Детские клецки
Любому жителю постсоветского пространства с детства знаком вкус куриного супа с клецками. Одно из самых популярных блюд для детей является одновременно одним из самых питательных, поэтому оно и включено в меню любого детского сада. Суп с клецками и овощами — это отличный вариант сытного и полезного обеда, а аромат наваристого куриного бульона пробудит нешуточный аппетит не только у детей, но и у любого взрослого.
- Калории
- 62,38 кКал
- Белки
- 3,72 грамм
- Жиры
- 3,08 грамм
- Углеводы
- 4,24 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для бульона и супа
| 2 л = 2000 г | |
| 500 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 380 г | |
| 130 г | |
| 130 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для клецек и подачи
| 2 шт. = 120 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 2 ломтик = 70 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Куриный бульон не зря называют в народе «пенициллином», ведь он замечательно помогает при простудных заболеваниях и помогает организму быстрее восстановиться, насыщая его питательными веществами. Используйте для его приготовления куриные бедра, голени или целый окорочок.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Курицу для бульона предварительно вымойте, обрежьте лишние кусочки жира, при необходимости удалите перья. Если для варки используется целый окорочок, разделите его на 2-3 части. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте мелкими кубиками. Приготовьте для бульона фильтрованную или бутилированную воду. Чтобы замесить тесто для детских клецек, муку предварительно просейте, а куриные яйца тщательно вымойте.
Шаг 1
Сварите куриный бульон. Курицу положите в глубокую кастрюлю и залейте 2 л воды. Поставьте кастрюлю с курицей на плиту и на большом огне доведите до кипения. Снимите пенку, посолите, добавьте лавровый лист и убавьте огонь до минимального. Варите курицу в течение 40 минут, а затем вытащите куриные части из бульона. 2 ст. л. бульона перелейте в отдельную емкость и оставьте для приготовления клецек.
Чтобы куриный бульон получится прозрачным, варите его на самом минимальном огне, сняв крышку с кастрюли. Бульон не должен сильно кипеть, иначе он получится мутным.
Шаг 2
Подготовьте овощи. В небольшой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь, помешивая, на среднем огне в течение 5-7 минут. Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3
Приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте 40 мл бульона и яйца. Смесь взбейте вилкой и постепенно добавьте к ней муку. Тесто должно получится густым, тягучим, но не крутым.
Шаг 4
Сварите суп. Бульон процедите и поставьте на средний огонь. Когда он закипит, положите в кастрюлю картофель, пассерованные лук с морковью и убавьте огонь до минимума. Перемешайте и варите овощи 7-8 минут. Затем с помощью двух небольших ложечек набирайте небольшое количество теста и опускайте в кипящий бульон. Как только клецки всплывут, значит, они готовы.
Чтобы было легче формировать клецки, предварительно опускайте ложку, которой будете набирать тесто, в куриный бульон или смачивайте в воде.
произвести впечатление
Настоявшийся суп с детскими клецками разлейте по небольшим глубоким супницам и подавайте на обед с румяными гренками из ржаного хлеба.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
клецки
25 минут
Постные клецки для супа
Эти клецки отлично раскроются в паре с супом. Например, это может быть суп из грибов или овощей. Тогда варить клецки нужно будет не в воде, а сразу в кипящем бульоне. Тесто можно подготовить и жидкое. Тогда надо класть меньше муки и опускать клецки в воду ложкой. Вместо универсальной приправы можно взять другую, но ее количество нужно определять на вкус. Количество вливаемой в тесто воды зависит от муки, так как у любой муки своя клейковина и свои впитывающие способности.
клецки
1 ч
Грибные клецки
Манные грибные клецки отличаются особой нежностью и мягкостью, поэтому их лучше класть в легкие овощные бульоны, хорошо они подойдут и для молочных супов. Для приготовления по рецепту следует внимательно выбирать ингредиенты. В консервированных грибах состав будет совсем простой: вода, соль, лимонная кислота или уксус. Покупать лучше грибы не в стеклянной, а в жестяной банке — так внутрь не проникает солнечный свет, а значит, грибы дольше остаются свежими.
клецки
2 ч
Рисовые клецки
Рисовые клецки (топокки) — популярный корейский стритфуд. Готовятся они из рисовой муки, которую также можно сделать самостоятельно. Для приготовления рисовой муки используйте рис круглых сортов — в нем содержится больше крахмала, что благоприятно влияет на качество теста. Самые известные сорта круглозерного риса — "Фушигон", "Японика", "Кубань" и краснодарский рис.
клецки
20 минут
Творожные клецки
Клецки готовят из того же теста, что пельмени или вареники, только с добавлением творога, картофеля и других продуктов в зависимости от рецепта. Вкус клецек с творогом связан со степенью его жирности — чем меньше процент жира в твороге, тем менее выражен будет вкус. Выбирая продукты для творожных клецек, обращайте внимание на консистенцию и цвет творога. Он должен быть слегка рассыпчатым, а его цвет — белым. Желтый цвет может быть только у испорченного продукта.
клецки
45 минут
Итальянские клецки
Изначально клецки были едой бедняков, так как делались из дешевых продуктов. Позже их распробовали другие слои населения, после чего блюдо обрело всемирную известность. Эти комочки из теста могут быть не только дополнением к супу, но и самостоятельным угощением. Клецки из Италии — блюдо, основой которого является картофель. Интересно, что в самой стране они носят название «ньокки». Итальянские клецки, как правило, подаются по четвергам в качестве первого блюда с песто и пармезаном.
клецки
20 минут
Постные клецки
Постные клецки — настоящее спасение для тех, кто не ест блюда, содержащие яйца. Они являются хорошей добавкой для супа, делая его более сытным. Клецки без яиц ничем не уступают классическому рецепту и получаются такими же нежными. А разнообразить вкус и сделать его более выразительным помогают различные специи. Индивидуальный рецепт поможет создать вкусное дополнение к первому блюду.
клецки
1 ч
Клецка «Дирижабль»
Клецки из муки или из картофеля известны под разными названиями практически в любой европейской кухне. В Италии их называют ньокки и подают с томатным соусом, в Германии они известны под названием кнедли и готовят их достаточно большими и круглыми, а в соседней Беларуси клецки носят название колдуны и готовятся из картофеля с начинкой из сала. В качестве начинки можно использовать мясной фарш, а также твердый сыр, если не хочется перегружать блюдо калориями.
клецки
1 ч 20 мин
Клецки в мультиварке
Для приготовления клецек в мультиварке понадобятся кефир, мука и яйцо. Натуральный кефир, полученный в результате жизнедеятельности кефирных грибков, обладает высокой плотностью и густой консистенцией. Продукт, приготовленный на сухой молочной закваске, хоть и имеет вкус кефира, совсем не так полезен. Выбирайте кефир с содержанием белка не менее 2,8 г. А жирность выбирайте по вкусу — кефир 1% жирности не уступает обычному кефиру в пользе.
клецки
1 ч 15 мин
Мясные клецки
Мясные клецки подаются как самостоятельное блюдо со сметанным или чесночным соусом, а также в сочетании с супами. Считается, что фарш будет вкуснее, если при его приготовлении использовать разные сорта мяса — например, свинину и говядину. Допустимо и добавление сои, которая сделает блюдо сочнее, но ее количество не должно превышать 10%. Качественное мясо должно быть однородным, без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани.
