами, кекс. В капкейках с лимонным кремом используется натуральная цедра лимона, что делает блюдо очень ароматным. Если вы еще не пробовали этот десерт, рекомендуем готовить по рецепту с фото пошагово. Поклонникам здорового питания желатин советуем заменить фруктовым пектином.
- Калории
- 330,58 кКал
- Белки
- 3,78 грамм
- Жиры
- 16,78 грамм
- Углеводы
- 43,13 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 220 г | |
| 2 шт. = 66 г | |
| 270 г | |
| 115 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ст. л. = 6 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для крема
| 240 мл = 240 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 4 ст. л. = 72 г | |
| 2,5 ст. л. = 62,5 г | |
| 3 мл = 3 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Пшеничную муку в выпечке можно заменить на более полезную рисовую. Молочные продукты лучше покупать у фермеров. Домашняя сметана, сливочное масло и сливки имеют высокую питательную ценность. Желатин при желании можно заменить яблочным пектином.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Удобно расположите все ингредиенты. Помойте лимон и удалите плодоножку.
Шаг 1
Подготовьте цедру лимона. Возьмите терку среднего размера и натрите кожуру лимона. Получившуюся цедру вы будете использовать для приготовления лимонных капкейков.
Шаг 2
Приготовьте тесто. Возьмите миску, в которой будете смешивать ингредиенты. Растопите сливочное масло, всыпьте в него сахар. Если масло очень горячее, немного остудите его, чтобы при добавлении белков, они не свернулись. Также добавьте сметану, лимонную цедру и ваниль по вкусу. Перемешайте все до однородной консистенции.
Шаг 3
Просейте муку, добавьте к ней соль, соду и разрыхлитель. Равномерно перемешайте сухую смесь. Добавьте в нее жидкую смесь из масла, сметаны и белков. Хорошо все перемешайте.
Шаг 4
Подготовьте формы для выпечки. Для удобства используйте бумажные вкладыши или смажьте стенки формы маслом. Разложите тесто по формочкам столовой ложкой, заполняя объем на 2/3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте формочки на противень и отправьте его в духовку на 20-25 минут.
Шаг 5
Приготовьте лимонный курд для капкейков. Желатин предварительно замочите в воде по рецепту. Взбейте холодные сливки и добавьте к ним в процессе взбивания сахар, набухший желатин, экстракт ванили и пару капель пищевого красителя. Для приготовления крема используйте миксер на маленьких оборотах. Это позволит добиться однородности крема. Готовые капкейки нужно охладить и украсить лимонным кремом.
произвести впечатление
Украсьте остывшие капкейки нежным кремом из кондитерского мешка. С помощью различных насадок вы сможете сделать для капкейков красивые шапочки из крема.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
капкейк
1 ч 25 мин
Антисанитарные капкейки
Огромные рыжеватые тараканы на капкейках выглядят немного угрожающе, но только до тех пор, пока вы не попробуете деликатное легкое тесто на молочно-чайном настое с пряностями. У выпечки теплый светло-коричневый цвет и согревающий аромат. Дополняет ее такой же пряный крем из сливочного масла и сахарной пудры. Для насекомых возьмите финики, аккуратно удалите косточки, а усы и ножки пририсуйте шоколадной глазурью.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыква идеально подходит для капкейков. Ее сладковато-терпкая мякоть отлично гармонирует с влажным воздушным тестом. При желании его можно дополнить любимыми пряностями и сухофруктами, а готовые кексы посыпать измельченными орехами и полить кленовым сиропом. Возьмите уже готовое тыквенное пюре, чтобы облегчить процесс, или приготовьте его самостоятельно.
капкейк
1 ч 10 мин
Капкейки с сублимированными ягодами
Сублимированные ягоды и фрукты наполнят капкейки ярким ароматом, добавят тесту интересную текстуру и приятный вкус. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, сметаной и яйцами, добавьте муку и сублимированную смесь. Замешайте тесто, распределите его по формам и приготовьте капкейки. Дополнить их можно кремом из творожного сливочного сыра.
капкейк
2 ч 30 мин
Виноградные капкейки
Воздушное пористое тесто капкейков интересно контрастирует цветом и текстурой с виноградным джемом в начинке и светлым сливочно-ореховым кремом снаружи. Сварите джем заранее и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять в выпечку. Вместо сахара подсластить капкейки можно кленовым сиропом или другими натуральными заменителями.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыквенные капкейки не только очень вкусные. Еще они легко готовятся из простых и доступных ингредиентов, получаются пышными и влажными. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахара в тесто добавляется не много. К тому же тыква очень хорошо сочетается с различными ароматными специями: корицей, ванилью, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой и душистым перцем. Если решите украсить кексы, то дайте им сначала полностью остыть. Для украшения подойдут взбитые сливки, глазурь или сырный крем.
капкейк
1 ч 30 мин
Капкейки с мухоморами
Когда нужно задобрить огра, а делать торт в форме пня совсем не хочется, испеките эти капкейки. Сварите крепкий кофе и добавьте его в шоколадное тесто на йогурте. Испеките заготовки и покройте их масляным кремом. А чтобы десерт напоминал лесные пеньки, которые так дороги зеленому великану Шреку, украсьте каждый капкейк мухоморами-обманками.
капкейк
1 ч 20 мин
Пасхальные капкейки
В оформлении пасхальных капкейков важно не съесть их раньше времени, такими вкусными они получаются. Коричневый сахар придает мягкому рассыпчатому тесту карамельный привкус, а какао — красивый цвет и шоколадные нотки. Сделайте с помощью мастики и пищевых красителей любой праздничный декор. Например, прячущегося в норку кролика, желтых цыплят или веселых барашков.
капкейк
1 ч 25 мин
Медовые капкейки
Сладость и терпкость меда в этом рецепте оттеняет черный чай. У капкейков получается рыхлая текстура благодаря соде и разрыхлителю. Если оставить что-то одно, то выпечка хуже поднимется. Верхушка заготовок получится достаточно плоской. Поэтому ее не придется подрезать перед нанесением взбитых сливок.
капкейк
55 минут
Апельсиновые капкейки
Для приготовления апельсиновых капкейков в тесто нужно добавить апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Сок придаст освежающий вкус, а цедра добавит яркий цитрусовый аромат. Учтите, что во время выпечки капкейки хорошо поднимаются. Поэтому заполняйте формочки не больше чем на две трети. Готовые капкейки можно украсить взбитыми сливками, глазурью или кремом. Важно наносить их только на полностью остывшую выпечку, иначе любое украшение потеряет форму и расплывется.
капкейк
1 ч 15 мин
Шоколадные капкейки «Олени Санты»
Веселые «Олени Санты» ясно дадут понять, что новогодние праздники уже не за горами. Сделать их совсем не сложно, а все необходимое для декора можно найти в ближайшем магазине. Испеките капкейки, приготовьте густой шоколадный крем, а затем создайте оленей из маршмеллоу, шоколадных драже и соленых крендельков.
